香辣牛肉丁怎么做好吃視頻
材料：干黃豆200克、牛肉一塊、洋蔥一個、蒜一個、姜一塊、香菜一根、桂皮一塊、香葉一片、花椒2粒、八角一個、豆豉2勺、黃豆醬2勺、郫縣豆瓣醬2勺、甜面醬1勺、十三香1勺、花椒粉2勺、熟白芝麻適量、干紅辣椒2個、美人椒或小米辣1個、白糖或冰糖5顆、白酒或料酒適量
步驟：
1、 干黃豆在清水中浸泡一晚，泡好后用清水多次沖洗干凈，放入涼水中，加入一個八角煮熟，大概15-20分鐘即可控水撈出。半個洋蔥切成碎，4-5瓣大蒜切成碎，適量姜切碎，美人椒或小米椒洗凈切成小圈。
2、 準備熬料油的調料：洋蔥半個切絲、香菜
3、4根擇洗干凈、1小塊桂皮、1-2片香葉、花椒10幾粒、1個八角、2個干紅辣椒。另一小碗中放入1：1：1的黃豆醬、甜面醬和豆瓣醬。
4、 牛肉洗凈，最好在清水中浸泡1個小時去除血水后切成大粒，約2厘米見方。
5、 鍋中倒入比炒菜多些的油。放入洋蔥或大蔥、香菜、桂皮、香葉、花椒、八角、干紅辣椒開始小火熬料油。
6、 邊熬邊攪拌，待熬出香味，洋蔥和香菜炒變色變焦，將香料撈出不用，否則影響口感。
7、 倒入牛肉粒開始小火煸炒。
8、 大約炒5-10分鐘后牛肉明顯變小，而且顏色也變深。放入洋蔥碎、蒜碎和姜末炒香。放入豆豉和2-3粒冰糖。
9、 放入小碗中的三種混合醬料（甜面醬、郫縣豆瓣醬、黃豆醬）繼續小火翻炒，邊炒邊攪拌防止粘鍋。
10、 醬料炒香后放入煮好的黃豆繼續翻炒，倒入適量白酒、十三香和花椒粉調味。
11、大約4、5分鐘后濃烈的醬香撲鼻而來，如果能吃辣放入紅辣圈，撒上熟白芝麻即可出鍋。
香辣牛肉丁怎么做好吃視頻教學
麻辣牛肉丁的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 口味：麻辣味 工藝：清炸 麻辣牛肉丁的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克調料：鹽5克,醬油10克,味精3克,花椒粉20克,辣椒粉30克,辣椒油20克,芝麻50克,胡椒粉2克,花生油80克 麻辣牛肉丁的特色：麻辣鮮香 教您麻辣牛肉丁怎么做，如何做麻辣牛肉丁才好吃1.將牛肉煮熟切成1.5厘米見方的丁,放入大碗中加精鹽,醬油,胡椒粉拌勻.2.炒鍋置于旺火上,熱鍋注入花生油,六成油溫時,下入肉丁炸到酥香,撈出瀝干油.趁熱撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均勻,然后淋上紅油,即可裝盤.麻辣牛肉丁的制作要訣：
1.麻辣有度,用量以本地口味為準.因花椒,辣椒的麻辣存量不易計算,所以要靈活掌握. 2.麻為取香,辣為增色,味精和味,必須搭配得當. 3.川菜中麻辣為濃烈,鮮香燙共舉,別具一格. 4.此菜中的油作炸肉丁用，所以宜準備130克，比實際消耗80克多一些。
香辣牛肉丁怎么做好吃視頻竅門
主料 牛肋條1000g
輔料 姜一塊 干辣椒節少許 香菜適量 香蔥適量
調料 鹽適量
做法步驟
1.牛肋條改刀小塊，焯水后備用。
2.高壓鍋放入一塊姜，少許干辣椒節。
3.倒入牛肉，加入適量清水，因為是高壓鍋直接壓，高壓鍋上汽后壓20到25分鐘左右。
4.出鍋后，再放蔥花香菜和鹽調味即可。
香辣牛肉丁怎么做好吃視頻教程
用料
牛腿肉500克，冰糖，花椒粉，辣椒粉，醬油，熟白芝麻，菜籽油，味精，八角，三奈適量
麻辣牛肉干的做法步驟
1、牛肉切成條。
2、鍋里注入清水，加入料酒、鹽（鹽要能把肉煮進咸味的量）、老姜，然后放入切成條的牛肉一起煮，喜歡味重的，可以放點八角三奈。開了以后，再煮10分鐘左右，可以嘗一下，嘗到肉煮進了咸味才行，如果不咸，就要加鹽，不然最后不入味，這個環節是小訣竅，很關鍵，不僅對最后的入味起著作用，煮過以后的牛肉，在炸的時候，也不會變得很硬不好咬。煮好的牛肉撈起以后，冷透備用。
3、鍋里放油，油的量以剛蓋到牛肉為好，油燒到七成熱左右，把煮過且冷透的牛肉放到油里炸制，一邊炸一邊翻鏟，讓肉受熱均勻，炸到肉色變褐色以后撈起來，不要炸得太老，不然會很硬，當然也不能太嫩，那樣就不香了
4、炸過牛肉的油，留一點在鍋里，油的量看個人的習慣，我喜歡吃得滋潤一點，不喜歡干干的，所以油會留得比較多。
5:把火關到最小，放入辣椒粉炒紅，然后加少量醬油和冰糖（要壓碎）、炸過的牛肉一起用小火慢炒，這道工序的傳統做法是要加牛肉湯，但一般都沒有，所以就沒加，
然后再加入白芝麻炒勻，關掉火，加入味精和花椒粉拌勻，冷透以后才能吃。
加了白芝麻點綴。
麻辣牛肉丁的做法視頻
用料
牛肉 2斤
姜片 少許
干辣椒段 6-8根
蒜 2瓣
尖椒 2-3根
豆瓣醬或香辣醬 4-5小勺
八角 3顆
生抽和老抽 共3小勺
黑胡椒粉 少許
冰糖 2小顆
料酒 1小勺
重慶麻辣紅燒牛肉的做法
牛肉切塊，焯水，斷生后撈出，洗凈血沫。
姜切片，蒜剝好，尖椒切段。
將醬油、豆瓣醬或香辣醬、料酒、糖、黑胡椒粉調成料汁。
鍋內放少許油，下姜片、蒜、干辣椒段、八角爆鍋，出香味后倒入配好的料汁，然后倒入焯好的牛肉，翻炒，使牛肉塊均勻裹上料汁。
將牛肉倒入熱水中，中火熬煮2個小時。加入尖椒，熬煮10分鐘后起鍋。
小貼士
1、豆瓣醬或香辣醬是味道的關鍵！！以前一直用老干媽和郫縣豆瓣醬，總有股豆瓣的腥味，口感也不夠豐富，這次用了秋霞香辣醬（重慶超市都可以買到），味道明顯不一樣！如果沒有豆瓣醬，買火鍋底料代替也可以，最好買帶牛油的，海底撈神碼的太水了。
2、尖椒一定要最后放，熬煮久了顏色特別難看，黃黃綠綠的影響胃口。
牛肉丁怎樣做好吃
用料
牛肉/牛里脊 350克
鹽 2克（或按個人口味）
香菜 小半把
料酒 1勺
蒜 6瓣
牛肉醬汁碗：
生抽 2勺
蠔油 1茶匙
叉燒醬 1勺
淀粉 少許（約小半勺）
清水 2勺
白砂糖 2克
白果醋/浙江醋 1勺
做法步驟
步驟 1
上述【牛肉醬汁碗】提前準備，攪勻備用
步驟 2
冷油放入切片的蒜瓣爆香
步驟 3
1??提前用鹽和料酒腌制牛肉丁15分鐘以上 2??腌制好的牛肉丁放入蒜油鍋內煎至兩面金黃
步驟 4
全程煎約3分鐘，不然肉柴很難吃
步驟 5
鍋里倒入【牛肉醬汁】，再撒一層黑椒碎，翻炒均勻
步驟 6
加入香菜燜一分鐘，這時可以出鍋啦！
香辣牛肉丁最正宗的做法
主料：
鹵牛肉一塊、螺絲椒一個、小米辣4個
配料：
花椒粒、蠔油、生抽、食用油
做法：
1、準備配菜-鹵牛肉切薄片。將鹵好的牛肉切片，也可以買那種切好的哈。
2、準備配菜。將螺絲椒、小米辣洗凈切成小段，準備一些花椒粒備用。
3、烹飪啦。鍋內熱油下小米辣、花椒粒，配料炒香后倒入牛肉片，翻炒至微焦狀態，倒入螺絲椒段，加入兩勺生抽、一勺蠔油，繼續翻炒至辣椒熟了即可盛出啦～簡單美味的麻辣牛肉就做好啦～
【關鍵步驟】食用油比平時炒菜多一些些，牛肉煎至微焦狀態口感更絕哦?。?！
麻辣牛肉丁的做法最正宗的做法
方法/步驟
1/4分步閱讀
首先，鍋里放水，放鹵料包，香葉，老抽，冰糖，鹽，雞精，老姜2塊，等到水燒沸騰時,把洗干凈的牛肉放進去煮熟
2/4
然后，把 撈起來瀝干，然后切片放盤
3/4
其次，往鍋里放油，炒白糖變色，成紅色的時候放牛肉炒干炒香
4/4
最后，把備用炒好的辣椒面花椒面芝麻放進去，炒到干干的，乘入盤子中，美味麻辣醬牛肉就好。
麻辣牛肉丁怎么炒好吃
1/4分步閱讀
把牛肉切絲，裝盤，放料酒、醋、少許鹽、油，腌5分鐘，
2/4
把泡椒對半切開或者切碎，指天椒切開或者寫碎，姜切成絲，大蒜切碎，香菜切斷，備用
3/4
開火，把鍋燒熱，鍋里倒入適量的油，把腌好了的牛肉入鍋翻炒2分鐘，起鍋裝盤，腌牛肉的時候有放鹽，就不要發鹽了，
4/4
再往鍋里倒入適量的油，油燒開后，倒入泡椒，指天椒，姜絲，大蒜，翻炒1分鐘，加入蠔油，然后倒入牛肉，翻炒2分鐘，加入香菜，起鍋裝盤
香辣肉丁的做法視頻
材料：
里脊 100克 、 味達美味極鮮醬油 1勺 、 味達美臻品料酒 1勺 、 面粉 20克 、 淀粉（做糊糊） 20克 、 淀粉（做干粉） 40克。
烹飪步驟：
1.里脊肉切條。
2.用味多美味極鮮醬油，味多美臻品料酒，鹽，腌制半小時。
3.時做糊。半個雞蛋，淀粉，面粉調成糊糊。
4.另備干淀粉。
5.腌制好的肉沾糊糊。
6.再裹上干淀粉
7.放在盤里備用。所有都沾完后，熱油，一個一個放入鍋中。
8.用筷子散開，不要沾上。
9.過5分鐘后，夾出。放在廚房用紙上。
10.完成即可。
辣炒牛肉丁的做法
用料 牛肉 500g 圓蔥或大蔥 少許 干辣椒（青色的哦） 適量（依個人口味） 大喜大烤肉醬 半袋 蠔油 小半勺 牛肉粉或雞精 少許 大蒜 三瓣 香菜 兩顆 韓式干辣椒炒牛肉的做法 牛肉橫茬切片，備用 青干辣椒用溫水清洗干凈，備用（這個東東是很辣滴，不過不辣就失去這道菜的味道了） 大喜大烤肉醬（韓式料理必備神器），與牛肉、圓蔥、蠔油一起煨10分鐘，由于烤肉醬里的調味料很全，所以基本不用單獨放鹽。
將上述材料與牛肉混合 大蒜切片備用 炒鍋燒熱后倒入食用油 先加入干辣椒，煸炒出香味 倒入煨好的牛肉，繼續翻炒 耐心的繼續揮舞你的勺子，如果覺得味道淡，可以加一點醬油（普通醬油即可）。將牛肉里的水分炒干，加入蒜片，牛肉粉（或雞精）繼續翻炒片刻。放入香菜，再翻炒一下。不喜歡香菜的可以直接省略此步驟，個人覺得香菜還是很提味的 裝盤，拍照，曬圖！燈光的原因，顏色有點偏暗，不過絲毫沒有影響味道～ 一盤韓式干辣椒炒牛肉，一碗東北秋田小町，一碟韓式辣醬，美美的吃上一頓吧！