香菇牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬

1/6 準備好材料

2/6 牛肉、洋蔥、香菇切末

3/6 熱鍋涼油，下牛肉末炒干水份

4/6 加入洋蔥和香菇末炒香

5/6 加入紅油豆瓣醬、辣椒醬、老抽、味極鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、料酒炒勻

6/6 加入清水，剛沒至牛肉等材料，燒開轉中小火燜至汁水干即可盛出

牛肉香菇醬怎樣做

食材:下面的食材可以做出3罐500ml的牛肉醬

牛肉黃瓜條（或牛里脊）1斤，500ml菜籽油，50g干香菇，8g木耳，杏鮑菇150g，100g豆豉，花生80g，芝麻30g，甜面醬180g，剁辣椒100g，干辣椒30g，香葉4片，小米辣5顆

做法:1、 250g牛肉用刀剁成小粒，250g牛肉切成6*8mm大小的粒，香菇和木耳泡發后切成小塊，杏鮑菇切成小丁。

2、鍋中放入500ml菜籽油，放入30g干辣椒和4片香葉中小火炸6分鐘后撈出干辣椒，然后搗碎，裝在一個碗中，再加入花椒粉5g，五香粉2g，醬油2大勺，糖2大勺，料酒2大勺，老抽1大勺，芝麻油1茶匙，鹽1茶匙。

3、用炸干辣椒的油重新開火，倒入牛肉，香菇，杏鮑菇中火炸10分鐘，倒入木耳和豆豉，蒜姜末再炒10分鐘。

4、倒入步驟二調勻的醬汁和甜面醬180g，放入小米辣5根和花生再炒5分鐘出鍋。

這個真的非常好吃啦！牛肉特別的軟嫩，香菇特別香，尤其拌飯吃特別下飯。喜歡的朋友趕緊做起來吧！

辣椒牛肉香菇醬的做法最正宗的做法

主料

牛肉2斤

香菇1斤

紅椒4斤

輔料

蔥隨意

黃豆三兩

香干十片

酒鬼花生三兩

生抽若干

姜適量

蒜適量

老抽適量

料酒適量

牛肉香菇辣醬的做法步驟

1.牛肉香菇切小丁肥瘦分開紅椒切丁。

2.黃豆泡發豆干切丁。

3.蔥姜蒜小米辣切碎末。

4.燒油，2肥的肉丁下鍋煉油，3蔥姜蒜末下鍋爆香，4小火加郫縣豆瓣炒出紅油，5牛肉下鍋，炒出水分，煸干，6十三香，料酒，生抽適量下鍋。

5.加入紅椒粒，小米辣，香菇丁，豆干丁，黃豆，炒香，加水沒過，大火燒開。

6.中小火熬制，大約兩小時，每隔十五分鐘翻炒防止粘鍋。

7.湯汁見底時加入老抽，鹽，少許糖加入花生碎，花生加入的越遲越脆，越早越軟。

8.最后持續翻炒，收到湯汁沒有冒油為止。放涼裝瓶

辣椒香菇牛肉醬的做法最正宗的做法

原料配方

牛肉500克、香菇料1000克、鮮紅辣椒100克、香油50克，食鹽50克。

制作要點

1.先將干香菇料去雜質洗凈晾干，磨成細粉，入鍋加適量水，用文火慢慢加熱煮成爛糊狀。牛肉切碎。備用。

2.再將鮮辣椒去蒂洗凈晾干，剁細或用粉碎機絞細成泥備用。

3.然后將牛肉、香菇糊、辣椒泥、香油、食鹽按比例一起倒入盤內攪勻，裝入容器內密封即成。

怎樣做牛肉香菇辣椒醬

　　主料：紅尖椒2000克，牛肉500克?！　≥o料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克豆瓣醬450克，鹽10克，味素1勺?！　〔襟E：　　1：將辣椒洗凈。　　2：用絞肉機絞碎，帶一次性手套?！　?：將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的?！　?：炒熟花生，稍涼去皮?！　?：將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎。　　6：鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味。　　7：倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底?！　?：放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了?！　?：趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存。

牛肉香菇辣椒醬的家常做法

　　用料：紅尖椒2000克、牛肉500克

　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

　　牛肉辣椒醬的做法：

　　1.將辣椒洗凈

　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的

　　4.炒熟花生，稍涼去皮

　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存

　　烹飪技巧：

　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

香菇辣椒牛肉醬的做法

準備的食材：牛肉500克， 蔥姜蒜適量 豆豉三勺， 辣椒面三勺 熟芝麻三勺

制作方法：

第一步，主料牛肉400克，用清水洗凈，把它切成大小均勻的小粒狀。

第二步，輔料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加點，可以增加牛肉的香味兒。大蔥也剁碎備用。豆豉準備100克，其中的一半剁碎，另一半留著備用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。

第三步，熱鍋冷油油溫七成熱的時候，將切好的牛肉粒放入鍋中。用中小火炒出牛肉中的水分，這樣持續炒大約兩分鐘左右。

然后加入剛剛切好的輔料姜末和蒜末。再轉中火炒兩分鐘。這樣的作用是把料頭給它炒香。接下來加入剁碎的豆豉，再加入醬香型的豆瓣。這時候開小火炒一分鐘左右。加入生抽，醬油5克左右，我們加入的時候注意要從鍋的邊緣給它淋入。再接著炒一分鐘。再加入剛才剁碎的一半兒豆豉，加入辣椒面。炒出紅油，炒出甘香。接下來再加入熟芝麻之后，下面我們就開始調味啦！

第四步，開始加入調味料。雞精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不愛吃麻口的朋友們就可以不加花椒面。然后翻炒均勻就可以出鍋啦。冷卻以后食用味道最好。

牛肉香菇辣醬的做法

我一般用的是干發的香菇，干香菇味道濃郁，口感比新鮮的有嚼勁，這正好和牛肉的口感比較搭。

另外一個就是干發香菇，它能充分吸收做醬時使用的各種配料的香味，吃起來層次分明，每次做幾瓶可以吃一陣子，拌面拌飯夾饅頭都很好吃。自己可以在鮮香菇多的時候，晾曬一些備用。

香辣香菇牛肉醬怎么做

配料：豬肉、豆醬、香菇、砂糖、香辛料

1、買塊五花肉，將瘦的和肥的分開切成丁，瘦的用料酒和生抽拌起來擱上半小時。如果嫌麻煩直接還是買肉餡，^_^然后在買塊肥油用來炸油

2、香菇如果是干的就先用熱水泡20分鐘，鮮的也要泡泡不過時間可以短些，也切成丁

3、開火，燒熱鍋，先將肥肉（?。┓畔氯?，改成小火，慢慢將油給炙出來。

這樣五六分鐘，看見油出來了，肥肉也焦了就將肥肉撈出來。然后將瘦肉也倒下去，翻炒。炒到肉變色，將泡香菇的水倒落鍋中，不要太多，蓋住肉的表面就可以了，再加點生抽和豆瓣醬，接著拿小火燜上二三十分鐘，肉切成這個程度，很容易就爛熟入味了。

4、二三十分鐘后，回來試一小粒肉，嗯，味道不錯了。 便將香菇也倒下去，燜一小會兒，讓香菇吸取肉汁。覺得差不多，便加點生抽提色。

香菇牛肉辣椒醬的家常做法

主料:紅尖椒2000克、生泡椒500克、牛肉700克。

輔料:豆瓣醬六勺、食用油適量、糖適量、花生適量、腰果適量、芝麻250克、白酒適量、紅花椒適量、青花椒適量。

制作方法

1、紅尖椒洗凈控水待用，將材料準備好。

2、在放入料理機前，將生泡椒去蒂洗凈 紅尖椒去蒂切大塊，蒜拍扁去皮、生姜切塊、牛肉切小塊、這樣可以攪拌更充分 ，腰果花生搗成碎，青紅花椒混合用研磨杯磨成粗粉。

3、各食材入料理機打成醬，準備調料。

4、在鍋里加入食用油 要大量 油熱后倒蒜姜末炒香，加牛肉泥炒熟，加花椒粉，加豆瓣醬、糖、蠔油，最后倒入辣椒翻炒熬制一會兒。

5、另外起鍋加入少許油燒熱，將花生、腰果炸酥。

6、將炸酥的花生和腰果倒入熬好的牛肉醬里，攪拌均勻即可。