香菜醬牛肉的家常做法

這兩個都不錯~ 　　牛肉燉柿子：　　

1、西紅柿切成小塊；　　

2、牛肉用高壓鍋壓熟，香菜切碎；　　

3、鍋里放入清水，把柿子放進去；　　

4、接下來就燉啊燉啊，把肉也放進去，幾乎燉到看不到柿子，要好的時候加調料，可以放一點點醬油，一點點牛肉粉，一點點白糖，一點點咸鹽；　　

5、OK了?！　∨Ｈ鉄跆}卜：　　1、牛肉洗凈，切塊2×3×3（厘米）；　　2、與冷水一同入鍋，大火煮；　　3、在煮牛肉的同時，將燉牛肉的砂鍋內盛入適量水煮沸備用；　　4、當牛肉煮沸變色，起沫時，將牛肉撈出、濾去多余水分；　　5、將牛肉放入砂鍋，加入八角、花椒，以大火煮沸后，改為文火燉?！　?/p>

6、當牛肉燉至蘇軟后，將蘿卜入鍋，加入適量食鹽一起燉，時間可根據個人飲食的口感和習慣而定。

香菜醬牛肉的家常做法大全

配料：八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈20克，丁香2克，小茴香10克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香茅草5克，香葉10克，良姜10克，花椒20克，

鹵水底湯制作：水30斤（熬好20斤），豬腿骨3斤，老母雞半只約2斤，洗凈放入30斤水中，加入生姜100克，蔥50克，料酒50克，大火燒開，小火熬制4小時。熬好之后用細紗布過濾一遍熬好的老湯備用。

鹵水調制：所有香料用紗布袋裝好，用溫水浸泡30分鐘，去除香料的異味，然后將香料包放入熬制好的底湯中，加300克鹽和200克糖色，50克雞精、20克冰糖，小火熬制1小時左右，熬出香味即可。

醬牛肉怎么做香

怎么樣把醬牛肉做的又爛又香？加些木瓜同煮可以做到

醬香牛肉的家常做法大全

牛肉用大醬腌制后鍋內起高湯放入腌制的牛肉，蔥姜，生抽，老抽，糖，鹽，雞汁等調味鹵制。

醬牛肉做菜的家常做法

1.牛肉泡水三小時，洗凈

2. 鍋里放水，放進準備好的各種調料

3. 再把甜面醬，料酒，生抽，老抽，蠔油都放進去攪拌均勻

4. 再把牛肉放進去燒開換中小火燉

5. 時間到啦，撈出來切片裝盤

香牛肉醬的家庭做法

【材料】:食用油250克、豬肉600克、生姜100克、大蒜50克、紅糖60克、豆瓣醬60克、花生100克、黃酒100克、辣椒醬120克（可以根據個人口味增減）、生抽150克、蠔油150克

【做法】:

1、豬肉洗凈，用特百惠超能料理機絞成肉末，準備好所有調料，大蒜剝去外皮，生姜洗凈去皮備用；

2、生姜和大蒜放入小旋風打成姜末和蒜末備用；

3、特百惠多用鍋中倒入植物油，加熱片刻，倒入花生米，炸香后迅速撈出備用；

4、油鍋中倒入姜蒜末，炒香后倒入豬肉末，翻炒至熟，倒入黃酒、生抽和紅糖，繼續炒勻；

5、多用鍋中加入豆瓣醬、辣椒醬和蠔油，一邊用鍋鏟攪拌，一邊熬煮，大約熬20分鐘左右，直至水分基本煮干，只剩肉醬和油時，加入炸香的花生米，攪拌均勻，香辣豬肉醬就做好了。

醬香牛肉怎樣做

醬香味特點：醬香濃郁，咸鮮帶甜。應用范圍多以雞鴨、豬牛羊肉及其內臟、豆腐、根莖瓜果蔬菜、干果等為原料，適宜燒、爆、炒、粘糖、炸收、醬、腌等烹調技法成菜。

一、以鹵菜為例下面給出醬香味如何配出：

1、所用香料：花椒、肉桂、八角、陳皮、小茴香、丁香、豆蔻、香葉、草果、蔥、蒜、老姜等。

2、做法：將八角10克，桂皮10克，甘草10克，草果5克，丁香5克，沙姜粉3克，陳皮5克一起入布袋封口.將鍋上火，入清油100克，油燒熱加姜塊10克，長蔥條25克煸香，放老抽50克，紹酒250克，冰糖100克，放入藥袋，一同燒到湯沸，再改小火約三十分鐘，打去蔥，姜及浮沫倒入容器就行了。

3、保存：可以放冰箱保存。

二、以醬香茄子煲為例，給出做法：

用料：長茄子、彩椒、黃豆醬、蔥、蒜、鹽、姜、花椒

步驟：

1、準備食材

2、彩椒切條

3、茄子切條

4、茄子放淡鹽水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水分

5、炒鍋倒油，放入茄子條翻炒至稍軟出鍋備用

6、底油放蒜末、蔥花、姜片、尖椒、花椒爆香

7、放彩椒

8、放入黃豆醬翻炒

9、放入茄條、少鹽炒勻

10、砂鍋燒熱，把炒鍋中的茄子倒入，加少許熱水，蓋上鍋蓋，燜三分鐘即可。

香菜醬牛肉的家常做法視頻

需要，而腐乳具有去腥的作用。具體做法:

食材：新鮮牛腱子3斤、糖色30ml、黃豆醬150克、老抽10ml、腐乳汁10ml、香葉2克、白芷1.5克、小茴香3克、陳皮2.5克、甘草2克、丁香0.8克、白豆蔻2克、草果2克、香茅草0.5克、高良姜0.8克、香菜籽1克、花椒5克、白酒10ml、老姜片20克、大蔥20克、干辣椒5克、雞精2克，食鹽、食用油適量。

步驟:

1，首先將牛腱子清洗干凈，然后將10克花椒、10克姜片、5克花椒、5ml白酒、食鹽放入到牛腱子中攪拌均勻，然后將牛肉腌制18小時，時間到后，將牛腱子清洗干凈后，進行焯水即可備用。

2，將香葉、白芷、小茴香、陳皮、甘草、丁香、白豆蔻、草果、香茅草、高良姜、香菜籽、桂皮研磨成半碎，然后放入到清水中浸泡20分鐘，20分鐘后，將所有的香料都放入到紗布袋中包好即可。

3，準備一鍋冷水，然后將香料包、糖色、食用油、老抽、黃豆醬、腐乳汁、食鹽、雞精、干辣椒全部放入到鍋中，然后開大火煮20分鐘，時間到后，將牛肉放入到鍋中，中大火煮30分鐘即可關火。

香菜醬拌牛肉

用料:

牛腱子1000克、大蔥1段，姜1塊，八角3個，草果1個，桂皮1塊，香葉2片，花椒3克，干辣椒6個，冰糖15克

1、牛腱子多浸泡幾次，泡出血水，然后切大塊，涼水入鍋，放幾片蔥姜和料酒1勺祛腥，燒開去浮沫，沖洗干凈撈出備用

2、鍋中放入牛腱子、蔥姜八角花椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺、甜面醬1勺，料酒1勺，小半勺鹽，倒入沒過牛肉的熱水燒開

3、水開轉小火蓋蓋慢燉1小時，筷子可以輕松戳穿即可，浸泡4小時或一夜即可切片！

4、調個秘制的靈魂蘸料：碗中放蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺醋，1勺蠔油、適量熟芝麻，1勺辣椒油，1丟丟胡椒粉、一勺鹵湯，適量香菜末拌勻即可

香菜醬牛肉的家常做法竅門

所需食材

主料：牛腱子肉1000克、紅辣椒1個、大蔥1根、生姜1塊、香菜1棵、花椒適量、大料適量、桂皮適量

配料：醬油1/2大匙、料酒1小匙半、黃醬3大匙、精鹽4小匙、白糖1/2大匙

制作方法

做法：

 1.牛肉洗凈過水瀝干，將牛肉切幾大塊。

 2.洗凈鍋，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥、牛肉 、大火將肉和所有的佐料燒開，開鍋后轉小火60分鐘。

3.取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。