咸牛肉怎么吃才好吃又簡單

原料：

牛肉（適量）；鹽適量；花椒適量、大茴適量、良姜適量、豆蔻適量、白芪適量、鹿桂適量。

步驟1、把牛肉上的血要洗干凈，以保證肉色鮮紅、晾透；

步驟2、下鍋，下鍋時，放一層肉，撒一層鹽。鹽與肉之比為1:20，并且鹽里最好加少量的火硝，這樣能使鹽往肉里漬得快。

步驟3、肉放入完后，肉少的話每隔一小時翻摔一次。以保證牛肉色鮮透明，過鹽快而均勻，連續翻摔六次后，鹽水全部浸漬到牛肉塊內；

步驟4、把牛肉撈出來，立即用老湯煮。要滾鍋下肉，冷水下肉易中毒。下肉時，肉面朝下，肉泡在水中不能露出水面?；ń?、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要裝在小布袋內，與牛肉一起下鍋，先用大火燒，逐步變小火。一小時翻一次，五個小時后肉可煮爛，再翻一次停火。燜兩個小時，待肉湯降到50℃時，把湯里的油盛出來，而后撈肉塊即可。

咸牛肉怎么吃才好吃又簡單竅門

牛肉加入木薯粉水熱后起蒸！

咸牛肉怎么做好吃法

先把牛肉清洗干凈，放入冷水焯水起鍋。

鍋中熱油，放入蔥姜蒜，放入八角。放入牛肉燜煮30分鐘。煮好了牛肉不要馬上拿出來放入油，放入鹽。生抽，老抽，雞精調味。在悶煮五小時放鍋中放涼入味即可。

怎么做咸牛肉

1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈。

2、沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒。

3、將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可。

咸牛肉怎么做才好吃

咸牛肉焯水切片，油熱放蒜苗爆香，加咸牛肉翻炒加料酒生抽醋翻炒入味

咸水牛肉怎么做好吃

　　平遙牛肉　　【原料】牛肉2500克，牛油500克，食鹽300克。　　【制法】①春秋季節做法：將牛肉切成豆腐樣的大塊，用刀將肉塊上刺上三個鹽眼，將肉架在桿上晾一夜，第二天放入缸內，將鹽撒在肉上，腌潰15天。　?、谙募咀龇ǎ簩⑴Ｈ馇谐杀榷垢瘔K略小的磚塊，每塊肉刺4個鹽眼，將肉架在桿上，傍晚時，用木棍將肉撐開鹽眼，將鹽塞人鹽眼內，移置溫暖的地方，腌潰20天?！　、廴怆鐫⒑每廴∫昏F鍋，倒人清水燒沸，將肉整齊的碼人鍋內，鍋再沸時，改小火燒，燒至3小時左右，將肉上下倒一下，肉色尚未發紫時，要加入幾斤牛油，煮至第六小時時，將鍋內的肉再上下倒一次，煮至第七小時后進行第三次翻煮鍋，第九小時時，將鍋改小火，將肉油全部撒出?！　、艹鲥仯捍呵锛竟?，要在滅火后熱氣散至八成時撈出。冬季要在熱氣散盡時撈出，夏季要在滅火后立即撈出。　?、輷瞥龅娜?，用刷子將肉刷凈，以保證有良好的清潔美觀的外形，放置低溫保存起來，食用時，切成片裝盤即可?！　　竟に嚒竣僦笕鈺r，水量一定要加足，盡量避免中途加水，以免影響風味?！　、诩优Ｓ偷淖饔檬鞘古Ｈ獾南阄恫灰咨l出來，并能保持肉的顏色鮮艷。　?、鄯磸蛯㈠亙鹊娜馍舷路梗坏鞘谷饧涌斐墒?，也是保證其風味特點的一個重要因素?！　　咎攸c】①據說平遙牛肉剛出鍋時，不用刀切聞不出味來，只要用刀一切，濃郁的香氣便撲鼻而來，即使站在幾米遠的地方，也能聞到。平遙牛肉從明代中葉起就已馳名。早在清朝光緒 年間，平遙牛肉已譽滿三晉，為當地名門貴族餐席中的佳品。　?、谄竭b牛肉之所以醇香可口，綿柔鮮嫩，久盛不衰，是和它1喜特制工序分不開的。一是殺牛時血放盡，二是按部位選料，三是用咸水煮厚湯養。咸水為當地城內井中之水，澆沸后，用小火燉煮，厚湯養滲，1956年被評為全國著名產品，并遠銷蒙古、朝鮮、泰國、日本等東南亞各國?！　、郾静祟伾t潤，紋路清晰，綿軟鮮嫩，是佐酒下飯的上乘佳肴。

牛肉咸菜怎么做

主料

豇豆300克

牛肉150克

輔料

辣椒150克 豆油適量 茄子200克 土豆一個 大料一個 桂皮2個 蔥姜適量 生抽醬油適量 老抽醬油少許 鹽少許，咸菜適量

步驟

1.準備食材，豇豆，土豆、辣椒、茄子

2.將各種食材切塊，切段備用

3.準備牛肉，蔥姜，桂皮和大料

4.熱鍋涼油，放入適量豆油，蔥姜爆香，加入大料和桂皮

5.放入牛肉，加入料酒，醬油

6.放入各種蔬菜

7.加入少許老抽醬油。生抽醬油

8.翻炒均勻。燉煮二十五分鐘左右即可。加入少許鹽

9.裝盤，撒上少許蔥花。營養豐富

怎樣腌咸牛肉最好吃

材料:

準備新鮮的牛腱子肉。準備丁香、花椒，八角，陳皮，小茴香，桂皮，香葉、甘草等多種香料，另外準備大蔥、生姜、生抽和老抽適量，白糖和鹽以及五香粉也要適量準備一些。

方法:

1、把牛腱子肉用清水洗凈瀝干水分，再把它們切成大塊狀的樣子，把牛肉用肉錘錘打一下，這樣腌制時會更容易入味。

2、把處理好的牛肉放在盆中，加入調料和香料調勻腌制，腌制時間不能少十個小時。

3、把腌好以后的牛肉連同湯汁一起入鍋，加淹過牛肉清水，一起煮制，開鍋以后轉為中小火，慢慢的煮制兩小時，等鍋中的肉塊能輕松用筷子插過以后，再加入適量食用鹽，十分鐘以后關火。

4、煮好的牛肉放四五個小時以后取出放在通風的地方晾干，這時咸牛肉就已經做好，想吃時取出切片擺盤就可以

咸牛肉怎么吃才好吃又簡單視頻

首先選擇新鮮的牛腱子。入清水中沖洗去血水，鹽水牛肉吃的就是牛肉的本味，用料極其簡單。桂皮，香葉，八角，草果山奈花椒鹽適當的多一點。小火慢炒。

把鹽炒熱的同時，香料的味道也全部出來，沖洗好的牛肉先給抹上一層高度白酒，再抹上炒好的香料。鹽腌制最少三個小時以上。夏季可以放在保鮮冰箱里面腌制。

腌制好的牛肉需要焯水再煮制，煮的時候加清水以掩蓋食材為準就可以，只需要加一點蔥姜進去，大火煮開，撇去浮沫。小火燉煮一個小時，煮這樣的整塊牛肉一定要用小火慢煮，使勁入味。

最后關火浸泡，自然冷卻，要想成型漂亮。

入口清爽，煮好的牛肉連湯入保鮮冰箱冷藏后就行，取出去薄一點的大片，澆一勺原湯一盤精品的鹽水牛肉。

咸牛肉怎么吃才好吃又簡單的做法

起鍋燒油，放入杭椒，加鹽醋，生抽翻炒一會加入咸牛肉炒一會即可

牛肉炒咸菜怎么做好吃竅門

材料

咸菜100克，牛肉200克，青椒20克

配料：蔥花5克，八角8克，醬油5克，老抽3克，13香3克，雞精10克。

制作方法

1、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。

2、涼水將牛肉放入，水量蓋過牛肉均可，再燒開后放：八角，老抽，13香，鹽，雞精。收湯至少量，撈出待用。

3、青椒去尾洗凈，把鍋燒熱，加少量素油，燒4成熟時，放入青椒，小火煎。煎好撈出待用。

4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆蔥花、放入咸菜，翻炒一下，放入八角，蓋鍋悶，悶至2-5分鐘后 打開鍋蓋 在翻炒一下 繼續蓋鍋悶2-5分鐘后 打開鍋蓋加入醬油，最后加入牛肉放進鍋里翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖蓋鍋嵌縫頓。頓5-10分鐘，放味精。出鍋。