西紅柿燉牛肉的做法大全家常做法竅門

食材明細牛肉400克西紅柿2個洋蔥1/4個蔥白適量姜適量蒜頭適量食用油適量鹽適量生抽適量老抽適量黑胡椒粉適量辣椒油適量料酒適量咸鮮口味燉工藝數小時耗時普通難度西紅柿燉牛肉的做法步驟1準備好材料2牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀3燒開水，放西紅柿燙一下，去皮4切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水5燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段6燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒7把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出8鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味9放入瀝干水的牛肉翻炒10加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出

西紅柿燉牛肉的做法最正宗的做法

1、先把買回來的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。

牛肉的做法西紅柿燉牛肉的做法

主料:

番茄3個，牛肉500克

輔料:

蔥1段，姜6片，胡蘿卜1根，洋蔥1/3個，香菜1根，油8克，白糖1勺，花椒粒12粒，料酒10ml，老抽10ml，耗油6ml，鹽8克，燉肉料包1包，豆瓣醬20克

— 烹飪步驟 —

1· 準備好牛肉。

2· 將牛肉切塊待用。

3· 準備好蔥姜、洋蔥，切好待用。

4· 準備好西紅柿，削去外皮，切丁兒。再準備些胡蘿卜切塊兒待用。

5· 鍋中燒開水，加入牛肉煮去血水。撈出洗凈待用。

6· 鍋中倒入油，加入白糖、花椒粒爆香。

7· 白糖融化，放入牛肉。

8· 加入料酒、蠔油、老抽。

9· 加入蔥姜、洋蔥爆香。

10· 放入西紅柿、胡蘿卜翻炒均勻。

11· 加入20克豆瓣醬。

12· 再加入燉肉料包、鹽。

13· 翻炒均勻，加入少許水，燒開鍋。

14· 將牛肉放入高壓鍋中，壓40分鐘。

15· 一鍋番茄牛肉就燉好了。

16· 撒上香菜末，入味即可出鍋了。

西紅柿燉牛肉的做法最正宗的做法 新聞

番茄是非常美容養顏的蔬菜，能幫助減肥、降低血脂等等。番茄本身酸甜可口，拿來做什么菜都非常的好吃的，而且十分百搭，無論是和肉、還是和蛋，還是蔬菜都能搭配出鮮甜的口感。

今天可多用番茄燉牛腩～真的是好吃到湯汁不剩一滴～口味酸甜。牛肉里浸滿了番茄的香味，番茄里也裹著牛肉的香味。酸甜開胃，讓人愛不釋口。別在咽口水了，快來一起燉一鍋吧

小貼士

1??牛肉一定挑選牛腩，這個位置的肉用來燉是最好的。這里的肉肉質非常的軟糯厚實且汁水充足還帶著一點點肥油和一點點筋，吃起來軟硬適口，但是不論燉了多久，卻依然還保留著牛筋的嚼勁，口感是非常好。牛肉不要切太小塊，因為在熬制的過程中肉還會進一步縮水。

2??挑選番茄最重要的是番茄味一定要足，有的番茄品種不好，吃起來一點香味都沒有而且一定要軟糯糯的番茄，發青發硬的番茄不僅酸，還不容易出汁。

3??牛肉一定要焯水，要冷水放下去，煮的過程中不斷撈去浮沫，等浮沫基本沒有了，就可以撈出來沖洗干凈備用

用料

番茄五個 牛腩一塊 蔥姜 八角 香葉 桂皮 干山楂 冰糖 紅辣椒

做法

番茄 牛腩切塊 然后鍋中放水 加入牛腩 加入蔥姜 料酒 大火煮開 撇去浮末 撈出沖洗干凈 控干備用

鍋中加油 五成熱 加冰糖 炒至焦糖色

3. 倒入牛腩 炒上色 加入生抽 老抽 耗油 放 干辣椒 八角 桂皮 香葉 干山楂 蔥姜 大火翻炒均勻

4. 倒入一半番茄 加入開水 莫過牛腩就可以 煮開 轉小火哈蓋上蓋子 燉一個半小時

5. 最后加鹽調味 倒入剩下的番茄 燉 十分鐘 湯汁濃稠即可

燉牛肉和西紅柿的做法大全

主料：牛腩500g

輔料：大蔥2顆，桂皮3塊，土豆2個，八角2個，西紅柿2個，香葉2張，精鹽2勺，洋蔥一個，老姜片3片

做法：

1.牛腩洗凈切成小方塊

2.鍋中倒入適量清水、放入牛腩煮出血沫

3.瀝出用水沖洗干凈

4.準備蔥姜、八角、桂皮、香葉

5.洋蔥、土豆、西紅柿去皮、全部切成小塊

6.鍋中倒入適量油、6成熱下入洋蔥炒香

7.下入西紅柿

8.炒出西紅柿醬水、放入土豆炒二分鐘

9.下入牛腩炒2分鐘

10.下入蔥姜、八角、桂皮、適量鹽炒2分鐘

11.摻入開水燒開

12.轉入高壓鍋中、

13.大火上氣轉小火燉30分鐘即可出鍋

14.出鍋成品

西紅柿燉牛肉的做法大全家常做法竅門圖片

牛肉切塊、洋蔥切塊、西紅柿切塊

鍋燒熱放少許黃油融化

融化出香味的黃油把蒜片、洋蔥放入翻炒出香味

再把牛肉塊放入煎炒一下，烹入紅酒

炒至牛肉緊實微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味

澆入牛肉高湯，先煮開，再調至小火蓋上鍋蓋文火燉一個小時開鍋蓋加鹽、少許生抽調味

放入切好的西紅柿片

大火收汁，可以加一點白糖收汁更漂亮，最后撒香菜出鍋即可

西紅柿燉牛肉的做法大全家常做法竅門視頻

原料：牛腩500g、西紅柿2個、八角、香葉、大蔥、姜片、香菜、洋蔥、白糖、鹽、老抽。

做法步驟：

第1步、牛腩冷水下鍋，準備焯水，打掉血沫，保持中火一分鐘，撈出牛肉再次洗凈，瀝干水分。

第2步、鍋里放入適量油，放入白糖，炒化,放入牛腩,翻炒均勻，微微有糖色即可，撈出備用。

第3步、利用鍋里底油，放入八角香味蔥姜，小火煸炒,放入洋蔥，翻炒,放入1/2西紅柿繼續翻炒,炒到西紅柿洋蔥軟爛出汁,放入牛腩,翻炒均勻。

第4步、加入沒過食材的開水，加入一勺老抽,水開后，改小火燉煮一小時，牛肉燉爛,放入另一半西紅柿塊，調入少許鹽，燉煮五分鐘即可。

新鮮牛肉燉西紅柿的家常做法大全

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。