西餐罐燜牛肉

原料：牛肉350克，煮土豆250克，洋蔥50克，植物油30克，面粉20克，芥末醬10克，辣醬油5克，香葉半片，精鹽、胡椒粉、牛肉清湯各適量。

制法：???

1、將炒鍋置火上，放植物油，燒熱，放面粉，沖入牛肉清湯，攪勻成稀沙司。?????

2、牛肉洗凈，切成塊，撒入胡椒粉，放在熱植物油中煎上色，倒入沙司鍋中，放香葉、炒黃的洋蔥塊，用文火燜，不時攪動，待牛肉熟軟時，放入芥末醬、辣醬油、精鹽，調好口味，裝盤，配上煮土豆上桌。特點：軟爛，微辣。

該答案來自梅梅菜譜網官方網站

西餐罐燜牛肉的汁的配方

牛肉用葡萄酒、醋、酸奶、洋蔥腌制后放入鍋內煮開后改小火燜至八成熟，加入洗凈的小紅棗．直至扒熟．用鹽、糖、味精調好口味。食用時配牛扒l塊．上放小紅棗4枚，洗上原汁，加煮土豆2分鐘即可特點：甜酸適口，冉質松軟。原料：凈牛肉750克、胡蘿卜150克、蔥頭150克、葡萄酒、醋、酸奶、洋蔥

西餐罐燜牛肉怎么吃

用料

牛排 2根（菜市場買的那種牛排）

姜 1小塊

蒜 1顆

咖喱塊 2小塊

香料包 1小包

干辣椒 2小根

黑胡椒碎 少許

老抽 少許

生抽 少許

枸杞 少許

桂皮、桂枝、香葉 少許（我的香料包里沒有，自己加的）

做法步驟

步驟 1

牛排冷水入鍋煮開，去除淤血、浮沫，撈出洗凈。

步驟 2

冷鍋熱油，加入姜片爆香，放牛排煸炒一會。

步驟 3

加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒幾分鐘后加入生抽調味，老抽調色，料酒去腥調香。

步驟 4

加入涼水沒過牛排即可，煮至沸騰后，加入1塊咖喱塊，煮至化開后，將整鍋牛排、香料倒入電高壓鍋中，選擇牛肉選項，燜煮。

步驟 5

電高壓鍋燜煮完成后取出，可先試試味道，如果太淡，可適當再加點醬油和黑胡椒碎調味。若剛好，直接取出倒鍋中大火燒開，放一塊咖喱塊，煮化收汁，即可出鍋

西式罐燜牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。用料 主料 牛肉1000克輔料 大蒜10克；蔥3克；大料1克；姜5克做法1. 準備輔料2. 牛肉清洗干凈，也可在熱水中焯一下3. 鍋燒熱后放適量的花生油，放輔料炸出香味4. 放牛肉、醬油煸炒5. 翻炒片刻后加鹽接著炒6. 加水，放入電高壓鍋內桶中，按下牛羊肉間鍵即可7. 熟后再多燜一會兒，肉質更軟爛

西餐罐燜牛肉正宗做法

簡單的燉牛肉做法：

材料：

牛肉：2000克

鮮姜：1塊

八角：2顆

白蔻：4粒

桂皮：2小塊

香葉：4片

花椒：適量

鹽：適量

紅燒醬油：適量

步驟：

1、牛肉洗凈。

2、把洗凈的牛肉切成2、3厘米的大塊。

3、入涼水鍋，可以將內部的血水逼出來，煮開后撇去浮沫。

4、將香料準備好，種類和數量可以調整。

5、待浮沫撇得差不多時，加入香料，蓋蓋，小火慢慢燜燉。

6、待湯去掉一半時，可加入適量鹽。

7、倒入紅燒醬油，并翻拌均勻。

8、待湯汁收得差不多時，可夾起一塊肉嘗嘗咸淡和成熟度，便可出鍋。

9、燉牛肉的成品。

罐燜牛肉的罐子

1、主料：精選牛肉3斤。配料：土豆6兩，胡蘿卜5兩，口蘑3錢，紅棗l兩，蔥頭2兩，芹菜2兩，青蒜l兩。調料：精鹽、紹酒、味精、蕃茄醬、生菜油、白蘭地酒、面粉、香葉、胡椒粒、黃油。

2、牛肉切成核桃大小的塊焯水后用涼水洗凈；土豆、胡蘿卜去皮后，都切成兩公分大小的球形，然后用熱油炸上色；蔥頭一半切指甲片，一半切大塊；芹菜去葉，洗凈后切段；青蒜洗凈，切斜刀小片；口蘑洗凈后切片；紅棗去核后洗凈。

3、鍋放火上，加入清水，下入牛肉塊和蔥頭塊、胡蘿卜塊、芹菜段、香葉、黑胡椒粒，并用精鹽、紹酒、味精調好口味。水開后，調小火燉至牛肉塊酥爛時撈出，只要牛肉和湯。

4、將炸過的土豆、胡蘿卜球和口蘑片、紅棗、牛肉塊放進瓦罐里。

5、炒鍋放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成淺黃色；然后下入蕃茄醬炒透，再徐徐加入燉牛肉的原湯，邊加邊攪動；直到稀稠和米湯一樣，將湯過濾，再倒入盛牛肉塊和配料的罐中，放火上燒沸，調小火燜20分鐘左右。蔥頭片用黃油煸炒出香味，倒入罐內。上席前，加點白蘭地酒和青蒜片稍燜片刻即可。

罐兒燜牛肉

和面配方：

面粉：500克

酵母：5克

無鋁泡打粉：6克

白糖：6克

溫水：250克

餡料配方：

五花肉：400克

花椒面：4克

甜面醬：50克

老抽：25克

料酒：15克

鹽：8克

味素：10克

香油：10克

姜末：30克

蔥花：100克

料油：75克（料油制作方法在后面）

香菜：50克（不喜歡吃的可以不放）

白菜：適量

制作方法：

1、取一凈盆將面粉倒入，加入無鋁泡打粉攪拌均勻，再依次加入酵母白糖和水攪成絮狀，揉成光滑的面團！醒發10分鐘！

活好的面團

2、五花肉切小塊，焯水，鍋中加入料油，下入五花肉炒制變色，加入甜面醬，炒至均勻，依次加入料酒、老抽、鹽味素、花椒面、姜末、蔥花翻炒至入味！最后淋入香油！備用！

切小塊焯水

倒入甜面醬炒至入味

加入各種調料

3、將白菜洗凈，切成小塊，加入鹽，腌制20分鐘，殺出水，用紗布包起攥出水分！

白菜切小塊倒入鹽殺出水分

4、將炒好的醬肉倒入白菜餡里，攪拌均勻！最后加入香菜拌勻即可！

將炒好的醬肉倒入白菜里，攪拌均勻

5、將醒發好的面團取出，搓條揪劑子，每個大約70克！包入餡料！包成麥穗餃子！不會包的可以包成大包子！

6、起鍋燒水，待水開下入包子，大火燒開轉中火上汽計時蒸15分鐘，關火燜2分鐘即可出鍋

西餐悶罐牛肉

主料：牛腩450克、土豆100克、胡蘿卜150克。

輔料：食鹽4克、食用油30毫升、生姜10克、山楂3克、八角2.5克、桂皮5克、冰糖30克、白皮蒜20克、老抽8毫升、料酒10毫升。

1、牛腩切塊，下鍋焯一下水，再撈起來。

2、八角、桂皮、山楂用清水浸30分鐘，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，生姜和蒜頭切片待用。

3、熱鍋后倒入比平時炒菜稍多一些的油，把土豆、胡蘿卜塊放入稍煎至表面焦黃即可。

4、另鍋熱油，先將八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻。

5、加入料酒和老抽、食鹽炒勻。

6、兌入浸過食材的清水，放入山楂片和冰糖。

7、再放入土豆、胡蘿卜塊，大火燒開，煮10分鐘。

8、然后再把所有的食材一起倒入高壓鍋內膽，上高壓鍋壓15分鐘。

9、在高壓鍋壓15分鐘后，再把牛肉倒入炒鍋中收汁即可。

10、出鍋裝盤，紅燒牛腩即可制作完成。

西餐罐燜牛肉的罐叫什么

1、雙安對面自助火鍋燒烤：20/人。

2、西單文化廣場地下的火鍋自助：28/位，經過裝修，現在又開業了。

4、朝陽區藍島大廈南邊芳草地有家榮寶餐廳西餐自助：中午30，晚上35， 中西菜都有，還有烤鴨 (你不點他就不給)。（有食友提出：價格還可以，就是不怎么新鮮，自己考慮吧）

西餐：炸雞腿, 炸魚塊, 咖喱牛肉, 奶油魚, 罐悶牛肉, 奶油湯, 莫斯科紅菜湯,意大利面條, 蔬菜沙拉, 涼菜紅腸, 面包, 黃油, 果醬,

中餐：紅燒肉, 什錦蔬菜, 宮爆雞丁, 蝦仁菜, 水煮蝦, 揚州抄飯, 烤鴨 (帶餅, 蔥,面醬)等

水果： 時令水果, 水果沙拉, 質量不錯, 管夠!

5、城鄉貿易中心4層：38/位。中西餐自助，中餐做的不錯，整體環境也不錯，算是性價比很高了！

6、阜成門華聯東面也有一個自助火鍋：38/位。（希望提供名稱）

7、元太祖蒙古烤肉（亞運村店）：大人58元/位、兒童28元/位，亞運村炎黃藝術館對面現正推出以下優惠活動：過生日與親朋聚慶，壽星本人帶有效身份證件可免費用餐；65歲以上老人帶有效證件，可享受優惠價38元；啤酒半價優惠；用餐后另送打折券。TEL： 64955351、64955354。

8、元太祖蒙古烤肉（方莊店）：68元/人，方莊芳城園3區17樓，TEL：67621638。

9、鐵木真烤肉：70－80/人，頤和園路116號，TEL：62878420。

10、建國門的凱萊大酒店2層的咖啡廳：每星期三和星期天晚上的自助餐買一送一，兩個人88加15的服務費，是西餐。東西不錯就是人太多，需要提前定位子。對面的韓國燒烤100多一點點，酒水免費。

超過100元、沒有價格和地點提供的如下：

1、 恒基大廈：200/人，海鮮，西餐！北京站。

2、 恒基大廈對面的國際飯店的旋轉餐廳：中午價格不詳，晚上是188加15服務費。

三文魚等刺身、非常大的蝦，很成的螃蟹，還有生蠔，沒有斷過供應。其他的食品一般，但環境不錯。坐2個小時正好轉一圈，正好觀北京的夜景。

3、 嘉里中心的周五海鮮自助：好象是288/位，還要加15的服務費，不過確實挺好吃的，特別是甜點!!國貿中午108加15服務費，三文魚和受司什么的挺好吃。

4、 阜城門和永定路的假日飯店：很好吃，價格也合適。

6、 凱萊國際飯店頂層： 味道好，東西多

7、 萬年屋： 68/位，98/位 味道好，實惠多就是上菜慢

8、 騰格里塔拉： 中午88/位 東西多，實惠，帶舞蹈，唱歌表演

9、 嘉里中心飯店咖啡廳：每周五晚的海鮮自助

找到這些，都不錯，希望可以幫到你的忙……

西餐罐燜牛肉的做法

醬燜牛頭肉的正宗做法

原料：黃牛頭2個。

香料：桂皮50克、白芷50克、小茴香50克、甘草35克、良姜30克、山奈30克、草蔻30克、白蔻25克、肉蔻25克、蓽菝20克、陳皮20克、草果15克、花椒15克、干辣椒15克、香葉10克。

配料：黃豆醬1500克、干黃醬1000克、精鹽1200克、老抽1000克、生抽1000克、蔥段1000克、姜片500克、紅曲米粉400克、高度白酒400克。

具體詳細加工制作工藝步驟：

1、將購買回來的牛頭從中間一分為二劈開。用噴槍噴烤一遍，烤制牛頭皮焦黑狀，然后放入清水中浸泡，用鋼絲球擦洗干凈。這一步的目的是將殘留的牛毛根徹底去除。擦洗干凈以后最好用流動的清水浸泡2-3小時，可以更好的去除血水及膻味。

2、將配好的香料：桂皮50克、白芷50克、小茴香50克、甘草35克、良姜30克、山奈30克、草蔻30克、白蔻25克、肉蔻25克、蓽菝20克、陳皮20克、草果15克、花椒15克、干辣椒15克、香葉10克，放入盆中，加入清水淹沒浸泡30分鐘，這一步的目的是去除香料中的灰塵雜質，也是通過浸泡后可以使香料快速的出香味。

3、將浸泡清洗好的牛頭，放入大號不銹鋼桶中，加入清水淹沒，加入高度白酒250克，大火燒開后焯水20分鐘，撈出用冷水斷涼，沖洗干凈，待用。

4、大號不銹鋼桶中加入清水260斤，放入處理好的牛頭，大火將水燒熱后再放入香料：桂皮50克、白芷50克、小茴香50克、甘草35克、良姜30克、山奈30克、草蔻30克、白蔻25克、肉蔻25克、蓽菝20克、陳皮20克、草果15克、花椒15克、干辣椒15克、香葉10克和配料：黃豆醬1500克、干黃醬1000克、精鹽1200克、老抽1000克、生抽1000克、蔥段1000克、姜片500克、紅曲米粉400克、高度白酒400克，大火燒開后轉小火煮4小時，關火浸泡8小時后即可出鍋。

出鍋后將牛頭剔骨，根據地區需求進行后期加工。

如果吃醬牛頭待放涼后即可食用。