自己在家做牛肉干

食材

鮮牛肉（適量）食用油（適量）鹽（適量）

芝麻（適量）蔥姜（適量）料酒（適量）

辣椒粉（適量）花椒粉（適量）

孜然（適量）醬油（適量）

步驟1: 買適量的牛鮮肉，清洗干凈。

步驟2: 切成長條。冷水下鍋，加入料酒，蔥姜，鹽，醬油。攪拌均勻。

步驟3: 大火煮十分鐘左右。撈出控干，備用。

步驟4: 鍋中燒油，油溫五成熱的時候，下牛肉。炸至干吧的撈出控油備用。

步驟5: 鍋中留底油，加入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，芝麻，鹽，炒香。

步驟6: 放入牛肉，攪拌均勻，好吃的牛肉干就完成了。

自己在家做牛肉干視頻

材料：牛肉、姜、大蒜、腰果、淀粉

調料：生抽、老抽、芝麻油、山蒼子油

香料：八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒、孜然、熟芝麻

準備：

· 牛肉提前1-2小時泡在水里，去血水，可以切成拳頭大小。

· 姜切5mm左右寬的條。

1、泡好的牛肉塊放在涼水里煮開，大概到8成熟（鬼知道什么叫8成熟，反正就是切開肉塊里面沒有熟透），撈出晾涼至你能用手拿著，切條不超過1cm寬（你要愿意大口吃肉，請隨意，是條狀就好）；

2、在沒熟透的牛肉條中加入生抽、老抽、姜條、一點點油、一點點淀粉，抓勻，最好能腌15分鐘左右（這個時候你可以去準備別的了，這一步你愿意放一點點鹽也可以）；

3、小炸鍋加油燒熱（姜放進去能迅速出泡泡），關至中小火（我的是燃氣灶，留最里面那一圈火的最大狀態），抓一把牛肉進去炸（與油量齊平），炸至牛肉變色，棕色帶有醬油的顏色，撈出放一邊（我一般分好幾次炸，比較好控制，油也不會一次用那么多）；有視頻在下面

4、全部牛肉都炸完了，過濾一遍油（把渣渣都弄走），腰果過油炒脆備用（我用的生腰果或者腰果不脆了，放到油里微微變色就好，用熟腰果這一步省略，不想放腰果這一步忽略）；

5、熱油加入八角、桂皮、草果、白蔻、香葉、麻椒、辣椒、花椒，出香味后放入大蒜翻炒，把牛肉條全部放入，加適量鹽翻炒均勻（建議分多次）；

6、如果想吃牛肉更入味的可以放一點水稍微煮一會會，這樣也不容易上火，要注意的是需要把水汽煮的盡量干，水汽越多越不利于存放；（如果不喜歡可以忽略這一步，下面有視頻）

7、加適量芝麻油、山蒼子油繼續翻炒，出鍋之前撒一大把芝麻把腰果放進去，翻幾下。

自己在家做牛肉干先蒸后烤嗎

可以，牛肉干可以直接放在嘴里咀嚼慢慢嚼出牛肉干的香味，當然有的人也會選擇用蒸來吃，這樣軟和一點，吃起來香味更濃，那牛肉干要蒸多久才最好吃，一般把牛肉干放在盤子里放進蒸鍋里蒸大概需要十分鐘左右就可以聞到香味，可以出鍋開始品嘗了。

自己在家做牛肉干,合算嗎?

牛肉干你當零食吃可以, 隨時吃. 新鮮的牛肉蛋白質含量最高, 隨便怎么吃法, 稍微嫩點, 不要很老, 很熟, 效果最佳. 因為肌肉在剛剛受到刺激(鍛煉)后半個小時最饑渴, 所以那個時候補充營養(食物)是最佳時刻. 你可以選擇雞蛋(不吃蛋黃),牛奶,牛肉,雞胸,等等蛋白質含量高的食物換著吃. 另外鍛煉完立刻吃點水果可以適當緩解些第二天肌肉的酸脹.肌肉生長三要素: 適當的刺激(鍛煉), 充分的營養(蛋白質), 充足的恢復(休息).這東西急是急不來的, 我鍛煉前115斤, 現在140了, 全是長的肌肉, 感覺特爽! 新手鍛煉一定要注意休息, 一個部位練完至少要休息48小時以上在去鍛煉.

自己在家做牛肉干的做法

用料：牛里脊 750g 、 圓蔥 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml 、 生抽醬油 60ml 、 老抽醬油 15ml 、 冰糖粉 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1個 、 孜然粉 5-10ml、 大喜大牛肉粉 5-10ml、 辣椒粉 5-10ml。

做法：

1.將牛里脊清洗干凈，順著牛肉的紋理切成1cm見方的長條。將切好的牛肉放入鍋里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。

2.再將圓蔥、生抽、老抽、花椒和八角也放入鍋里。將調料和牛肉攪拌均勻，蓋上鍋蓋，火鍋檔800瓦的火加熱。

3.煮了大概15分鐘之后，打開鍋蓋，翻炒一下牛肉，這時候牛肉里面的水分都煮出來啦，蓋上鍋蓋，改用火鍋檔600瓦的火繼續加熱。

4.一直燉到湯汁基本上干了為止，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉攪拌均勻，再改用火鍋檔300瓦的火，慢慢將牛肉烤干，大約得30分鐘左右。

5.家里有微波爐的親，可以將孜然粉和大喜大牛肉粉拌勻的牛肉條放進微波爐里用高火加熱烤干，大約得10分鐘左右吧。

自己在家做牛肉干的說說

1. 全熟的牛排雖不帶血絲，卻異常鮮嫩，咬勁十足。

2. 牛排創新吃法，口味與眾不同，極具中國風味。

3. 口感除了香嫩之外,有因骨頭帶筋,在咀嚼時有多了一份咀勁. 4. 肉質松軟,肉筋及肥肉非常少,較易消化.此牛肉細嫩,肉快當中油花分布很平均,吃起來香嫩無草腥之外,也可感覺到一股牛油的香味. 5. 深紅牛排酥軟,汁濃味厚. 6. 肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。當你咀嚼一塊，滿嘴流油的時候，你會感覺它一點不肥膩。

7. 脆嫩酥香，麻辣味鮮。

8. 質地韌嫩，干香味濃。

9. 聞一下，妙不可言。吃一口，汁香四溢，這牛排，絕了！

10. 肉質松軟,肉筋及肥肉非常少,肉快當中油花分布很平均,吃起來香嫩無草腥。 11. 陂中饑烏啄牛排肉，令我不得戲壟頭。

12. 紅燒的牛排塊塊鮮紅誘人，散發出的氣味簡直讓人垂涎三尺。

13. 我很喜歡吃蒙古的牛排，不是那種燉的偏爛的口感，而是略帶嚼勁的。

14. 七分熟的牛排肉很可口嫩爽，一口下去美味極了。

15. 媽媽做了一道色香味俱全的美味佳肴牛排，我見了立刻垂涎三尺，猛吃起來。

自己在家做牛肉干烤箱

烤牛肉干烤箱溫度在80度，時間30到50分鐘即可。

做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時左右。牛肉腌好后，從湯汁中撈出來，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預熱好的烤箱，上下火80度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。

自己在家做牛肉干怎么做

1.牛肉干有很多品種， 超干系列，每四斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 那牛肉干，吃起來特香，但牙口不好的，不建議多買，太硬了。

2.手撕系列，每三斤牛肉能做出一斤超干牛肉干， 這種牛肉干的吃法就是手把肉干撕成小條，肉絲鮮美，耐咀嚼，由于牛肉干都是瘦肉做的，愛美的女士可以多吃點，不僅能養顏，而且不會發胖。

自己在家做牛肉干用牛哪個部位肉最好

其一內蒙古牛肉干加工工藝

　　風干牛肉干中最重要的一個環節就是風干，使得牛肉中的大本分或者全部水分蒸發掉，所以稱之為風干牛肉干。

　　其二內蒙古牛肉干價格

　　常吃牛肉干的同學應該會注意到，某某某牌子中的兩款產品，一款叫風干XXX，一款叫手撕XXX，同一個品牌的情況下，寫著手撕的產品價格一般會比風干產品價格上便宜好多，因為風干的牛肉干同等質量需要的原材料更多。

　　其三內蒙古牛肉干口感

　　手撕牛肉一般來說口感更軟，適合老人和孩子去吃，因為質地較軟，吃起來不費勁，老人和孩子牙齒沒有成年人堅固，是這兩種人群的不錯選擇。風干牛肉干則不同，純風干的牛肉干會很硬，不能用牙齒去咬斷，只能掰成小截去慢慢咀嚼，但會發現，風干牛肉干是越嚼越香，回味無窮。

自己在家做牛肉干賣利潤好嗎

不怎么好做，除非在人多的市場里，只有你獨家經營，否則手上容易積壓肉品，牛肉價格貴，可烹飪的菜品種類不多，除非特別喜歡吃的人，一般人很少買。

如果實在想嘗試，那么你需要勤快點，如果肉有剩，需要自己加工成鹵牛肉，牛肉干再銷售的認知，也許能減少損耗。