牛肉湯碗樣式圖片

主料

生菜適量

 魚露適量

胡椒粉適量

 食鹽適量

香油適量

 歐芹適量

步驟1

把所需的材料準備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精

步驟2

把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮

步驟3

在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用

步驟4

在碗里先調入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹

步驟5

煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調入適量的湯到碗里，攪勻湯配料

步驟6

看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了

步驟7

用漏勺把牛肉丸撈起，放進調好料的湯碗里

步驟8

往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去

步驟9

生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了

碗碗牛肉圖片大全

原料：牛棒骨若干老骨（即頭一天熬湯時用的牛棒骨，待第二天熬后即可丟掉）、老湯1小包蔬香料1大包老姜750克鹽、胡椒粉、味精、雞精各適量

熟料：牛肉、牛腸、牛肚、牛尾、牛蹄筋、牛鞭等

生料：牛肉片、牛舌片、牛肝片、牛黃喉、牛脊髓、牛心片、牛外腰片等

制法：

把牛棒骨漂洗干凈后，放入加有清水的大鐵鍋里。

另外放入老骨并摻入老湯（傳統工藝，類似老鹵，加入老湯、老骨可起到快速提升湯味的作用）開火加熱。

往鍋里加入制作蹺腳牛肉時需要用到的熟料。

同時加入拍破的老姜。

取出藥料粉。

裝入小布袋后，放鐵鍋里。

另把洗凈的芽菜、大蒜、香菜根、芹菜等用紗布包成蔬香料包，然后放大鐵鍋里。湯色已經淺黃油潤時，加放鹽、胡椒粉、味精和雞精調味，湯也就熬好了。

當有客人來時，先用勺在大鐵鍋里舀湯盛入小碗，等到撒入適量的香菜末或蔥花后，即上桌讓客人先喝湯。

如果是“碗碗牛肉”吃法，就把客人所點牛肉、牛雜分別放鐵鍋湯的大漏勺里，燙斷生或燙熱后，分別盛入墊有芹菜節的土碗里，舀入適量的滾湯，撒香菜配味碟一起上桌。

如果是湯鍋吃法，則先是把切成塊的蓮花白放鐵鍋大漏勺里燙煮熟，撈出再放湯鍋里墊底。

隨后把牛肉片、牛肚片、牛肝片、牛百葉、牛腸節等（總共有五六種肉料）分別放大漏勺里，等到燙熱或燙斷生，便盛入湯鍋里。

舀入適量的滾湯并撒上香菜節，配味碟一起上桌，邊加熱邊食。翹腳牛肉是樂山的一種傳統名小吃，具有湯汁醇厚、味美鮮香的特點，因為其中加入了多種中藥材，所以還有強身健體、驅寒等各種功效，老少皆宜。

牛肉湯圖案

1.讓自己學會所有的美味佳肴，做一份牛肉湯，讓我的家人享受其中，讓家人品嘗出我所有的手藝！

2.這就是我人生當中所有的美好，做牛肉湯，我覺得只有這樣才能品嘗出自己的手藝所在！

3.這大概就是我們人生當中所有的快樂，做一份牛肉湯，讓家人享受所有的美味，這一刻，我也洋溢著幸福的內心！

牛肉湯碗什么樣子的好

　　冬瓜枸杞牛肉湯

　　材料

　　牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。

　　做法

　　1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。

　　2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干。

　　3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段。

　　4、大火燒開關小火煲1小時以上。

　　5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。

　　南瓜牛肉湯

　　高湯20大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香蔥2棵、生姜1塊。

　　1、南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3厘米大小的方塊;生姜洗凈拍松，香蔥洗凈打結。

　　2、牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2 厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯。

　　3.待牛肉煮熟后，加入南瓜塊、生姜、香蔥結同煮。

　　4.待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。

　　番茄牛肉湯

　　牛肉，番茄，土豆，洋蔥。

　　輔料

　　黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。

　　1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水。

　　2、把牛肉切小塊。

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。

　　4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。

　　5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化。

　　6、把油燒熱后放入洋蔥煸香。

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。

　　8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜。

　　9、炒香以后加入去了皮的番茄。

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬。

　　11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。

　　12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

牛肉湯的碗是多大的

材料的準備： 牛肉、牛骨頭、牛雜（牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺） 香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香葉、香砂、甘草、花椒） （草果、丁香、砂仁、孜然、陳皮、 花椒 ） 鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、干紅辣椒、生姜、細粉（粉條）、豆腐皮、豆餅、大白菜。 以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些，前幾次要多練習幾次。

制作工具的準備：鋁盆、小鍋、大鍋、炒鍋、大勺、漏勺

牛肉湯的熬制工藝 所需原料：牛肉 1500 克，牛骨 1000 克，牛雜適量，香料袋一個，水15斤。

香料袋配比：草蔻7克，肉蔻6克，小茴香 4 克，生姜 10 克，山奈 6 克，桂皮 4 克，八角 6 克，香葉 6 片，香砂4 個，甘草 1 克，花椒 15 粒，干紅辣椒 6 個。

牛肉湯碗的圖片大全

1.香菇備用。

2.牛肉用冷水焯過洗凈。

3.姜拍松，蔥切長段，洋蔥切開，將八角、花椒裝入料包封好。

4.冷水放入牛肉。

5.大火燒開后加蓋轉小火燉煮1至1.5小時。用筷子能夠插入牛肉就可以了，然后撈出牛肉晾涼。

6.將牛肉切成3mm厚的片；冬筍切片；蒜苗頂刀切薄片；香菇去蒂與冬筍片用淡鹽水焯一下水

7.原湯湯料撿去不用，放入香菇、冬筍大火煮開。

8.放入切好的牛肉片煮3分鐘。

9.加入鹽。

10.加入胡椒粉調好味。

11.把牛肉、香菇、冬筍撈起碼入碗中，撒上蒜苗。

12.盛入燒滾的牛肉湯，擺上香菜上桌。

牛肉湯碗樣式圖片欣賞

1.將準備好的扁垛、豆腐、腸子切切丁，豆油皮、豆腐皮切一片，熟牛肉切一片丁均可。

2.倒進適當植物油，待油燒后將生姜沫、金針菜下鍋爆一下，再將切完的牛羊肉、腸子、小酥肉、扁垛放進鍋中干扁，放進米酒、生抽，稍候倒進少量高湯拌炒。

3.30秒后，先后將青豌豆、水豆腐丁、豆油皮、豆腐皮等原材料入鍋，并將高湯倒進鍋中。

4.低火煮三分鐘后，倒進焦炸丸，稍候放進適當食用鹽、雞精、味精、白胡椒粉等。

5.待湯滾起，提前準備少量粉劑，自來水拌和后倒進鍋中水淀粉勾芡。30秒后，湯再度滾起就可以起鍋。起鍋前，放進少量醋、芝麻油調料。湯盛入廚具后，放進蔥段、香萊裝點就可以。