茼蒿肉餡餃子的做法大全

主料：小麥面粉400克,豬肉(肥瘦)150克,茼蒿1000克

調料：鹽5克,味精2克,植物油20克

茼蒿水餃的做法：

1.茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發后，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡

2.茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠干，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻制成餡料

3.水餃面皮中包入茼蒿餡，捏成餃子

4.鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開后，撈出盛在盤子里就可以了

茼蒿餡兒餃子的做法

主料：茼蒿600克、豬肉餡300、克面粉300克、水約150克

輔料：油適量鹽5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、蔥姜適量

步驟：

1.先和餃子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一點點慢慢加，和好后揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，餳面備用

2.餳面的過程中可以做餡。這就是茼蒿，屬菊科，看葉子確實像菊花。洗凈，控水

3.蔥姜切末

4.豬五花肉選擇三七肥瘦的，這樣餡會比較香，肉剁碎，加入生抽、料酒、剁碎的蔥花、姜末，胡椒粉。

5.攪打上勁。

6.控干水份的茼蒿切碎。

7.切碎的茼蒿放到到肉餡中攪勻，加入食用油，最后加香油、鹽拌勻。鹽一定要最后加，防止提前加餡會出湯。

8.餳好的面取出一塊，搓成長條，揪成一個個大小適中的劑子。

9.加干面粉防粘，搓圓，按扁。一手捏住劑子的邊，一手拿搟面杖搟，搟一下，捏住劑子的手轉動一下劑子，餃子皮就搟成邊緣薄，中間厚的餃子皮。

10.取一個皮包入適量餡

11.包成餃子

12.都包好后，鍋中水燒開，下餃子，看到餃子都鼓起來了再稍微煮一會兒就可以出鍋了。

豬肉茼蒿餃子餡的做法

主料

普通面粉適量

豬肉適量

茼蒿適量

木耳適量

輔料

蔥姜末適量

老抽適量

生抽適量

鹽適量

雞精適量

花生油適量

豬肉茼蒿餡兒餃子的做法步驟

1.普通面粉分次倒入適量清水活成軟硬適中的面團靜置二十分鐘備用。

2.豬肉用小熊料理機打碎（自己清洗加工更放心）。

3.放入適量老抽上色，生抽調味，攪拌均勻。

4.放入鹽，雞精，香油，花生油，攪拌均勻。

5.蔥姜末切好備用。

6.放入蔥姜末。

7.茼蒿一小把，切去根部。

8.清洗干凈控水。

9.切成碎末。

10.放入肉餡兒中。

11.把泡發好的木耳切碎放入餡兒中，朝一個方向攪拌均勻。

12.面團揉勻揪成均勻的劑子，搟成餃子皮，包入肉餡兒。

13.依次做好所有的餃子。

14.鍋內注水燒開后放入餃子，煮熟撈出來即可食用。

茼蒿菜餡餃子的做法

用豬肉包餃子的時候，可以和韭菜一起調餡，配上一些大蔥，味道會更鮮美。如果豬肉韭菜再配上茼蒿，肯定不好吃，茼蒿出水量大，味道也怪異，會遮蓋韭菜的鮮美味道。

茼蒿餡餃子的做法竅門

可以，以下是茼蒿餃子的做法。

主料：茼蒿600克、豬肉餡300、克面粉300克、水約150克

輔料：油適量鹽5克、料酒2勺、生抽3勺、白胡椒粉1勺、蔥姜適量

步驟：

1.先和餃子面，中筋粉中加入水（冷水即可），水一點點慢慢加，和好后揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，餳面備用

2.餳面的過程中可以做餡。這就是茼蒿，屬菊科，看葉子確實像菊花。洗凈，控水

3.蔥姜切末

4.豬五花肉選擇三七肥瘦的，這樣餡會比較香，肉剁碎，加入生抽、料酒、剁碎的蔥花、姜末，胡椒粉。

5.攪打上勁。

6.控干水份的茼蒿切碎。

7.切碎的茼蒿放到到肉餡中攪勻，加入食用油，最后加香油、鹽拌勻。鹽一定要最后加，防止提前加餡會出湯。

8.餳好的面取出一塊，搓成長條，揪成一個個大小適中的劑子。

9.加干面粉防粘，搓圓，按扁。一手捏住劑子的邊，一手拿搟面杖搟，搟一下，捏住劑子的手轉動一下劑子，餃子皮就搟成邊緣薄，中間厚的餃子皮。

10.取一個皮包入適量餡

11.包成餃子

12.都包好后，鍋中水燒開，下餃子，看到餃子都鼓起來了再稍微煮一會兒就可以出鍋了。

13.茼蒿餃子做好啦~

茼蒿肉餡餃子的做法竅門

一，食材：鮮茼蒿1把，雞蛋3個，餃子皮適量，香蔥適量，食用油適量，鹽適量，耗油適量，雞精適量。

二，做法：

1.首先準備好所有的食材，將新鮮的茼蒿清洗干凈，然后燒一鍋開水，把茼蒿放進去，加入1勺鹽，翻焯一下水，差不多半分鐘就可以了，撈出來瀝干水，然后把茼蒿切碎，放入一個大盆里面備用。

2.把雞蛋打入碗里，用筷子攪拌均勻，起一口平底鍋，里面放入適量的食用油，把攪拌均勻的雞蛋倒進去，用筷子翻炒成雞蛋碎，可以稍微炒老一點點，這樣吃起來會更香些。

3.把炒好的雞蛋碎放入茼蒿里面，再把切好的蔥花加一把進去，適量的食用油，鹽1勺，耗油適量，雞精適量，然后用筷子攪拌均勻。這里加入適量的食用油，是為了能更好的鎖住食材里面的水分，這樣吃起來口感更加的多汁鮮美。

4.餃子皮可以自己搟，也可以直接買現成的，這里我就直接去市場買的現成的餃子皮，因為他們家也是自己手工做的，取一塊餃子皮，用勺子挖一勺餡料，按照自己喜歡的方式包成餃子，直到把所有的餃子全部包好。

5.起一口蒸鍋，把做好的餃子擺放到蒸屜上，蓋上蓋子，大火燒開后，繼續蒸上5分鐘左右，就可以出鍋了。

6.這樣蒸出來的餃子，晶瑩剔透，皮也有嚼勁，餡料鮮香，吃起來特別的好吃。

茼蒿餃子餡的做法大全的做法

茼蒿雞蛋蝦皮做餃子餡，茼蒿菜用開水焯水，雞蛋炒好，蝦皮用溫水泡泡好。三樣食材用調料拌一起。

茼蒿餃子餡的做法大全的做法竅門

土豆泥餃子餡的配料

　　土豆(300克)、面粉(60克)、牛肉(50克)、豬肉(50克)、豆腐(50克)、豆芽(50克)、辣白菜(50克)、蔥(10克)、蒜(5克)、醬油(5克)、鹽(2克)、味精(1克)、胡椒面(0.1克)

　　土豆泥餃子餡的做法步驟

　　1、土豆洗凈后放入蒸鍋中蒸，蒸熟后剝皮放入石臼中打年糕。蔥和蒜切成細絲

　　2、將牛肉和豬肉洗凈收拾干凈后剁成肉末，放入蔥末、蒜末、醬油、精鹽、味精、胡椒面腌，最后放入鍋中炒。將黃豆芽收拾干凈后，用水燙一下，擠干水切成細絲。辣白菜用涼水泡出咸味后，切成絲。豆腐擠干水后弄碎。

　　3、將炒出的牛肉和豬肉、黃豆芽絲和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成餃子餡

茼蒿餡兒的餃子做法

茼蒿做餃子餡必須焯水，因為茼蒿菜里含有大量的草酸，如果食用不焯水的茼蒿，它的草酸會在我們身體里與鈣結合，形成人體難以吸收的草酸鈣，說白了就是形成結石，這種結石會給人體器官造成傷害，另外給茼蒿焯水也可以去除茼蒿本身的苦澀味道，還有一個在給茼蒿焯水加一點鹽，也可以讓茼蒿里的亞硝酸鹽容解于水中，所以用茼蒿做餃子餡時，茼蒿必須焯水，焯過水的茼蒿做餃子餡味道極其鮮美。