蒜香孜然牛肉的做法大全集視頻

用料

牛肉250克，洋蔥半個，青椒半個，料酒適量，生粉適量，胡椒粉適量，生抽適量，孜然粉適量，白芝麻適量，玉米油適量，鹽適量

做法

1.把冷凍過的牛里脊肉擺在室溫下放置一會兒。

2.將洋蔥去皮后和青椒洗凈。

3.把牛肉切成薄片放入碗中，加入料酒、生抽、生粉、胡椒粉各適量，再加上一小勺玉米油和少許鹽拌勻腌制20分鐘。

4.把洋蔥和青椒切成小丁備用。

5.鍋中燒熱加入適量的玉米油，油溫升至七成熱時放入牛肉大火快炒。

6.牛肉炒至變色后加入適量的生抽拌勻撈起備用。

7.鍋中留底油下洋蔥丁炒。

8.洋蔥炒至斷生后加入青椒丁一起翻炒幾下。

9.把炒好的牛肉合入鍋中。

10.大火快炒30秒左右。

11.加入適量的孜然粉。

12.最后撒上白芝麻拌勻就可以起鍋裝盤了。

香辣孜然牛肉的做法

主料2人份

牛肉適量

輔料

食鹽適量 醬油適量 孜然適量 干辣椒適量 白芝麻適量 姜粉適量 大蒜粉適量 料酒適量

步驟1

步驟2

孜然入鍋小火慢慢炒香

牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜

步驟3

跟辣椒一起入料理機，打成粉

過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

步驟4

等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃

步驟5

下孜然辣椒粉

步驟6

撒入白芝麻

步驟7

拌炒均勻立馬出鍋

烹飪技巧

牛肉腌制的時候，蒜粉跟生姜粉入鍋沒有，就用蒜粒姜粒代替也行，不過量要多一些，切的小粒一點要

腌制的時候，醬油量不要多

最好入冰箱過夜，不然盡量腌制時間久一些入味

炒牛肉的時候，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩

孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻煩，可以買現成的，不過自己磨的會更香些哦~

蒜香孜然牛肉的做法大全集視頻教程

準備好洋蔥和牛肉

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把牛肉切成片。不需太薄。

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準備好孜然粒。

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加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 淀粉 和一半的孜然粒抓拌均勻腌制10分鐘。

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洋蔥切成塊備用。

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鍋燒熱，注入油。

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炒至肉片變色。

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加入剩下的孜然轉大火翻炒入味，淋少許水淀粉即可。

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材料：牛肉300克、洋蔥半個、青椒1個、白芝麻3克、孜然適量

步驟：

1、洋蔥切小塊，青椒切小塊。牛肉洗凈，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌勻后放入半勺橄欖油腌制10分鐘。

2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片變色后盛出待用。

3、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒至洋蔥斷生后加入青椒塊、牛肉片翻炒半分鐘，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均勻即可。

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原料：牛肉、香菇，孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、醬油、鹽。

做法：1、孜然入鍋小火慢慢炒香。2、跟辣椒一起入料理機，打成粉 1、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜

2、過中放適量油，燒熱，下腌制好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

3、等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃下香菇

4、下孜然辣椒粉

5、撒入白芝麻

6、拌炒均勻立馬出鍋

大蒜孜然牛肉做法大全

羊肉300克，孜然15克，大蒜15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克

1.羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。

 2.勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，大蒜一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。

蒜苗孜然牛肉的做法大全家常做法

用料

牛肉 300克切薄片蒜苗 3根切段生姜 3片大蒜 3瓣拍碎干辣椒 3個切段生粉 1勺料酒 1勺食用油 適量食用鹽 適量

爆炒牛肉片的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉切薄片

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在牛肉中加入1小勺食用油，1勺生粉，拌勻。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大蒜拍碎，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒切斷備用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒適量的食用油至鍋中燒熱，將大蒜、姜片、蒜苗倒入爆炒，再倒入干辣椒，爆炒兩下。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入牛肉片，繼續大火爆炒，加入1勺料酒，適量食用鹽，爆炒直至牛肉變色。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋啦～爆炒時間要注意，不可以太長時間（肉會老）。

孜然牛肉做法視頻播放

食材準備：

牛肉，孜然，小蘇打，料酒，蔥，姜，食用鹽，生抽，老抽，蠔油，大蒜，食用油，辣椒油，干辣椒，熟芝麻，香菜

做法步驟：

1、首先將買來的牛肉切成薄厚均勻的薄片狀。切好之后放入一個干凈的碗中，向碗中放入少量的小蘇打或者是堿面，將其抓勻。放入小蘇打或者是堿面可以保證我們做出來的牛肉不柴，而且非常的嫩，又滑又嫩的。抓至牛肉粘稠以后，放入適量的清水，給牛肉多洗兩遍，將牛肉中的雪沫以及臟東西清洗出來。我一般都會洗上四五遍，清洗干凈以后，將牛肉控水放到碗中備用。

2、切適量的蔥和姜，將姜蔥中的汁水擠出，倒入牛肉當中，再倒入適量的料酒，給牛肉去腥。將牛肉與蔥姜汁水和料酒抓拌均勻。使牛肉吸收一下蔥姜的汁水和料酒。

3、向牛肉中放入一勺的精鹽、一勺胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、適量的蠔油，抓拌均勻，讓牛肉充分地吸收這些料汁。將牛肉抓至黏手，放到一邊，腌制十分鐘左右。

4、此時我們來切一些小菜，比如洋蔥和香菜。將買來的洋蔥剝皮，切成絲狀；香菜清洗干凈，切成香菜段。一般炒孜然牛肉的時候放這兩個小料就可以了。

5、起鍋燒油，油熱以后將牛肉下鍋，煸炒一下。煸炒至牛肉變色，出鍋裝入盤中。

6、鍋中燒油，放入我們提前切好的蒜瓣，將蒜瓣兒炒出香味；然后放入適量的干辣椒，將其炒香；接著將我們切好的洋蔥絲放入鍋中，放入適量的孜然，翻炒均勻；再放入適量的辣椒面，給其調味，再次翻炒均勻；翻炒均勻以后，將我們剛剛炒好的牛肉倒入鍋中，翻炒一下，家里有熟芝麻的，還可以放入適量的熟芝麻，再將我們剛剛切好的香菜段放入鍋中；喜歡吃辣的還可以淋鍋邊放入一些辣椒油，開大火將其翻炒均勻，即可出鍋。

孜然牛肉的做法視頻教程

牛里脊適量 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 紅薯淀粉適量 白胡椒粉適量 花生油適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 燒烤料適量 白芝麻適量

1. 牛里脊適量。

2. 切成小丁。

3. 適量鹽，生抽，蠔油，紅薯淀粉，白胡椒粉調味抓抓勻。

4. 適量花生油。

5. 抓勻稍腌。

6. 油溫小火燒至四成熱。

7. 倒入腌制好的牛肉粒，用筷子劃散。

8. 滑至牛肉粒變白。

9. 小火炸至自己喜歡的口感。喜歡滑嫩點的少炸會，喜歡筋香點的稍微多炸片刻。

10. 撈出控油。

11. 孜然粉，辣椒粉和燒烤料備用。

12. 鍋里留底油，（油不要太多）姜蒜末放入炒香。

13. 倒入炸好的牛肉粒。

14. 適量雞精，孜然粉，辣椒粉，燒烤料，花椒粉，白芝麻調味，咸度不夠的話稍加一點點。

15. 翻炒幾下，關火。

16. 香菜鋪底。盛出。

孜然牛肉的做法最正宗的做法視頻做法

一、用料

牛肋排肉 300克

海鮮醬油 半勺約20ML

料酒 半勺約20ML

孜然粉 1小勺約5克

辣椒面 1小勺約5克

白芝麻 1小勺約5克

蒜 3瓣

姜 8片

洋蔥 1/5個

八角 1個

老抽 1小勺約5克

二、孜然牛肉的做法步驟

步驟 1

準備孜然粉1小勺約5克，辣椒粉1小勺約5克，白芝麻1小勺約5克。

步驟 2

準備牛肋排肉切成小塊，每個約拇指指甲大小。

步驟 3

準備蒜3瓣或獨頭蒜一個切成片，姜8片，洋蔥2片切成絲。

步驟 4

1. 牛肉放入碗中，加入洋蔥、姜、蒜。 加入海鮮醬油半勺約20ML，料酒半勺約20ML，老抽1小勺約5ML，將牛肉和調料抓勻。

步驟5

然后蒙上保鮮膜，放入冰箱冷藏室，靜置30分鐘。

步驟 6

起鍋燒油，加入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉變色。

步驟 7

撈出牛肉，控干水分。

步驟 8

再次大火起鍋燒油，加入牛肉翻炒。

步驟 9

牛肉焦黃時，加入孜然、辣椒粉、白芝麻，翻炒均勻出鍋即可。

孜然牛肉的做法大全的做法 視頻竅門

做法：肉絲切成食指粗細，兩個指節長。 肉絲上漿方法： 1.入基本味。加入少量鹽、一勺生抽、半勺料酒抓勻。 2.加水。加入3勺水，順時針方向抓2-3分鐘至水被吸干。目的是讓肉吸飽水，這樣肉才會嫩。 3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓勻后靜置20分鐘。目的是行成包漿。 4.加入油。20分鐘后，加2勺油并抓勻。防止下鍋后肉與肉之間粘黏。

2、熱鍋倒油，加入牛肉，小火炒至牛肉變色，盛出。再起油鍋，加入蔥姜蒜三兄弟、青紅紫三姐妹，炒至洋蔥發黃，這是洋蔥最香的時候。

3、倒入牛肉，翻炒后加入適量鹽、糖，牛肉炒熟后關火。加入孜然粉翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一道美味的孜然牛肉辣子就做好了