熟牛肉炒豆角怎么做

主料:牛肉100克，豆角400克，雞蛋1個

輔料:油適量 ，食鹽3克 ，生抽10毫升 ，辣椒粉2克 ，雞精2克。

1.牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段。加入一個雞蛋攪拌均勻。

2.炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個時候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋。

3.利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開火繼續用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個時候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟。

4.翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調味牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒。翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調味。

5.然后加入適量水煮豆角。最后加入雞精調味即可。

熟牛肉炒豆角怎么做才好吃

配料：

牛腱子肉 一斤半、干豆角 一把、姜片 適量、蒜 適量、香葉 兩片、八角 一顆、草果 一顆、花椒 適量、醬油 少許、冰糖 一小把

制作步驟：

1、牛腱子肉冷水下鍋焯水，撇去浮沫后撈出瀝干水，最好拿廚房紙擦一下；

2、油內放冰糖劃開，化到淺棕色就放牛肉；

3、下牛肉炒上色，把蒜、姜和香料都扔進來炒香；

4、倒入三勺左右的生抽，紅燒醬油也行，老抽就別放了哈，顏色太深；

5、加熱水，稍微沒過牛肉，在家兩勺廖糟進來，扔幾片山楂片，沒有可以不加哈，蓋蓋子，小火燉一個半小時；

6、干豆角提前泡水，扔進來；

7、再煮半小時，可以出鍋吃啦。

烹飪小貼士：

1、炒糖色炒不好可以先炒牛肉，再把冰糖放進去炒化，這樣比較保險。

2、燉肉加熱水哈，中間不要加水。

3、香料部分可以選自己喜歡的。

豆角炒牛肉怎么炒

1.土豆燉豆角

食材準備

四季豆、土豆、胡蘿卜、肉、鹽、雞精、醬油、蘑菇精、香油、糖適量、五香粉

制作過程

1.將土豆和胡蘿卜削皮切塊，四季豆摘好，掰成段；

2.先把土豆和胡蘿卜用少許油加熱煎黃；

3.放四季豆，一起過下油，把豆角的生味去掉；

4.都煎好后，加入沒過四季豆的清水；

5.依次放醬油，雞精，五香粉，糖，蘑菇精，鹽，把蓋子蓋好開始燉；

6.等到湯汁已經快要被收干后點些香油，就可以出鍋了。

2.豆角炒牛肉

食材準備

豆角150g、牛肉200g、蒜2瓣、鹽5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、紅尖椒3個

制作過程

1.將豆角洗凈去頭尾切段，牛肉切片、蒜切末、紅尖椒切圈；

2.在牛肉片里加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分鐘；

3.熱鍋燒水加少許油、鹽燒開，放入洗凈的豆角汆熟；

4.熱油鍋下牛肉片炒到變色后盛出備用；

5.鍋中放蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青綠色，加水蓋鍋蓋燜3分鐘；

6.再加入牛肉、鹽、糖翻炒均勻，大火收汁撒上紅椒圈即可出鍋。

3.茄子燒豆角

食材準備

茄子2個、蒜2瓣、干辣椒2個、生抽10毫升、蠔油20毫升、植物油20毫升

制作過程

1.將茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用；

2.豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；

3.鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油；

4.將豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油；

5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

6.再加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻7.蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可出鍋。

豆角炒熟牛肉的做法

食材：

豇豆（豆角）10根、牛肉100g左右、蒜5個、生姜1小塊、小米辣5個、食用油適量、鹽少許、生抽1勺

做法：

1、豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份

2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎

3、鍋里倒入適量油，加入蒜 末和姜末一起小火慢慢翻炒

4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃

6、加入生抽快速翻炒均勻

7、加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關火出鍋

牛肉炒豆角竅門

主料

牛肉150克，

豇豆300克，

輔料

油5克，鹽2克，蠔油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少許，姜10克，紫蘇20克。

步驟1

準備材料備齊，

步驟2

牛肉洗凈，用廚房紙吸干水分。

步驟3

切姜末，牛肉切成條狀。

步驟4

加入姜末，加入料酒、鹽、砂糖、蠔油和十三香，攪拌均勻，腌10分鐘

步驟5

腌牛肉的時間，洗凈紫蘇,切碎。

步驟6

豆角洗凈切段，燒開水，加入豆角，焯水2~3分鐘至斷生，撈出備用。

步驟7

熱鍋入油，加入紫蘇，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少許鹽和蠔油，炒至牛肉熟即可。

熟牛肉炒豆角的家常做法

1，牛肉洗凈切絲。

2，放入白酒，生抽，醬油，淀粉腌制30分鐘。

3，姜切絲。

4，辣椒從中間切斷。

5，豆角摘成5-7CM的段，洗凈備用。

6，鍋里水燒開放鹽，豆角焯水至熟。

7，過冷水備用。

8，油鍋燒熱，放姜，辣椒爆香。

9，牛肉斷生裝盤備用。

10，鍋里留油，放豆角下鍋，翻炒一會兒。

11，放牛肉下鍋翻炒幾下，調入適量的鹽，翻炒均勻既可起鍋。

豆角炒牛肉怎么炒好吃

豆角洗凈

2.切成絲

3.從冰箱中取出煮熟的牛肉

4.切成條

5.熱鍋熱油，放入牛肉翻炒

6.放入醬油翻炒

7.放入豆角絲翻炒。添適量水，稍燉5分鐘左右，然后放入鹽

牛肉炒豆角怎么做好吃

食材清單

豆角 1把 、 牛肉 300克 、 蠔油 1勺 、 醬油 1勺 、 鹽 2克 、 辣椒? 1條

烹飪步驟

步驟1

準備好材料。

步驟2

先將豆角辣椒斜刀切好放入盤中。

步驟3

牛肉切絲后放入一勺玉米淀粉

步驟4

倒入一勺橄欖油。

步驟5

少許沙茶醬。

步驟6

抓勻腌制片刻。

步驟7

鍋燒熱，下入冷油后立馬倒入牛肉絲翻炒均勻。

步驟8

約牛肉6分熟的時候。

步驟9

下入豆角絲和辣椒絲，翻炒均勻，倒入適量清水。蓋上蓋子燜2分鐘。

步驟10

下入少許鹽，蠔油1勺，醬油調味。

步驟11

大火翻炒收汁即可。

小貼士：

牛肉有用沙茶醬腌制片刻，所以再和豆角一起翻炒的時候不要下太多鹽哦。

熟牛肉炒豆角怎么做的

干豆角炒牛肉材料：干豆角500克（撕去頭尾，摘成5cm左右的段）、牛肉250克（超市已經腌好的）、蒜頭2瓣（剁成蒜蓉）調味：油、鹽、糖適量

做法：

1、鍋里放油，燒熱，倒進牛肉，盡量把牛肉鋪開，煎至變色

2、翻面，同樣鋪開，煎至變色后盛起備用

3、鍋洗干凈，重新熱油，放下蒜蓉爆香

4、放進瀝干水分的豆角，大火爆炒

5、邊炒邊灑水，把豆角煸炒至全部轉青綠色，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋大火煮分鐘

6、加入牛肉，翻炒均勻，放適量鹽（牛肉腌過的，鹽要適量），放一點點白糖提鮮，翻炒至鹽、糖融化

7~8：裝碟上桌

熟牛肉炒豆角怎么做好吃

1牛肉中加鹽、生抽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻，腌制10分鐘更入味

2長豆角擇洗干凈，切成小段，長短隨自己喜歡就好

3準備一些蔥花、姜末，還有一個不太辣的線椒和一小點兒為了配色的紅椒

4炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱后下入蔥花、姜末煸炒出香味，接著下入腌制入味兒的牛肉餡兒，煸炒至稍微變色即可

5豆角放進去，翻炒均勻，根據自己家人口味加入鹽

6 2勺生抽，調整一下味道和顏色，沒有生抽也可以直接用醬油

7豆角加入1大勺蠔油，翻炒均勻

8一點點兒水讓這道菜有點湯汁兒，拌米飯更好吃。蓋上蓋子，燜煮3分鐘至豆角軟嫩

9切好的紅椒加進去，增加點顏色，稍微翻炒一下就可以出鍋裝盤了