清蒸牛肉面怎么做好吃視頻
做法：
主料：豆油500克,大蔥50克,生姜25克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。
輔料：辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,精鹽20克。
1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮，洗凈，生姜切成片;干紅辣椒洗凈，剖開切成段，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改刀。
3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油。
涼拌牛肉面的做法視頻
食材：
海帶絲適量、蒜、小蔥3根、香菜2根、小米椒、干辣椒、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、熟白芝麻適量。
做法:
1、涼拌海帶前需要將海帶完全泡透泡軟，最好可以用淘米水來浸泡，能夠有效去除雜質、海腥味。（海帶中的褐藻膠不易溶于水，在烹飪時不容易泡軟或者煮軟，但是褐藻膠卻易溶于堿，當水中含有堿性物質時，褐藻膠會吸水膨脹變軟，淘米水屬于堿性，可用來泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易變軟。）
2、鍋中加入適量的清水，冷鍋冷水將海帶絲下鍋，加入少量的鹽和醋，水開后煮兩分鐘左右，撈出過涼水， 鹽可以讓海帶絲更加入味，醋可以有效地去除海帶的海腥味。
3、蒜去皮加入1勺涼開水，搗成蒜汁，小米椒和小蔥切圈，香菜切段，碗中加入2勺生抽、2勺陳醋、半勺白糖、適量的鹽和1勺香油，攪拌均勻使調味料充分融合。
4、調好的料汁倒入海帶絲中，加入小米椒圈、熟白芝麻和蒜汁，蒜汁鋪在最上層，這樣在后期澆料油時，可以直接澆在蒜汁上，能夠激發出蒜的香味。
5、鍋中加入適量的油、花椒和辣椒爆香，將油澆在蒜末上，激發出蒜香后，攪拌均勻。
牛肉面做法視頻教程
1.先把骨頭?和肉放入涼水鍋里，大火水開撇出血沫，轉小火，加入調料，用料包裝入適量花椒，八角，草果，桂皮，小茴香，肉蔻，干姜，香葉，鹽適量，放入蔥，煮4-5個小時（肉會先熟，可以先撈出，腿棒骨的肉熟了可以剔下來，然后繼續煮棒骨）
步驟 2
2.準備配料，香菜切碎，蒜苗切碎，煮好的牛肉切片放置一邊備用
步驟 3
3.另起一鍋，清水燒開煮面，面煮好，過涼水，盛到碗里，加入香菜碎，蒜苗碎，把煮好的滾燙肉湯加入碗中，一碗美味的清湯牛肉面就好了。喜歡酸辣的，可以在碗中加醋，油潑辣子
炒牛肉面的做法視頻
原料：面條500克，牛腿肉250克，芹菜丁25克
調料：蔥花12克，豆瓣醬、醬油、熟菜油、紅油辣椒各40克，精鹽1克，味精、香油、料酒、花椒面各5克
做法
1.牛肉洗凈，切成0.5厘米見方的顆粒。
2.鍋置中火上，倒入熟菜油燒至五成熱，下入牛肉?；?，加入剁碎的豆瓣醬、料酒、精鹽繼續炒至牛肉水分基本收干，待牛肉色紅、味香時起鍋，即為面臊。
3.將醬油、香油、味精、紅油辣椒、花椒面、芹菜丁、蔥花分別放入4個碗中。
4.鍋中加入清水燒開，將面條抖散放入鍋中，煮熟后撈出，分別放入4個碗中，再澆上炒好的面臊即可。
清蒸牛肉面的做法
蒸牛肉面是即便利又好吃的主食之一。先把鍋里加好水，再把面條在案板上散開，在蒸面的籠屜上薄薄的刷上一遍油，為使面條蒸熟后不致坨一塊。
大火把水燒開，把盛好面的籠屜放入鍋中，上氣后根據面條的薄厚蒸10一15分鐘，關火出鍋，再用筷子把面打散，盛到碗里澆上己燒好的小塊牛肉和麻辣湯汁再配上時蔬小菜吃起又香又健康。
清蒸牛肉面怎么做好吃視頻教學
面館一般都是準備一個大桶裝泔水的，大多數都是被養豬的農戶拉回去喂豬了，剩下的也是倒入下水道里。
我們家附近就有拉面館，每天晚上都能看見有車來拉泔水回去喂豬
牛肉面咋做好吃視頻
1
先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；
2
接著把細碎香料裝進紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準備好姜片、蔥結、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；
3
熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；
4
接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5
加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結、料包，大火煮開后轉中小火燉上2個小時；
6
開蓋取出料包，加鹽調味，蓋上蓋燜一下；
7
煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；
8
下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用。
清蒸牛肉面怎么做好吃視頻教程
做法：
主料：豆油500克,大蔥50克,生姜25克,醬油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克。
輔料：辣椒油5克,干紅辣椒5克,味精5克,牛肉湯750毫升,精鹽20克。
1、牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮，洗凈，生姜切成片;干紅辣椒洗凈，剖開切成段，去把、籽，切成1厘米長的節;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改刀。
3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油。
清蒸牛肉面怎么做好吃視頻竅門
首先要熬湯了，上好的牛腩肉，其它牛肉不行，不好熬酥爛，在冷水里泡個兩小時，至表面發白去血水然后放到鍋里，我是愛喝牛肉湯，所以我加了很多水。
然后等他滾起來的時候，用勺子盛去血沫。我小火熬了一個半小時，又恐牛肉不爛，又把牛肉燙倒出一些，剩下的又在高壓鍋里壓了半個小時，牛肉那個酥爛啊，太好吃了
加花椒，姜片，和一調料勺胡椒粉。
另備一小鍋下面，我用的是圓柱形的細面，好吃，不要煮得太久，面煮得輕一點有白心更好。
然后撈到碗里，把牛肉撈出來橫著切幾塊，擺在面上，放上一調料勺鹽，半調米勺雞精，再撒上蔥花，澆上幾勺滾燙的牛肉湯，開吃吧。
看上去簡單的一碗面，卻并不簡單，去吃宴席，又煩又累又不一定可口，怎么比得上這么一碗熱騰騰的牛肉面呢。
牛肉蒸面的做法大全
——【所需食材】——
面條150克，牛里脊肉100克（可換成豬肉），四季豆90克，山芹2棵，蔥1小棵，姜5片，鹽1小匙，生抽50克，老抽2勺，雞粉1匙，植物油適量。
——【制作過程】——
第一步：牛肉取出解凍（家里實在沒有豬肉了，找了些牛里脊肉頂上，要說香還是用豬五花肉最好），蔥姜備用。
第二步：牛肉切片在切絲，蔥切段，姜切薄片。第三步：四季豆去兩頭洗凈切斜刀，也可切段，山芹擇去葉洗凈切段（沒有四季豆可以用長豆角，也可加把綠豆芽）。第四步：起鍋熱油，小火炒香蔥姜，將切好的肉絲倒入炒至發白。
第五步：倒入1勺老抽上色和2勺生抽入味，再將切好的四季豆和山芹倒入轉中火翻炒至軟，倒入適量的清水和鹽調味，關火倒入雞粉提鮮（沒有雞粉可用白糖代替）。
第六步：面條不管面條是干的（如：各種掛面）還是新鮮的濕面條，都可以用這種方法。將面條放入燒開的水中，煮至9成熱中間無白心，迅速撈出過一遍涼水瀝干水分。倒入盆中加入2大勺植物油和余下的生抽和老抽，使每根面條均勻地裹上醬油汁，上色入味。再將炒好的菜倒入面條里用筷子翻拌均勻入味。
第七步：蒸面。在這里選用的是開水上鍋，把水燒開后再將拌好的面條倒入蒸屜上，中火蒸制5分鐘左右，關火燜2分鐘開蓋盛出。
滿滿一大盤，配個大蒜瓣或挖勺辣椒油一拌，用筷子都能一根一根挑著吃，根根分明，不粘也不成坨，還很有筋道，喜歡吃面條的小伙伴們覺得還不錯，就碼起來吧
牛肉蒸面條怎么做好吃
主料:水面150克，牛肉100克
輔料:生抽1湯匙 ，淀粉1茶匙 ，青菜葉6片， 骨湯1小碗 ，鹽2克
制作方法
步驟1
準備好牛肉，洗凈
步驟2
加入生抽、淀粉拌勻，腌制10分鐘
步驟3
準備好水面
步驟4
煮開水，下點油，下點鹽，下面
步驟5
煮開即撈起，過清水，瀝干水分待用
步驟6
盤中放上洗凈的菜葉，放上面
步驟7
加牛肉，淋入加些許鹽的骨湯
步驟8
煮開水，將面放入
步驟9
大火蒸至牛肉變熟，即可食用