芹菜炒牛肉怎么煮

1起鍋燒油，炒香蔥姜蒜，花椒八角干辣椒，下牛肉，爆炒，放醬油，耗油，郫縣豆瓣醬,3-5分鐘

2,加芹菜，翻炒3分鐘，加鹽，味精，再2分鐘，出鍋完成

怎樣炒牛肉芹菜

主料

黃牛肉

400克

芹菜

100克

輔料

青紅

適量

生抽

適量

尖椒

適量

蒜

適量

姜

適量

淀粉

適量

小蘇打

適量

料酒

適量

干辣椒

適量

食用油

適量

芝麻油

適量

步驟

1.黃牛肉

2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下)

3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛

4.先放生抽與蘇打粉合勻

5.再放料酒與生粉

6.如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘

7.我腌了2小時左右

8.芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用

9.因在炒的過程是時間短.所以配料要全部準備好

10.干辣子

11.鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉

12.當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋

13.鍋里留一部分油,炒香配料

14.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

15.放入芹菜

16.放入牛肉.整個過程要有順序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.火侯：中火熱油,下牛肉片(主料)劃散,至變色立即出鍋。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油

17.出鍋前淋入芝麻油

18.上桌.因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽.牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章老牛肉肉色深紅、肉質較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性

19.你學會了嗎?請照到做一次.保證炒了一次還想炒第二次

20.請嘗一嘗

芹菜牛肉怎么煮好吃

西芹燉牛肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 術后食譜 口味：咸甜味 工藝：燉西芹燉牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)600克,西芹200克 調料：大蔥10克,姜5克,白砂糖15克,味精3克,料酒30克,醬油25克,淀粉(玉米)10克,植物油50克,鹽8克,香油3克教您西芹燉牛肉怎么做，如何做西芹燉牛肉才好吃1. 將牛肉放入沸水鍋中燒沸，改用小火燉至牛肉酥爛時，撈出晾涼后切成方條，整齊地排在盤中，牛肉湯備用； 2. 西芹洗凈切段，放入菜盤中，加精鹽拌和； 3. 蔥切段、姜切末； 4. 將炒鍋置于旺火上，放入植物油燒至六成熱，放入蔥段、姜末和大料煸炒出香味； 5. 把牛肉條整齊地推入鍋中，加入醬油、白糖、料酒和牛肉湯，蓋上鍋蓋燒沸； 6. 用小火燉15分鐘至入味，用濕淀粉勾芡； 7. 將燉鍋置于火上，放入植物油燒熱，將西芹段爆出香味，隨即把牛肉條整齊地滑入燉鍋中，撒入味精，淋上香油，蓋上鍋蓋燒沸即可。 西芹牛肉羹的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮西芹牛肉羹的制作材料： 主料：西芹100克,牛肉（瘦）200克,豆腐(北)150克 輔料：雞蛋65克 調料：香菜15克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克教您西芹牛肉羹怎么做，如何做西芹牛肉羹才好吃 1.　將牛肉沖洗干凈，用清水漂凈血污后，切成粒狀； 2.　西芹去根，黃葉和老莖，洗凈，焯一下水，切成粒； 3.　香菜去老根和黃葉，洗凈，切成末； 4.　豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味； 5.　雞蛋磕入碗內，用筷子攪散備用； 6.　炒鍋洗凈上火，倒入高湯，放進牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開； 7.　加鹽、味精、胡椒粉拌勻； 8.　淀粉放入碗內，加少許清水攪勻，倒進鍋內，起鍋裝入湯碗內； 9.　將雞蛋液徐徐淋入碗內，邊淋邊用筷子不停地攪動，待雞蛋液成絮狀后撒上香菜末即成。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

芹菜炒牛肉怎么煮爛

牛肉切成肉片順著紋理切，越細越好。然后把鍋里的水燒開，直接倒入牛肉。焯水過后十分鐘。我們撇出鍋里的浮沫。然后撈出牛肉，這時我們就可以正式的來炒牛肉了。

此時熱油下鍋，然后爆炒生姜蒜，三分鐘后我們倒入牛肉。只是牛肉炒變色后，廚房老火夫教我們放入的一料，那么這一味就是八角，用八角做出來的牛肉自然是爆香，鮮嫩爽滑，不老不柴。然后在放入調味料，鹽，雞精，生抽，醬油等，然后再加適量的小半碗清水。

然后把火候調至為小火，然后，悶十分鐘左右，根據火候來適量的加水，只是牛肉全熟，然后就可以出鍋了。

芹菜炒牛肉怎么煮好吃

主料

牛肉3兩 芹菜3根

輔料

小紅辣椒5個 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺

步驟1

先將牛肉切絲

步驟2

將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘

步驟3

芹菜切絲

步驟4

炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進行翻炒

步驟5

待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油，盛出來

步驟6

鍋內留少許油復上火，放入芹菜

步驟7

放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會

步驟8

最后加入鹽，就可出鍋

芹菜炒牛肉怎么煮才嫩

買來的牛肉洗凈切絲，芹菜葉切成小段，放入一點生抽料酒，少量姜絲腌制十分鐘左右，再炒之前放入少量的生粉，準備好干辣椒，姜絲，大蒜花椒熱鍋放油，先加入辣椒，花椒再加入姜絲，大蒜炒香，再加入一勺豆瓣醬，倒入牛肉，快速翻炒兩分鐘左右，盛出備用鍋中留油，加入芹菜翻炒斷生道路的牛肉繼續翻炒再放入銀耳味精就可以出鍋啦！

芹菜炒牛肉怎么煮?

主料

牛肉200克

芹菜150克

紅辣椒3個

小米椒2個

生姜1小塊

大蒜2瓣

雞蛋清1個

輔料

鹽少許

生抽2勺

老抽3克

清水少許

紅薯淀粉1勺

食用油適量

做法步驟

1.準備食材

2.牛肉洗凈，切薄片

3.牛肉片加蛋清、生抽、老抽、清水、紅薯淀粉，抓勻，加食用油攪勻，腌制。

4.芹菜去根，洗凈，切段，生姜切絲，蒜剁碎，裝盤備用。

5.鍋中放油，油溫熱，下牛肉，大火煸炒，牛肉變色盛出備用。

6.鍋里放少油，加姜末、蒜末，出香氣，放辣椒翻炒。

7.辣椒斷生，加芹菜，大火翻炒，加少許鹽。

8.加入牛肉。

9.加入生抽，翻炒均勻。

10.關火，裝盤即可

芹菜炒牛肉怎么炒?

牛肉是許多人都喜歡食用的肉制品。根據配菜的不同，可以炒出各種不同的牛肉菜肴。如芹菜炒牛肉，蘿?燉牛肉，土豆燉牛肉等許許多多的制作牛肉的方法。而芹菜炒牛肉就是其中的一種炒牛肉的方法。在烹飪時，先將牛肉切成片，放在鍋中加稍許水把牛肉燉干，然后加油翻炒至微黃，加蔥姜蒜花椒等調料再翻炒入味，再把切成段狀的芹菜放入鍋中再翻炒，注意不要炒爛了加鹽放醋翻炒出鍋，就是-份美味可口的芹菜炒牛肉了。

芹菜炒牛肉怎么煮才好吃

牛肉，我是很喜歡吃的，想必很多朋友也和我一樣喜歡吃牛肉。其中一道芹菜炒牛肉也算是十分有名的了，不過，這雖然喜歡吃牛肉，碰上這自己做牛肉可就是有點難題了，大家都知道這牛肉做的不好，吃起來不僅僅是硬還柴。所以，這要是打算自己做芹菜炒牛肉還真的是馬虎不得，接下來，我就分享一下這芹菜炒牛肉要怎么做，牛肉怎么處理才爛。

芹菜炒牛肉

原料：

這芹菜炒牛肉用的牛肉首選可以是牛里脊肉，里脊肉炒出來的口感比較好，我們準備好牛里脊肉250g、芹菜心200g、水淀粉20g、紹酒40g、醬油20g、白糖10g、小蘇打5g、胡椒粉1g、蔥姜片20g、花生油、味精適量。

做法：

1，首先，我們將牛肉切成2cm長的薄片，放入碗中，加入小蘇打、醬油、胡椒粉、水淀粉紹酒、姜抓勻腌制上10分鐘，然后再加入少許的花生油腌制上1個小時。

2，芹菜切成薄片，鍋中燒油，下入腌好的牛肉片快速翻炒，待牛肉片泛白之后出鍋瀝油待用。

3，鍋中熱油，加入蔥姜片，白糖，醬油，味精還有少許的清水，大火煮沸之后，加入適量的水淀粉勾芡，然后放入牛肉片，輕財片大火翻炒，待芹菜片斷生之后i即可出鍋。

小貼士

1，在切牛肉的時候記得要橫著牛肉紋理來切，這樣做出來的牛肉才嚼得動。

2，在腌制牛肉的時候加入的小蘇打是為了讓牛肉更容易炒爛。

3，對牛肉的腌制是必不可少的步驟，腌制后的牛肉才會更加的軟爛。

結束語

這芹菜炒牛肉不僅僅是好吃，這道菜還有健脾養胃，除濕益氣的作用。不管是作為平時的家常菜還是待客時候的拿手好菜都是不錯的選擇。喜歡的朋友可以GET起來了。

芹菜炒牛肉怎么燒好吃

牛肉300g 香芹200g 大蔥一根 生姜一小塊 大蒜6粒 鹽少許 雞精1勺 蠔油1勺 胡椒粉1勺

料酒2勺

淀粉一小勺

油一勺

孜然一小勺

生抽2勺

1. 準備食材，牛肉切片，用鹽，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽，油腌制十分鐘。

2. 熱鍋倒油，油溫六成熱把牛肉倒進去翻炒至變色撈出。

3. 另起鍋倒油，爆香蔥姜蒜紅辣椒。

4. 再把香芹倒進去翻炒斷生，再把牛肉倒進去翻炒均勻加雞精，孜然粉拌勻即可。

5. 一盤香芹炒牛肉就做好啦。