芹菜炒牛肉末的做法大全家常
一、用料
牛肉沫 300克
芹菜 一綹
小米椒 6個
姜 少許
生抽 一勺
大蒜 5瓣
鹽 1克（前期腌肉階段）
雞精 一點點
糖 1克
醋 0.5克
老抽 半勺（前期腌肉階段）
蔥沫 一點點
郫縣豆瓣醬 半勺
十三香 1克
二、芹菜小米辣牛肉沫的做法步驟
步驟 1
把姜切片，蔥切碎，蒜切碎，小米辣切碎放在旁邊待用，把鹽，老抽，和食用油腌制10分鐘
步驟 2
準備好的芹菜粒
步驟 3
豆瓣醬準備半勺，這個菜譜里所有的勺字都是這個測量，也可以用平常大家用的喝湯的小勺
步驟 4
鍋中燒油，油燒9成熱了之后關火冷卻一下，再把蔥姜蒜倒入翻炒，再把肉末翻炒變顏色就放十三香，糖，醋0.5克，豆瓣醬翻炒，放芹菜小米辣，芹菜斷生就可以了，放生抽一勺，雞精翻炒均勻，出鍋！
芹菜牛肉末怎么炒
食材
芹菜適量
牛肉適量
調料適量
蔥姜蒜適量
方法
1芹菜去根洗凈后切成一小塊，牛肉洗凈瀝干水分。小米椒切好，牛肉放入碗中加入生抽，鹽，老抽腌制10分鐘左右。牛肉切成末。
2起鍋燒水，芹菜放入鍋中過水。撈出后過一遍冷水。起鍋燒油，先把蔥姜爆香，放入牛肉煸炒
3炒至變色沒有水分時放入豆瓣醬倒入料酒少許，放鹽、胡椒粉調味即可出鍋，最后可以撒上蔥花。
芹菜炒牛肉末怎么做
首先把牛肉首先切片邊在切條最后切丁。切好的牛肉沫加一點點鹽抓均勻，這個方法是為了牛肉更嫩炒的時候不出水份～芹菜洗凈切丁，熱油蒜末炒香?牛肉沫，加蠔油炒至斷生～～加入芹菜末炒。炒兩分鐘，因為之前加了鹽抓腌牛肉又放蠔油炒所以不用加鹽啦～～ 最后加點雞精淋點香油。
牛肉炒芹菜做法大全家常菜
食材清單
牛肉 500克 、 芹菜 5根 、 姜 1片 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 淀粉 1勺 、 白糖 半勺 、 鹽 半勺
烹飪步驟
1：準備一塊牛肉
2：沿著牛肉的紋路橫著切條，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少許鹽和糖，抓均勻，腌制十分鐘到十五分鐘入味，可能放在一邊先準備其他的配菜
3：芹菜洗好切斷
4：將腌制好的牛肉先下鍋
5：稍微翻炒幾下等變色的時候裝出先備用
6：熱油倒入準備好的姜蒜辣椒
7：倒入芹菜，加少許鹽
8：1-2分鐘翻炒后，加入剛才的牛肉繼續翻炒幾分鐘
9：這樣一盤下飯的芹菜牛肉就出鍋了。
牛肉末炒芹菜怎么做好吃又嫩
芹菜炒牛肉的確很好吃。配料：牛里脊肉200克，芹菜200克，耗油生抽胡椒粉蔥姜蒜末，雞蛋一個，水淀粉少許。
1.芹菜切斷，焯水后備用。牛里脊肉切3厘米長，0.5厘米寬的細條，加入鹽生抽胡椒粉腌漬10分鐘，加入水淀粉，蛋清，抓拌均勻，使牛肉絲上漿。
2.鍋里面放油燒熱，蔥姜蒜爆鍋后，下入牛肉絲快速翻炒30秒，下入芹菜段繼續翻炒1分鐘，加入調味料后出鍋即可。
芹菜炒牛肉末的家常做法竅門
買來的牛肉洗凈切絲，芹菜葉切成小段，放入一點生抽料酒，少量姜絲腌制十分鐘左右，再炒之前放入少量的生粉，準備好干辣椒，姜絲，大蒜花椒熱鍋放油，先加入辣椒，花椒再加入姜絲，大蒜炒香，再加入一勺豆瓣醬，倒入牛肉，快速翻炒兩分鐘左右，盛出備用鍋中留油，加入芹菜翻炒斷生道路的牛肉繼續翻炒再放入銀耳味精就可以出鍋啦！
芹菜炒牛肉末的做法大全家常視頻
自媒體
熱鍋倒入食用油，油熱下牛肉末炒至變色，倒入姜蒜末，加少許紅泡椒末炒香，加5克豆瓣醬炒至牛肉上色，加一勺料酒、一勺生抽、少許香醋翻炒均勻，再加半勺白糖、少許白胡椒粉，少許雞粉炒勻
芹菜炒牛肉末的做法川菜
用料:
牛肉 250克
芹菜 400克
料酒 1勺
紅苕淀粉 適量
生抽 少量
玉米油 適量
鹽 適量
泡椒泡姜 適量
郫縣豆瓣 適量
芹菜炒牛肉四川的做法步驟:
步驟 1 牛肉切成片，加入玉米油少量、料酒、生抽少量，加入適量紅苕淀粉，再加點水將淀粉融化，全部拌勻（用手抓勻）待用
步驟 2 泡椒泡姜切碎備用
步驟 3 芹菜去葉，芹菜桿洗凈切段備用
步驟 4 鍋中多加一點玉米油，大火燒辣，放入牛肉快速翻炒過一下，牛肉乘出放著備用
步驟 5 鍋中剩余油，將泡椒泡姜加入大火翻炒出香味，加入少量郫縣豆瓣醬，煎熟，出紅油
步驟 6 加入芹菜段，快速翻炒，直至芹菜七分熟
步驟 7 將牛肉加入一起翻炒，如果怕牛肉老，大火轉中火，嘗一下味道，如果味不夠加入少量鹽，我這個味道合適所以沒有再加了。
步驟 8 出鍋裝盤。超級好吃
芹菜炒牛肉末的做法大全家常竅門
食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個、青椒1個、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法：
1.芹菜洗凈切段。
2.牛肉洗凈切絲。
3.姜切絲。
4.蒜切片。
5.紅椒切絲。
6.青椒切絲。
7.小米椒切圈。
8.小蔥切蔥花。
9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。
12.接著調入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。
13.最后撒上蔥花即可。