啤酒燉牛肉怎樣做

啤酒燉牛肉可以的。啤酒鴨是全程用的啤酒，一滴水都不放。同樣的道理啤酒燉牛肉也可以全程用啤酒的。大火燒開小火慢燉至軟爛。

燉出的牛肉不會有一點點的啤酒味的，啤酒是增香提味的，放心燉牛肉吧。

啤酒燉牛肉無論是用一半啤酒或全用啤酒都可以的。

啤酒燉牛肉怎樣做才好吃

燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。另一方面可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調時加點酒，可以除去膻腥氣。

【主料】

牛肉500克

【輔料】

老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。

【啤酒燉牛肉的做法】

1.首先將牛肉洗干凈化開切塊。

2.放在冷水盆子里加熱焯燙。

3.準備好所有調料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。

4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。

5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。

6.煸炒一會兒倒入老抽。

7.加入所有佐料。

8.慢慢將啤酒倒進去。

9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。

10.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續燉，直到湯汁收干就可以了。

啤酒燉牛肉怎么做好吃竅門

1.

先準備好所需材料，并清洗切成塊狀。

2.

準備一密封袋將牛肉酌量撒上【調味1】黑胡椒，略為抓勻，并加入酌量面粉，搖一搖，讓牛肉平均沾裹上。(只需薄薄一層即可)

3.

平底鍋加入適量食用油，將完成步驟2平均鋪排上，煎至表層金黃焦香。

4.

接著再加入胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、大蒜略為拌炒，讓蔬菜甜味釋放出。

5.

然后再加入啤酒，大火煮滾讓酒精稍有揮發掉(表層浮泡也順便去除)。

6.

倒入電鍋，加入月桂葉、黑胡椒、醬油、冰糖，開始燉煮，約45分鐘，時間越久肉越爛哦！燉好就可以上桌啦！（臺灣都是用電鍋，大陸用什么代替？壓力鍋還是電蒸鍋？）

烹飪技巧

?事前的煎炒可讓香氣層次更豐富，如嫌麻煩直接燉煮也可以的，料理調味，方式運用不局限，方便做，吃得開心最重要喔~

啤酒燉牛肉怎樣做最好吃

用料

黑啤酒 1罐

牛腩肉 500g

牛肉高湯 400ml

面粉 50g

洋蔥 1個

胡蘿卜 1個

芹菜 1根

大蒜 2瓣

百里香 適量

番茄膏 2大匙

海鹽 少許

黑胡椒 少許

黑啤燉牛肉的做法

把面粉放入小碗里加海鹽和黑胡椒，蘸上牛腩塊

在鍋里煎至牛腩上色后盛出

在同一個鍋中加切好的胡蘿卜，洋蔥，芹菜，蒜

倒一點黑啤酒刮鍋底

倒入番茄膏，接著炒5min

把牛腩放回鍋里，倒入黑啤酒

加小百里月桂草

倒入牛肉高湯，把火關小慢慢熬至少1h

燉到液體變稠，加幾根百里香直接上桌，配面包或者土豆泥均可

啤酒燒牛肉怎么做

做菜啤酒味太重，很有可能是你自己的啤酒放太多了，然后就是燒的時間比較短啤酒的酒精度還沒有揮發完全所以導致的這種現象，不過既是這樣也是可以吃的，只不過口感不是很好，如果想要補救，那就需要加一點水，然后再燒個10分鐘啤酒的酒精度會揮發得快一點。

啤酒燉牛肉怎樣做好吃

用啤酒燉牛肉非常好吃。啤酒可以去除牛肉腥味，能使牛肉更加香鮮美味，具體做法是：1、牛肉切塊，氽水，然后用熱水洗凈瀝干。

2、鍋熱油，轉小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。

3、下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。

4、改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。

5、湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關火。

6、安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調入適量鹽！

啤酒燉牛肉怎么做好吃

可以，用啤酒來燉肉，很容易就可把肉燉的軟爛入味，而選用黑啤酒則麥香更濃，這菜很適合周末來煮，慢慢享用。牛肉能用啤酒燉。因為啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細嫩。牛肉里面都會含有一些胺類物質，這些物質會容易產生腥味，會影響牛肉的口感和味道。

啤酒可以分解蛋白質，降低脂肪的吸收，還可以可以除去牛肉中的膻腥氣。

啤灑燉牛肉的方法?

一、用料

牛腩 1000克

啤酒 1罐

西紅柿 1個

八角、燉肉料、香葉 1丟丟

蘿卜土豆西紅柿 各1個

生抽、鹽、番茄醬 1丟丟

洋蔥蒜瓣姜 半個洋蔥

小米辣香菜 1丟丟

二、啤酒牛腩的做法步驟

步驟 1

準備材料:牛腩提前水泡一天放出血水(也可第二天水焯一下) (番茄醬是必要的西紅柿可加可不加) (小米辣是必要的香菜可加可不加) 洋蔥切丁、胡蘿卜土豆滾刀塊、牛腩西紅柿切塊

步驟 2

廚房紙擦干剩余的水避免被油濺水

步驟 3

七成油溫下鍋翻炒撈出，如果沒有泡出血水也可熱水焯肉后油煎

步驟 4

放油七成油溫煸炒洋蔥蒜瓣姜，微微發黃后

步驟 5

加入西紅柿煸炒后加入番茄醬

步驟 6

加入牛腩

步驟 7

加入啤酒后加水，開大火放入所有香料 

步驟 8

香葉八角小茴香是比較主要的，其他的有沒有都可，燉肉料里隨便找點放進去

步驟 9

放入土豆胡蘿卜，轉中火燉煮一個半小時 (不喜歡軟爛的同學可以縮短時間) (牛肉血水放的干凈浮沫很少，撈出來全是洋蔥丁)

步驟 10

加入生抽、鹽收汁，臨出鍋加入小米辣燜幾分鐘，香菜撒上出鍋 

啤酒燉牛肉的做法竅門

燉牛肉時加黃酒最好，燉牛肉，牢記三放兩不放，牛肉不膻不柴

一、三放

1、放蔥、姜

燉牛肉要記得加蔥、姜，因為蔥、姜有很好的去腥作用，就能把牛肉中的腥味去除掉。除此之外，牛肉在焯水的時候，一定要冷水下鍋，不能熱水下鍋，大家一定要牢記。

2、放黃酒

黃酒是一種非常好的去腥食材，相比較于料酒的時候，其更適合用來燉牛肉。如果你家里沒有黃酒的話，我們也可以用啤酒去代替，

3、放香料，經常用到的小茴香、山楂、陳皮、白芷這些香料，我們都可以往里面加入一些，但是切記不能加太多，以免影響肉的口感。

二、兩不放

1、不放花椒，因為氣味重的花椒，會嚴重掩蓋牛肉的鮮美口感，還會導致燉出來的牛肉味道不好

2、不放大蒜，因為在高溫的熬煮下，大蒜中的蒜味就會被融入到牛肉中，不僅會讓湯汁不好喝，還會讓牛肉味道很難吃。

啤酒牛肉怎么燉

這個當然是可以吃的了，酒精經過加熱以后就會揮發了，你自己注意適當的吃一些就可以了，啤酒燉肉是沒有影響的，注意孕期的飲食禁忌，葷素搭配結合三餐補充營養就可以了。