苦瓜辣椒牛肉一起炒可以嗎

輔料：

牛肉200克、苦瓜1個、、豆豉1湯匙、蔥姜適量、蒜6瓣、辣椒1個、食鹽少許、料生抽1勺、玉米淀粉2勺

步驟：

1、苦瓜用鹽搓洗干凈表面，縫隙里有泥沙用刷子刷干凈?？喙先ヮ^去尾，對半切開，去瓤去籽

2、苦瓜切成薄片，加適量的鹽腌制10分鐘，倒掉腌出來的苦瓜汁

3、牛肉簡單清洗干凈，切成薄片，加料酒和玉米淀粉腌制5分鐘

4、燒一鍋熱開水，放入苦瓜焯水1分鐘撈出來過涼水，瀝干水分

5、燒熱油鍋，放入適量的食用油，放牛肉翻炒變色，加生抽翻炒上色，盛出來放一邊

6、蒜米拍扁去皮，鍋里重新放油，放入蒜米，小火翻炒出香味

7、加入焯過水的苦瓜，轉大火翻炒均勻，加少量的鹽調味

8、加入炒熟的牛肉，加一點豆瓣醬翻炒均勻，再撒上一些小米椒切出來的辣椒絲即可

牛肉苦瓜能一起炒嗎

非常高興能夠參與回答這條問題，苦瓜也叫涼瓜，味微苦帶有回甘，是一種很受大眾喜愛的瓜菜，苦瓜的做法有很多種，較為常見的有，清炒苦瓜，苦瓜炒牛肉，苦爪炒雞蛋，或可煎釀苦瓜，豆豉炆苦瓜，在夏季用苦瓜排骨和玉米一起煲湯，可以起到解暑下火的作用，希望我的答案能夠為大家帶來幫助。

苦瓜和牛肉一起炒可以嗎

用料

苦瓜 2根

牛肉 500克

蒜 4瓣

淀粉 2勺

姜 

鹽 5克

油 

做法步驟

第一步：很重要。想吃到又滑又嫩的牛肉，第一步腌制牛肉是關鍵。 1:牛肉 苦瓜分別切末?？喙侠锩姹♂労巳サ?，薄片切好用鹽水浸泡5-10分鐘。

第二步：蒜頭?姜一起剁碎。碗裝，倒入清水，齊壓幾下。讓蒜頭和姜出味。然后倒入切好的牛肉（看牛肉的量倒入多少）不停攪拌哈?？梢匀ヅＨ獾男任杜?。 

第三步：加入少許的白糖哦！糖可以提鮮。然后攪拌。

第四步：繼續加入土豆淀粉（什么淀粉都可以）再攪拌均勻嘛！最后加入油，也是攪拌哦。油可以鎖住牛肉的水分哦。先腌制哦 

第五步：洗鍋放水煮熱，放鹽。然后把洗干凈的苦瓜放入鍋中過水，半成熟撈出來備用！ 

第六步：鍋洗凈，放油熱鍋，把腌制好的牛肉倒入鍋中，翻炒幾下（火候自己控制）。半成熟盛起備用。 第七步：再洗鍋熱鍋，把剛才剁碎的蒜頭姜，倒入，加生抽，加少許鹽 一起爆炒幾下，再加牛肉，加苦瓜一起不停翻炒幾下。切記一定不要炒太久時間了！

第七步：關火，鍋蓋蓋住，讓牛肉苦瓜在鍋中燜幾秒鐘。盛起裝盤。這樣的做法可以讓食物更入味哦。

牛肉可以和苦瓜炒嗎

苦瓜炒牛肉傳統廣東做法，制作時牛肉應選黃牛肉來做才最為正宗，而且腌制牛肉的醬汁要提前備好，苦瓜要在牛肉變色前加入，炒牛肉時間控制好是這道菜有關鍵所在。

用料：黃牛肉200g、苦瓜200g

牛肉腌料：胡椒、油、醬油、糖、料酒、老抽、生粉適量

佐料：豆豉、蒜頭、辣椒

醬汁：生抽、糖、老抽、水、鹽適量

廣東苦瓜炒牛肉的做法：

1、苦瓜要選用肉瘤夠厚的，才是上好苦瓜!

2、苦瓜素有微毒，因而味苦，大量存在于瓜囊內，因此用勺子挖盡。白色部分也要盡量挖走。

3、把苦瓜切大塊備用。

4、然后把風苦瓜用鹽腌個幾分鐘，可以去除苦味。

5、按用料說明，備好醬汁和佐料

6、苦瓜汆燙苦瓜3分鐘，撈起備用。這樣可以盡量去掉苦味。這里有個通用的小技巧，撈起后可以沖冷水，阻止苦瓜進一步變黃。其他類似的瓜類也是這樣處理。

7、鍋底抹一層薄油，燒至中熱，下腌好的牛肉。牛肉的處理大家應該很清楚了。有一點牛肉一定要切得有點厚度，就是下了牛肉后不要亂翻，盡量讓肉片均勻平鋪在鍋中，煎好一面再翻動。而且下鍋時不要把腌汁也倒進去了，那肯定出來水水的。

8、牛肉完全變色前，下涼瓜翻炒，阻止牛肉進一步變老。

9、下入佐料

10、倒入醬汁。由于有淀粉，醬汁很快就會變稠。牛肉隨著加工時間變長，會逐漸緊縮。因此在牛肉開始緊縮之前一定要上碟。

11、一口肉配一口瓜，好吃得很！

苦瓜能不能和牛肉一起炒

不能生吃需要炒熟，苦瓜炒牛肉是一道菜，首先需要準備材料牛肉、豆豉、姜、蒜、苦瓜，接著牛肉切片加鹽花生油腌制一會，豆豉洗干凈放一邊備用，姜蒜切成末，苦瓜切片焯水，最后熱鍋冷油放牛肉下去爆炒，炒至變色放姜蒜豆豉，然后放醬油，炒半分鐘后加苦瓜下去炒，太干就加點熱開水，然后燜煮三到五分鐘，然后加少許糖，鹽調味即可。

牛肉能不能和苦瓜一起炒

一、原料

主料   苦瓜1條，牛肉150g

輔料   蒜末適量

調料   油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒粉適量，淀粉適量，雞精少許

二、苦瓜炒牛肉的做法步驟

1.苦瓜和牛肉清洗干凈 。

2.苦瓜切成片，牛肉切片后放油、鹽、醬油 、淀粉、 胡椒粉拌勻腌制。

3.準備適量的蒜末。

4.起鍋熱油，加入牛肉炒至變色，鏟起裝盤備用。

5.爆香蒜末。

6.倒入苦瓜 。

7.加適量的鹽，炒至斷生 。

8.再倒入牛肉片。

9.放少許雞精，翻炒入味后出鍋。

苦瓜青椒牛肉能一起炒嗎

食材用料

苦瓜 1根，牛排骨 500g，香蔥 1棵，老姜 1小塊，紹興黃酒 2湯匙，老抽 1湯匙，冰糖 2湯匙，鹽 適量，油 1湯匙

牛排骨炆苦瓜的做法步驟：

步驟 1

準備食材。

步驟 2

牛排骨洗凈，冷水入鍋，大火燒開，用溫水洗凈后控干備用。

步驟 3

苦瓜洗凈去籽，切成象眼塊備用，老姜拍破，香蔥打結。

步驟 4

炒鍋注入油，放入冰糖用中火加熱至糖融化，泛起大泡時，放入煮過一水的牛排骨，調成大火快速翻炒至均勻地裹上糖色。

步驟 5

烹入黃酒、老抽，放入蔥姜，加入足量熱水（沒過排骨1指），大火燒開后調成小火燜煮1小時。

步驟 6

加入苦瓜塊，調入鹽，大火燒至湯汁濃稠即可。