傣族，中國少數民族之一。主要聚居在云南省西雙版納傣族自治州、德宏傣族景頗族自治州和耿馬、孟連、景谷、新平、金平、元江、雙江等地，現有人口1075128人。主要從事農業。寺塔和竹樓、竹橋顯示出別具一格的建筑藝術。食俗以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃。 所有佐餐菜肴及小吃均以酸味為主，如酸筍、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜，據說傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品，而酸味食有助于消化。節慶傣族的重大節日是傣歷新年——潑水節、關門節和開門節?！皾娝潯笔谴鲎迦嗣袼团f迎新的傳統節日，時間在公歷四月中旬。節日期間的主要活動是祭祀拜祖、堆沙、潑水、丟包、賽龍船、放火花及歌舞狂歡等。 在每年傣歷六月舉行的潑水節是最盛大的節日，屆時要賧佛，并大擺筵席，宴請僧侶和親朋好友，以潑水的方式互致祝賀。服飾傣族有"旱傣"、"水傣"、"花腰傣"之分，其不同的裝飾代表著其支系的服飾文化。尤其是新平"花腰傣"服飾和金平清代傣族服飾很有文化價值。傣族服飾淡雅美觀，既講究實用，又有很強的裝飾意味，頗能體現出熱愛生活，崇尚中和之美的民族個性。