蒸糯米牛肉丸子的做法

用料

牛肉餡300g 玉米粒50g 胡蘿卜50g 芹菜50g 火腿腸50g 鮮香菇50g 蠔油10g 鹽1g 生抽10g 黑胡椒粉1g

配料 糯米120g 枸杞20g 小蔥適量

做法

糯米提前2個小時浸泡。

將牛肉餡、玉米粒、胡蘿卜、芹菜、香菇、火腿、蠔油、鹽、生抽、胡椒粉混合均勻。

團成一個小團子，表面裹上一層泡好的糯米。

放入蒸籠中，表面放一點枸杞，點綴，蓋上蓋子，大火蒸40分鐘。

40分鐘后，開蓋，撒下一點香蔥，即可出鍋。

蒸糯米牛肉丸子的做法大全家常

主料：牛肉餡200g，糯米飯200g，燒麥皮10個，香菇10g。

輔料：油適量，鹽適量。

步驟1.香菇泡發，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小??；

2. 鍋里加入適量油，放入1料炒香；

3.加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒；

4.牛肉餡變色后加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻；

5.加適量生抽、鹽調味，喜歡顏色深點的，再加少量老抽上色，翻炒均勻

6.取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間；

7. 用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉圈，使之粘合成型；

8.水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。

蒸牛肉丸子怎么做

20~25分鐘。牛肉丸隔水蒸熟時間取決于選擇的鍋具、火候、大小、數量等，只有鍋具好、火候給力、大小適中、數量合理蒸熟的時間就短反之則長。不管何種情況牛肉丸隔水蒸熟時間20~25分鐘為宜，蒸的時間小于20分鐘不僅不容易熟還殺不了牛肉上的細菌，蒸的時間大于25分鐘會導致牛肉丸太老嚴重影響口感。

正宗蒸糯米肉丸子的做法

糯米提前一晚用水浸泡，肥瘦三七分的豬肉剁碎，加入冬菇粒，調味，攪拌起勁，做成一個大肉丸，肉丸在糯米上滾幾圈，讓肉丸的外面全部粘上糯米。做完之后上鍋蒸30分鐘。就完成了。

糯米鮮肉丸子的做法

步驟 1

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包餃子嘛，不是多點皮就是多點餡，這次多了點餡，放冰箱冷藏好

步驟 2

一把糯米，泡在水里，放冰箱冷藏一夜

步驟 3

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小勺挖一勺肉餡，放在糯米碗里，用另外一個干凈小勺撥動一下，滾幾圈，粘上糯米粒，然后用手稍微團一下，先粘米再團，是為了防止粘手哦，我不喜歡粘手?

步驟 4

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蒸25分鐘就好了，出鍋撒點蔥花，小小的比較可愛，別太大，我用的這種兒童飯勺，挖的時候就能挖的比較圓，大小正合適

步驟 5

好不好吃，全在里面的肉餡，飯店的糯米丸都太干，不喜歡吃，自己買點好糯米，泡一夜，吸足了水，蒸出來米粒軟軟的，里面還是你喜歡的肉餡，怎么做都好吃

蒸糯米牛肉丸子的做法大全圖解

1、放料：把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料，一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香，或者花椒、大料、桂皮，無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。

2、還可以加些桔皮，若以2．5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4塊、蔥寸長3～4段、．姜1塊切口（不要切斷）、蒜4～5瓣，將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。 

3、火候：作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。

4、使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了，即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經20分鐘。

5、腌制牛肉的時候，除了要加入一些調味料之外，還要加入清水，牛肉的吃水量很大，一般500克牛肉可以吃進去250克水，給它補充足量的水分，可以讓牛肉的口感更嫩滑，就像臉上做了面膜，水嫩嫩的。

6、加入水之后一定要繼續抓，讓水分完全吃進肉里，最后用色拉油封住，撒少許佐料，這樣我們在蒸牛肉的時候，均勻的平鋪在盤中，蒸出來的牛肉口感就會鮮嫩很多。

蒸糯米牛肉丸子的做法大全

把荷葉鋪一層，上面放上糯米和生肉上面蓋好了荷葉，蒸就可以了

蒸糯米牛肉丸子的做法竅門

主料

牛肉690克

糯米200克

輔料

粽葉12張 姜適量 食鹽適量 醬油適量 白糖適量 黑胡椒適量 蠔油適量

步驟1

把澳牛肋排去掉表面的牛油

步驟2

剁大塊，加姜片，鹽，醬油，白糖，現磨黑胡椒拌勻放冰箱冷藏腌制入味

步驟3

糯米洗凈用清水浸泡5小時左右

步驟4

把泡好的糯米，加鹽，醬油，蠔油拌勻

步驟5

粽葉清洗干凈，入沸水鍋煮6.7分鐘后撈出備用

步驟6

腌好的澳牛肋排四周都裹上糯米，用手稍稍壓實

步驟7

取兩片粽葉，并排拼成和澳牛肋排相等的寬度

步驟8粽香糯米蒸澳牛肋排的簡單做法

卷緊

步驟9

另取一片粽葉，橫向包緊，封住開口

步驟10粽香糯米蒸澳牛肋排怎么吃

用棉繩扎緊

步驟11

入蒸籠

步驟12粽香糯米蒸澳牛肋排怎么做

大火蒸約45分鐘左右即可

糯米牛肉丸子的家常做法蒸

5斤糯米牛肉腸的做法和腌制方法：

主料：糯米2㎏，牛肉1kg

輔料：玉米粒一罐，香菇15朵左右，木耳適量，胡蘿卜1根，青豆適量

調料：蠔油適量，海鮮醬油適量，老抽適量，鹽適量白糖適量，料酒或者白酒，豬腸衣適量

糯米腸的做法步驟：

1.1㎏糯米用水浸泡一夜，備用。

2.牛肉切小塊，腌制上（用蠔油，老抽，海鮮醬油，鹽，白糖，料酒）用以上材料腌制一夜。

3.然后第二天把泡好糯米和腌制好的肉粒放在一起攪拌均勻，顏色和口味大家按照自己要求來調和，想要顏色深的話可以再加老抽上色，如果家里有紅曲米粉的朋友也可以用它來上色。

4.香菇，胡蘿卜，木耳我是用料理機打碎的，其實不怕麻煩的話，自己切小粒兒的話口感更好，尤其是香菇。青豆潮水，玉米粒買的甘竹牌罐頭。

5.配菜都準備好以后，把所有食材放到一起攪拌均勻，這里建議小伙伴：最好用洗干凈的手去拌均勻，比筷子要好。

6.豬腸衣用白酒、白醋泡兩個小時左右去腥。然后把食材灌進腸衣里面。

7.灌好的糯米腸上鍋蒸1個小時。先是大火把水燒開，然后轉小火蒸一個小時。

蒸肉糯米丸子的家常做法竅門

教你糯米蒸肉的做法：簡單版選上好五花肉一斤，清洗干凈，加水、花椒，少許鹽。煮至八分熟。將煮好的肉切兩毫米薄片，擺在盆內。（每放一片肉，在肉上面撒一層泡好的糯米）擺好后在盆內放入醬油、少許糖、雞精。上面放蔥花。上鍋蒸 至糯米熟。香而不膩，味道極佳 家常菜荷葉糯米蒸肉的做法：

1.將荷葉用開水煮軟，剪成30厘米見方的塊狀；五花肉洗凈，切薄片；姜切片，蔥切段；糯米淘洗干凈，浸泡24小時，撈起，瀝干水分。

2.將五花肉放入盆內，加入鹽、味精、醬油、料酒、白糖、姜、蔥，抓勻，腌漬l小時。

3.將荷葉攤開，每張荷葉放兩塊肉，糯米20克；，包成四方長條形，碼在蒸盤內，上大氣蒸籠內，蒸50分鐘即成。