孜然牛肉片的做法大全家常竅門

主料

洋蔥50g

牛肉80g

柿子椒50g

步驟1

牛肉用清水浸泡二十分鐘，去除血水，后切片，加料酒，生抽，生粉腌制半小時

步驟2

洋蔥，青椒切絲

步驟3

鍋中加少量油，入牛肉大火翻炒后盛起

步驟4

洋蔥，青椒入鍋炒制，后加入牛肉，加適量鹽， 少量紅糖，孜然調味即可

孜然牛肉片的做法正宗的做法竅門

用料：牛肉1斤，鹽適量，生抽一勺，料酒2勺，生粉一勺，蔥姜適量，孜然粉一勺，玉米油適量。

做法步驟：

1， 牛肉切片。

2，蔥白切段。

3，生姜切片。

4， 放入蔥白段。

5， 放生姜片。

6，加適量的鹽。

7，倒入適量生抽。

8，放入 生粉。

9，用手抓勻。

10， 再放料酒。

11， 攪拌靜置20分鐘。

12，撿去蔥姜。

13，放入一勺油。

14，拌勻。

15，熱油。

16， 滑入牛肉。

17，爆炒。

18，變色后放入孜然粉。

19，放芝麻，炒勻出鍋。

20， 一道美味的孜然牛肉就做好了！

牛肉孜然肉片怎么做

用料：洋蔥1個、牛里脊肉300g

步驟：1.準備原料。2.洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片3.牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘4.熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻5.再放牛肉片炒熟6.倒入鹽、孜然粉翻炒均勻7.倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香8.用香菜葉裝飾，美味完成啦！

孜然牛肉片怎么做好吃又嫩

做法：肉絲切成食指粗細，兩個指節長。 肉絲上漿方法： 1.入基本味。加入少量鹽、一勺生抽、半勺料酒抓勻。 2.加水。加入3勺水，順時針方向抓2-3分鐘至水被吸干。目的是讓肉吸飽水，這樣肉才會嫩。 3.加入淀粉。加1勺淀粉，抓勻后靜置20分鐘。目的是行成包漿。 4.加入油。20分鐘后，加2勺油并抓勻。防止下鍋后肉與肉之間粘黏。

2、熱鍋倒油，加入牛肉，小火炒至牛肉變色，盛出。再起油鍋，加入蔥姜蒜三兄弟、青紅紫三姐妹，炒至洋蔥發黃，這是洋蔥最香的時候。

3、倒入牛肉，翻炒后加入適量鹽、糖，牛肉炒熟后關火。加入孜然粉翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一道美味的孜然牛肉辣子就做好了

孜然牛肉片兒怎么做?

1.牛肉400克切成薄片，加入食鹽3克，胡椒粉2克，雞粉2克，白糖2克，料酒3克，少量清水和雞蛋清，抓勻后腌制10分鐘，小蔥切段，香菜切段。

2.起鍋燒油，油溫5成熱以后下入牛肉，炸至微黃后撈出，將油溫升至6成熱，復炸40秒后撈出控油備用。

3.起鍋燒油，油熱以后下入干辣椒煸炒，炒出辣味后下入蔥段炒出蔥香。

4.下入牛肉，翻炒均勻后下入孜然粉5克，翻炒均勻后撒上芝麻即可。

牛肉孜然肉片的做法大全家常

【制作食材】豬瘦肉，食鹽，雞精，生抽，料酒，蠔油，老抽，淀粉，食用油，小米辣，生姜，大蒜，干辣椒，青菜，黃豆芽，豆瓣醬，十三香，白糖，白芝麻，辣椒面，孜然粉

【制作步驟】

1、今天要帶大家一起烹飪的美食是水煮肉片，非常好吃，一起來準備一下水煮肉片的烹飪食材吧，先準備一塊豬瘦肉，最好是豬里脊肉，接著再準備適量的食鹽，雞精，生抽，料酒，蠔油，老抽，一大勺淀粉，適量的食用油，3~5根小米辣，一小塊生姜，3~5瓣大蒜，3~5根干辣椒，一小把青菜，一小碗黃豆芽，一大勺豆瓣醬，適量的十三香，白糖，白芝麻，孜然粉和辣椒面就可以了。

2、將咱們準備好的豬瘦肉取出來，先將它表面沖洗一下，沖洗完成之后再將它切成薄片，片要稍微薄一點，切完之后將它放入水中洗出血沫，洗完之后擠干水分放到碗中備用。接下來向碗中放上點食鹽，雞精，生抽，料酒，蠔油，用手充分抓拌均勻。

3、抓拌均勻之后再向里面放上一點老抽，抓至肉片上色，接著放上適量的清水抓勻，這樣會使肉片更加滑嫩。然后咱們再向碗中加上一點淀粉抓勻，鎖住肉片里面的水分，最后再放上食用油，抓勻使肉片下鍋時不粘連。接著咱們把肉片放到一旁腌制20分鐘使其入味。

4、接下來把小米辣洗凈切碎，再切一點姜末，蒜末放入大碗中備用。干辣椒洗凈切碎放到里面待用。把準備好的青菜取出來，先切掉根部，取出洗凈，切段。

5、起鍋燒油，先把干辣椒放進去翻炒出香味，接著加入黃豆芽用大火翻炒一分鐘。一分鐘之后加入青菜，大火繼續翻炒一分鐘，炒完之后放上一點食鹽增加底味。炒到青菜和黃豆芽斷生之后咱們關火出鍋裝盤待用。

6、鍋中再一次放油，先放入蒜末，小米辣炒出香味，然后放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，接著倒入適量的清水用大火煮開。水開之后放上一點食鹽，生抽，蠔油，十三香，白糖調味，將它們充分攪拌均勻。

7、然后把腌制好的肉片下入鍋中，放的時候要一片一片地放，這樣不容易粘連在一起，煮至定型以后再輕輕地推動，全程開大火煮，把肉片煮熟了之后咱們將肉片放在裝有青菜的碗中，最后把湯汁也倒入到大碗中。

8、肉片放到碗中之后咱們把湯汁也倒入到碗中，然后在碗中撒上蒜末，芝麻，孜然粉，辣椒面，接著澆上熱油激發出香味，美味即成。

孜然牛肉片的做法大全家常竅門圖片

主料

牛肉200克

輔料

孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量

步驟1

牛肉切片，我喜歡這種稍微有點肥的

步驟2

大蒜對半切開，我喜歡放大蒜，炒好之后不會辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的

步驟3

鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒

步驟4

炒到肉片變色

步驟5

肉片變色后放鹽

步驟6

放辣椒粉調味

步驟7

放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。

孜然牛肉片的家常做法大全家常

用料:

澳州牛腩 500克

小土豆 500克

桂皮 2塊

八角 2個

花椒 15粒

米椒 2個

生姜 1塊

大蔥 1段

小茴香 2撮

孜然碎 2撮

青蒜 1根

紅尖椒 2個

料酒 2勺

醋 半勺

鹽 適量

老抽 適量

雞精 少許

食用油 適量

孜然燉牛肉的做法步驟:

1、牛腩洗凈后加料酒用清水浸泡兩個小時，中間換兩次水，讓血水充分滲出。泡好后的牛肉冷水下鍋，煮沸后關火，撈出后用清水洗凈血沫。

2、小土豆洗凈，撕去表面的皮，一切為二，備用。

3、鍋內坐適量食用油，下花椒、桂皮、八角，小火煸出香味兒后，棄花椒不用，桂皮和八角繼續留在鍋內。

4、放入姜片和蔥段煸出香味兒。

5、倒入濾凈水的牛腩塊翻炒兩分鐘。

6、加入料酒。

7、加入香醋和米椒，繼續大火煮沸。

8、連肉帶湯倒入美的AH煲中，啟動燉湯程序燉三個小時(也可以采用別的器皿燉肉，不同的食器烹飪時間不同。高壓鍋上汽后半小時至四十分鐘，普通燉鍋燉2小時左右。）

9、程序執行到一半，也就是肉燉了一半時間后，加入土豆塊和茴香粒、孜一半的孜然碎，大火煮開后轉小火繼續燉煮。

10、程序結束后，連肉帶湯一同倒回炒鍋內，加入食鹽、老抽、另一半孜然碎大火收汁。汁水漸濃時加入紅椒塊和青蒜段提味兒，再調入少許雞精。湯汁濃厚，色澤紅亮后即可關火。

孜然牛肉片怎么做

炒牛肉放的調料有：香葉、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香葉

香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是炒牛肉的最佳首選。

2、豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些，是炒牛肉時不可缺少的香料。

3、草果

草果為橢圓形，香氣充足，烹飪之前，要用火簡單炒一下。

4、小茴香

小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，炒牛肉時可以適當放一些。

5、黑胡椒

孜然牛肉片的做法大全家常竅門視頻

四川孜然牛肉片一般烤牛肉片，把牛肉切成片喂上味和鹽，然后烤自成8成熟撒上花椒面，孜然等就可以食用了