孜然牛肉片的做法正宗的做法
用料
羊肉半斤，蔥適量，姜適量，鹽適量，淀粉適量，料酒適量，醬油適量，香油少許，雞精少許，胡椒粉少許，蛋清1個，芝麻適量，孜然碎適量
做法
1.準備羊后腿肉一塊.然后切成大片。
2..放蔥，姜，料酒，鹽，白糖，醬油，胡椒粉，淀粉和一個蛋清，用手抓勻，要多抓一會，這樣羊肉才入味和嫩滑。
3.抓勻后腌制20分鐘。
4.起炒鍋放花生油，比平時炒菜的要多一些。
5.等油溫到六七層熱時把羊肉放進去大火翻炒一下。
6.然后撈出放在吸油紙上。
7.把香菜切段備用。
8.鍋中留底油，放蔥姜干辣椒爆香。
9.然后把羊肉放進去煸炒。
10.最后再放入香菜段和孜然碎。
11.翻炒均勻后關火，關火后放入少許雞精和香油。
12.把另一半香菜鋪在盤底，把羊肉盛在香菜上，撒上芝麻即可。
孜然牛肉片兒怎么做?
主料
牛肉200克
輔料
孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量
步驟1
牛肉切片，我喜歡這種稍微有點肥的
步驟2
大蒜對半切開，我喜歡放大蒜，炒好之后不會辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的
步驟3
鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒
步驟4
炒到肉片變色
步驟5
肉片變色后放鹽
步驟6
放辣椒粉調味
步驟7
放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。
孜然牛肉片的做法正宗的做法圖片
1
牛肉切薄片
2
生姜搗碎后，擠出姜汁，拌入牛肉中抓一下，腌制一會
3
姜、洋蔥切絲，蒜米切碎，大蔥切片
4
蒜苗切碎
5
熱鍋下油
6
倒入牛肉爆炒
7
待牛肉炒出汁后，倒入蒜米、姜絲和大蔥
8
撒入孜然粉
9
調入適量醬油
10
調料翻炒均勻后，倒入洋蔥片
11
待洋蔥片炒出香味后，倒入蒜葉翻炒均勻即可出鍋
孜然牛肉片的做法正宗的做法大全
洋蔥1個，牛里脊肉300克
輔料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺
步驟
1. 準備原料。
2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片
3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘
4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻
5. 再放牛肉片炒熟
6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香
8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦
孜然牛肉片怎么做好吃又嫩
炒之前肉過下雞蛋液，要蛋清不要蛋黃。
孜然牛肉的做法
主料
洋蔥1個，牛里脊肉300克
輔料
芝麻1勺 ，孜然粉1勺 ，香菜1根 ，胡椒粉1勺 料酒1勺 淀粉1勺
步驟
1. 準備原料。
2. 洋蔥切絲，牛里脊逆紋切薄片
3. 牛里脊薄片加料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘
4. 熱鍋冷油，放洋蔥煸炒片刻
5. 再放牛肉片炒熟
6. 倒入鹽、孜然粉翻炒均勻
7. 倒入熟芝麻翻炒至熟芝麻略帶焦香
8. 用香菜葉裝飾，美味完成啦
孜然牛肉片家常做法
主料
牛肉200克
輔料
孜然粉適量 ，孜然適量 ，辣椒粉適量 ，大蒜半頭， 鹽適量
步驟1
牛肉切片，我喜歡這種稍微有點肥的
步驟2
大蒜對半切開，我喜歡放大蒜，炒好之后不會辣，因為我喜歡吃烤蒜，所以我一般炒孜然牛肉都是放大蒜，喜歡洋蔥可以放洋蔥的
步驟3
鍋里放油，放肉片和大蒜一起炒
步驟4
炒到肉片變色
步驟5
肉片變色后放鹽
步驟6
放辣椒粉調味
步驟7
放孜然粉和孜然粒調味炒勻出鍋。
孜然牛肉片的做法正宗的做法竅門
孜然羊肉
【準備原料】羊腿肉、洋蔥、芹菜（香菜)、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻、鹽、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉
【制作過程】1、羊腿肉切成大粒，口感會更好。
2、擠一些姜蔥汁進去抓勻，這道菜的關鍵點是去除羊肉的膻味，蔥姜汁能很好地起到去除腥膻味的作用。
3、接著放鹽、胡椒粉、生抽、玉米淀粉抓勻腌制。烹飪的過程是不加鹽的，此處的鹽要多放點，味道和平時吃鹽的量差不多即可。
4、然后放點油拌勻，鎖住肉中的水分不流失，使之吃起來更細嫩。
5、腌肉的同時切點洋蔥碎，再把芹菜梗切碎，芹菜葉墊在碗底裝飾。喜歡吃香菜的，可把芹菜換成香菜，實在是愛不來香菜的味道，改用芹菜增加香味。
6、接下來開始烹飪，起鍋燒油，這道菜要用炸的，因此油要多放，油熱后放入羊肉炸。
7、炸至表皮微微焦黃，不要炸太干，水分流失就不夠嫩了。
8、玉米這是拿來下酒的菜，因此炸得干一些，真正炸到了外焦里嫩，羊肉炸好之后撈出瀝油備用。
9、重新起鍋，放少許油，放洋蔥開小火炒香，然后淋一點點生抽翻炒，增加香味。
10、接著把羊肉回鍋翻炒一會，調入孜然粉、辣椒粉繼續炒至每一粒羊肉沾滿孜然粉和辣椒粉。
11、最后再放芹菜梗和熟芝麻炒勻即可出鍋裝盤。
12、以芹菜葉墊底，既好看又增加香味，孜然味濃郁，羊肉鮮嫩入味，看著就香。肉粒比肉片吃起來口感要強太多了，用了蔥姜汁去腥膻，做好的羊肉沒有一點異味。
飯后總結：
1、好的羊肉膻味不大，有蔥姜汁去腥足夠了，不需要放料酒去腥。
2、羊肉過油時不要炸得太干，以免水分流失，吃下來不嫩滑。
3、芹菜是增加香味的，不喜歡也可以不放。
孜然牛肉肉片的做法
牛肉切片洗凈，加雞蛋清、胡椒粉、料酒、鹽、生抽拌勻腌制十分鐘。洋蔥切絲，辣椒切片，香菜切段，姜蒜切片，鍋中倒油，油溫6成熱下牛肉滑至7分熟撈出。另起鍋倒油，下蔥姜蒜爆香，放孜然、辣椒面、芝麻、辣椒、洋蔥翻炒均勻，再下牛肉，放入十三香、生抽、料酒、老抽、蠔油翻炒，出鍋前再加點香菜，雞粉即可。
孜然牛肉片的做法大全
主料：
苦瓜、牛肉各適量
輔料
花生油、鹽、雞精、生抽、胡椒粉、生姜各適量。
第1步、準備好食材： 牛肉適量洗凈切成薄片。
第2步、牛肉放入少許鹽，生抽，胡椒粉，及適量花生油腌制十分鐘備用，苦瓜一條洗凈，姜幾片。
第3步、苦瓜切成片備用。
第4步、熱鍋倒入適量花生油，放入姜片翻炒出香味。
第5步、放入腌制好的牛肉片翻炒均勻。
第6步、炒好的牛肉放鍋的一邊，倒入苦瓜翻炒均勻。
第7步、待苦瓜炒至變翠綠色時，撒入少許鹽炒勻，再把牛肉混合炒均勻。
第8步、關火，放入少許雞精調味即可