牛腩和牛腱子哪個好

牛腱。牛腱其實很好理解，就是牛四條腿大腿部分的肉。因為牛會經?；顒?，所以這一部分的肉肌肉纖維粗，帶筋，少脂肪，有嚼勁，所以醬牛肉、鹵牛肉一般就選用牛腱。

牛柳。黑椒牛柳都聽說過吧，這里的牛柳其實指的就是牛里脊，牛身上另外一個好部位。在牛腰脊柱的內側，接觸內臟的那一面。這一部分的牛肉就一個字概括：嫩！但是很少，特別少。所以很貴。

其實總結下來，運動量越少，離四肢頭尾越遠的牛肉越嫩，反之則越勁道。想吃嫩的就選牛腩、牛柳，想吃點有嚼勁的就選牛腱。

牛腩和牛腱子哪個好咬

當然是牛腩好，牛腱子筋多。

牛腩好吃還是牛腱好吃

牛腩牛腱子牛里脊這三個部位的肉，一般來說，牛里脊肉比較鮮嫩好吃，比如雪花牛肉，就是取自于牛的里脊肉，用他做煎牛排或者炒牛肉最好不過，牛腩和牛腱肉相對比較老，特別是牛腩，肉雖然肥瘦相間，但肉質較老，只適宜紅燒，比如西紅柿燒牛腩，土豆燒牛腩，牛腱子肉，筋多肉瘦，適合做臘牛肉或醬肉，下酒的首選。

牛腱跟牛腩哪個好

牛腩和牛肉哪個貴

牛肉的市場價格比牛腩貴，一般在超市里牛腩比牛肉每斤便宜3元左右。而且，雖然牛肉和牛腩都是牛身上的某個部位，但正是由于存在的部位不同，才會呈現出不同的口味來，生活中有些商販在進行牛腩的烹飪時會選擇用牛肉代替，其結果卻是毀了菜的美味。

牛腩和牛肉的區別

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，其實這只是一種統稱，若依部位來分牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩。同時，牛腱也可以算是牛腩的一種，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。

牛腩和牛腱子肉哪個好牛腩和牛腱哪個貴

1、牛腱貴，牛前后和腱子差不多，牛前是前腿前面那一塊胸肉，牛后是前腿到牛腹部之間的胸肉，牛前牛后蒸煮煎炸扒烤燉紅燒都行，牛腩就是牛腹部的肉 因為筋膜較多現對來說都是燉或者燉后料理，腱子是前后腿的肌肉。

2、最適合做醬肉的地方，燉后料理也行，也可以切片涮烤不過味道一般不劃算，自己家里做醬肉推薦用前腿腱子絕對比后腿腱好吃，后腿腱太柴不入味。所謂牛腩是指肋條及腰板之間的肉，比較便宜，有很多莖皮，適合燉著吃。

牛腩和牛腱子哪個好煮

燉牛肉還是牛腩好吃。

牛腱子?是??牛的四蹄上段部位的肉經精細分割后，其外觀呈長圓錐形狀，肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。牛腱子可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統稱。筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。

牛腩和牛腱子哪個好一點

不能準確說哪個好吃，是各有不同。要看食客的愛好和牙口情況而定。

       牛腩肉是夾肥帶瘦的，燉著吃、涮著吃、燴著吃、烤著吃，都是比較好吃的。適于各類人群。

      牛腱子肉是帶筋膜、帶肌腱的肉，更多的是以煮熟后涼拌吃，比較有嚼頭，擺盤比較有形，多見于飯店的酒席之用。老年人不宜食用。

牛里脊肉，是純瘦肉，比較軟嫩，可以做餡兒吃，可以做糖醋里脊吃，還可以做杭椒牛柳等，適于各類人群。

牛腩和牛腱子哪個好吃

個人覺得牛腩好吃。牛腩牛腱子都很好，牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩屬于牛腹部的肉，牛腩適合燉著吃，牛腩中的脂肪極少，容易吸汁兒，適合做燉菜。用牛腩燉出來的菜肴，吃著松軟可口，味道極好。

而牛腱子適合做醬牛肉，牛腱子是從牛小腿上剃下來的肉，纖維比較粗，略帶有筋，更有層次感，更適合用來做醬牛肉。

用牛腱子做出來的醬牛肉，層次分明，更有嚼勁和質感。所以牛腩和牛腱子沒有好壞之分，各有各的優點，可根據情況選擇牛腩或牛腱子，牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉。

牛腩和牛腱子哪個好燉

牛肉用普通鍋好吃。

因為普通鍋燉牛肉是小火慢燉出來的，牛肉口感好吃。而高壓鍋是速成的做法，牛肉口感不如普通鍋。

建議牛肉用面粉清洗后再焯水，清燉牛腩，七分熟后下蘿卜。牛腩燉蘿卜是一道很經典正宗的菜，對身體健康很有利。建議經常食用。

不推薦高壓鍋做牛肉。