瓦溝是牛肉的哪里

可以，牛腩適合鹵，它指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可稱為牛腩，比如里脊肉上層的肉，還有牛腱也可以稱為牛腩。牛腩可紅燒、燉湯、做鹵肉，不同的做法，牛腩的風味區別也非常大。牛肉中含有大量的營養成分，牛肉是每天所需鐵質的最佳來源。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

瓦溝肉是牛身上的哪個部位

（1）土豆去皮，切成滾刀塊，然后用水浸泡一下，把里邊的淀粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。

（2）這一步很關鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋里放油，然后放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯就是八角熗鍋，可以出來很香的肉味，也可以放點桂皮香葉，味道會更濃。

（3）倒入切好的土豆塊，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因為土豆不吃油，放一點就可以了。

（4）土豆里倒入生抽、老抽、耗油調味調色。

（5）土豆里倒入適量的鹽，根據自己口味添加即可。

（6）所有的調料都放好之后，加入小半碗水小火燉一下，這樣為了使土豆入味和熟的更綿軟一些。

（7）大概燉個六七分鐘，土豆就做好了。

牛瓦溝是什么部位的肉

1.牛瓦溝焯好水以后，再清洗干凈，放入盆中，加入姜片、大蔥、糖色、香料、調料、適量的水，然后放入蒸鍋中蒸2小時左右。（蒸出來牛瓦溝既有底味，有清爽不油膩，而且原湯更鮮香）

2.蒸好以后的牛瓦溝拿出來，再改刀成需要食用的小塊。（這時再改刀，牛肉口感更嫩滑，不發柴，而且營養流失的少）

瓦溝牛肉怎么做好吃

1、準備材料：牛瓦溝1500g、生姜9片、蒜頭半頭、八角2粒、桂皮1塊、丁香8粒、尖椒2顆、花椒20粒、小茴香1小勺、料酒2茶匙、醋半茶匙、冰糖15克、生抽2茶匙、老抽1茶匙、鹽適量。

2、將牛瓦溝浸泡2小時，將血水泡出，洗凈瀝干水備用。

3、牛肉焯水后撈出，將牛肉洗凈血沫備用。

4、鍋洗凈后，熱鍋涼油放入姜、蒜、尖椒、花椒、八角、桂皮、丁香、香葉、小茴香。

5、小火炒香后放入瓦溝煸炒，放入料酒、醋、冰糖、老抽、生抽，翻炒至牛肉上色，后加入熱水，蓋住牛肉，大火燒開后調至中小火，20分鐘后放入鹽，轉小火燒1.5小時左右，大火收汁即可。

瓦溝牛肉是什么

答：牛腩好。

因為牛腩肉質鮮嫩多汁，經過燉煮后牛腩肉質緊實，口感鮮美，軟糯香，特別是牛腩燉白蘿卜，味道特別濃郁芳香好吃。

而牛瓦溝肉，肉質口感皮實，很難增香入味。

我個人喜歡吃牛腩，喜歡燉牛腩白蘿卜煲吃，也喜歡制作咖喱牛腩胡蘿卜吃，所以分享一下個人生活經驗，但愿對您有所幫助吧！

瓦溝牛肉是哪個部分的

清燉最好

步驟

1.青皮蘿卜兩個。

2.牛肉切方塊洗凈。

3.牛肉洗凈后瀝干水分。

4.備好花椒，姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不錯的。

5.炒鍋里炒香姜片和花椒桂皮。

6.倒入牛肉煸炒至牛肉變色。

7.倒入開水沒過牛肉。

8.開大火，將牛肉燒開。

瓦溝牛肉圖片大全

燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）簡介：

1. 牛瓦溝切丁

2. 接一鍋涼水出水

3. 燒開后把血水的泡沫都挖出來倒掉

4. 撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過一遍

5. 加入自己喜歡的鹵料

6. 加水，醬油，鹽，胡椒在罐子里

7. 蓋上蓋子小火慢慢燉

8. 燒一個小時左右牛肉軟爛后就可以直接吃了

9. 一次可以多燒一點放在冰箱一部分，每天吃的時候用一個小煲加點蘿卜一起燒著吃燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）材料/配料/調料：難度：配菜(中級) 時間：1小時以上 主料 牛瓦溝一斤或者更多 蘿卜適量 姜一個 辣椒若干 花椒若干 八角若干 白芷若干 燒牛瓦溝（蘿卜牛肉）正宗做法：1. 牛瓦溝切丁2. 接一鍋涼水出水3. 燒開后把血水的泡沫都挖出來倒掉4. 撈起牛肉放在干凈的容器中用涼水過一遍5. 加入自己喜歡的鹵料6. 加水，醬油，鹽，胡椒在罐子里7. 蓋上蓋子小火慢慢燉8. 燒一個小時左右牛肉軟爛后就可以直接吃了9. 一次可以多燒一點放在冰箱一部分，每天吃的時候用一個小煲加點蘿卜一起燒著吃

瓦溝是牛肉的哪里啊

用料

牛瓦溝二斤，雞蛋一個，土豆一個，木耳一兩，銀耳一朵，香菜，鹽，花椒，大料，香葉，白果，桂皮，醬油，醋，料酒，香油各適量

做法

1/9 牛瓦溝切成小塊

2/9 冷水下鍋飛水，把牛瓦溝的血水飛出。

3/9 飛過水的牛瓦溝放入高壓鍋中，把蔥，姜，花椒，大料，香葉，白果，桂皮一起放入，燉30分鐘。

4/9 木耳，銀耳泡發，

5/9 土豆切成小塊，下油鍋炸至金黃，出鍋備用。

6/9 雞蛋打散，平底鍋刷上油，攤幾張雞蛋餅切成條狀備用。

7/9 把高壓鍋燉好的牛瓦溝再放入燉鍋中再在煤氣火上小火繼續燉，加入料酒，醬油，醋，鹽。

8/9 開鍋后，加入木耳，銀耳，直到把木耳，銀耳燉熟，點上一點香油，就可以出鍋了。

瓦溝牛肉是哪個部位圖片

牛瓦溝是牛腹股溝部位的肉，可以做成各種美味，非常受歡迎。而牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，與牛瓦溝所在部位有所差異。牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

瓦溝牛肉是牛腩嗎

武漢牛肉面湯料：

配方：牛肉，大蔥，生姜，八角，香葉，山楂片，生抽，老抽，番茄醬，郫縣豆瓣醬。

熬制方法：

1、食材。熬制方法：

2、牛腩先用涼水浸泡兩三個小時，然后瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切長段、生姜切片。

3、炒鍋燒油，油熱下牛腩塊翻炒。

4、炒至水分減少，出油，下蔥段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒繼續翻炒，炒出香味。

5、調入生抽、老抽和番茄醬繼續炒。

6、炒至顏色均勻，無水。

7、加入開水淹沒牛腩，放入山楂片和香葉，大火燒開。

8、倒入燉鍋中燉煮一個半小時，剩余半小時時加入胡蘿卜，最后調入適量鹽。

9、炒鍋一點點油，炒香豆瓣醬

10、將燉煮熟的牛肉和胡蘿卜連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中，煮開，過濾掉豆瓣醬的渣子。 湯鍋燒水煮開后下面條、煮青菜，將面條和青菜撈出放碗中后放上牛腩塊、胡蘿卜塊，澆上過濾了的湯汁即可。