1. 鄉村美食旅游開發技術路線

發展鄉村旅游的條件

1、發展鄉村觀光旅游要有較豐富的農業資源基礎。農業資源是農業自然資源和農業經濟資源的總稱。農業自然資源含農業生產可以利用的自然環境要素，如土地資源、水資源、氣候資源和生物資源等。農業經濟資源是指直接或間接對農業生產發揮作用的社會經濟因素和社會生產成果，如農業人口和勞動力的數量和質量、農業技術裝備、交通運輸、通信、文教和衛生等農也基礎設施等。

2、發展觀光農業要有較豐富的旅游資源。觀光農業的開發與本地旅游發展的基礎密切相關。旅游發展條件良好的地區，其旅游業的發展帶來大量的游客，才會有較多的機會發展觀光農業。在分析區域旅游發展基礎時，應著重考慮旅游資源的類型、特色、資源組合、資源分布及其提供的旅游功能，同時注意外圍旅游資源的狀況。

3、發展觀光農業要有較明確的目標和市場定位。觀光農業是按市場動作，追求回報率的，任何觀光產品都應該具有市場賣點。就我國當前發展趨勢來看，觀光農業主要客源為對農業及農村生活不太熟悉又對之非常感興趣的城市居民。因此，觀光農業首先應當作為城市居民休閑的“后花園”，即市民利用雙休日、假期進行短期、低價旅游，作為休閑娛樂、修身養性的好去處。

4、發展觀光農業要有明確的區位選擇。區位因素與游客數量具有正相關關系。成功的觀光農業園應該選擇以下幾種區位:一是城市化發達地帶，具有充足的客源市場。二是特色農業基地，農業基礎比較好，特色鮮明。三是旅游景區附近，可利用景區的客源市場，吸引一部分游客。四是度假區周圍，開展農業度假形式。

2. 開發休閑農業和鄉村旅游精品線路

深入挖掘農業特色、傳承農耕文明，提升河北省休閑農業和鄉村旅游中高端產品供應能力，提高知名度、美譽...

3. 鄉村旅游餐飲

農家小院適合做餐飲，前提是你做的要好有人認可。農家小院做餐飲要的就是肅靜，干凈，做的有特色。吃的就是當地的做法，要是做好了還是有顧客的。

我就去過農家小院開的很不錯，做的也很好吃。關鍵是肅靜。吃的很開心。價格在實惠一些，做到這些你的農家小院一定會開好

4. 鄉村旅游開發策略

發展鄉村旅游就不得不提我們的政府近些年來提出的“鄉村振興計劃”，而發展鄉村旅游也是“鄉村振興計劃”的重要一部分。我們國家隨著這些年的蓬勃發展，工業化已經達到了一個相當高程度，緊跟著中國的城鎮化也接近了60%。因為工業化的發展大量的農村青壯年勞動力涌入城市定居就業，所以導致了農村空心化，缺少了青壯年勞動力的農村開始變得蕭條。從長遠發展戰略來講工業和農業必須要協調發展，兩者缺一不可。所以這個時候從國家戰略層面上來說振興鄉村是很及時和必須要去努力做的。

我是出生成長在農村現在在城市買房工作的一個農民，發自內心來講將來我還是希望回到農村生活，一是因為對農村生活的眷戀、二是因為自己就屬于那里。

中國傳統文化的根就在鄉村，發展鄉村旅游重點就要發掘出傳統文化，廣袤的鄉村大地有青山綠水有沒被污染的環境，有詩情畫意的田園生活、有延續了幾千年的農耕文明。鄉村未來的發展方向還是要以生態農業、保護鄉村生態環境、宜居的方式來促進鄉村旅游。因為鄉村主要是以產出農產品為重要基地，所以它的發展建設注定不能像城市那樣搞。對鄉村來說有些地方是可以進行現代化建設的，有些地方就不能。比如說鄉村的道路就必須要修的非常便利，這方面我們的政府做的非常好，現在全國各地基本上做到了村村通水泥路或者瀝青路，早些年“要想富先修路的口號”終于得以實現。鄉村原有歷史人文景觀就不能進行現代化改造，那樣會失去它原有的意義，即使改造那也是保護性的修舊如舊。

鄉村的振興也要秉持農產品出的去人進的來的理念，讓人進的來，鄉村旅游就是可以發展起來。鄉村怎么吸引外面的人進來消費旅游，其實去問問久居都市中的人們就有一個很簡單的答案他們會說：喜歡鄉村的藍天白云、詩情畫意慢節奏的田園生活、喜歡鄉村的柴門雞犬吠；喜歡鄉村的綠色食品、喜歡鄉村的鄰里宗族人文關系；喜歡鄉村的民俗傳統文化。所以在鄉村要做好這些事情是一個很系統很全面的事情，政府現在已經投入足夠的資金和政策支持，農民要有足夠信心的同時也要改變舊有的思維。

農村是一塊風水寶地，每一地方都可以依據本地的地域特征和傳統的人文歷史來打造屬于自己的地域名片。比如安徽的鳳陽小崗村，因為它是中國大包干家庭聯產承包責任制的發源地。通過發展鄉村旅游，在這里你可以見識到現代化的生態農業；可以體驗到牛耕手鋤的老式傳統農耕畫面、也可以領略到籬笆墻茅草屋那種愜意的居住場景。鳳陽花鼓向你展現古人謳歌美好生活的愿望，大包干帶頭人和新時期的優秀村干部沈浩向你展示小崗村人大膽探索和艱苦奮斗的精神。小崗正因為擁有這樣獨特鄉村人文歷史吸引著全國各地的游客前來觀光旅游，使小崗通過鄉村旅游發展了自己富裕的當地農民。所以說發展鄉村旅游小崗村的成功也是一面可以很好借鑒的鏡子，當然每個地方的鄉村都有每個地方的不同，發展鄉村旅游都需要當地政府和農民去積極摸索實踐找出適應自己的發展模式。

最后真心希望我們中華大地上的每一個鄉村都能繁榮安康、農民安居樂業！

5. 鄉村旅游餐飲開發要點

中國鄉村旅游的十大發展模式

一、鄉村度假休閑型（農家樂型）

是指地處城鎮周邊的鄉村，利用離城市近、交通便利的條件，以鄉村生態景觀、鄉村文化和農民的生產生活為基礎，以家庭為具體接待單位，開展旅游活動的發展模式。這種發展模式的特點是：投資少、風險小、經營活、見效快。發展這種模式必須注意：一是要做好規劃，防止產品簡單重復；二是挖掘文化內涵，提升產品的品位；三是推行行業質量標準，規范服務；四是加強對農民的培訓，提升從業人員的素質。

這種發展模式的典型有：四川省成都市錦江區三圣花鄉、重慶市南岸區石牛片區、浙江省安吉縣報福鎮、云南省昆明市西山區團結鎮、青海省循化縣積石鎮、甘肅省天水市麥積區麥積鎮后川村、河南省欒川縣重渡溝村、遼寧省大連市金州區石河鎮東溝村、湖南省湘潭縣響水鄉青竹村、天津市薊縣穿芳峪鄉毛家峪村、新疆維吾爾自治區米泉市鐵廠溝天山村、陜西省漢陰縣城關鎮大興村等。

二、依托景區發展型

是指把附近旅游景區的部分服務功能分離出來，吸引周邊農民參與旅游接待和服務，農民還可以為游客提供旅游商品和農副產品，從而促進農民增收致富和周邊農村發展的模式。這種發展模式必須具備的條件：一是必須臨近重點景區；二是游客量較大；三是周圍農民具備旅游意識和服務意識。發展這種模式應注意：要加強配套基礎設施建設，形成一定的服務功能；培養農民的旅游意識和服務意識，加強對從業農民的組織和引導。

這種發展模式的典型有：湖北省秭歸縣周坪鄉、北京市房山區十渡鎮、廣東省信宜市旺將村、山東省五蓮縣靴石村、寧夏回族自治區中衛市迎水橋鎮、福建省泰寧縣水際村江西省宜春市明月山風景區溫湯鎮、海南省瓊海市博鰲鎮南強村、山西省壺關縣橋上鄉、浙江省余姚市大嵐鎮、西藏自治區定日縣扎西宗鄉、安徽省石臺縣大演鄉、湖南省中方縣中方鎮荊坪村、吉林省長春市二道區四家鄉等。

三、旅游城鎮建設型

是指在旅游資源豐富的鄉鎮，把旅游開發與城鎮建設有機地結合起來，建設旅游小城鎮，帶動鄉村旅游發展的模式。發展這種模式應該具備的條件：一是居住條件、基礎設施具有一定基礎；二是具有獨特的旅游資源，旅游吸引力大。這種發展模式應注意：要對小城鎮進行科學規劃，確保規劃實施不走樣；立足于可持續發展，正確處理資源保護與旅游開發的關系；要多渠道增加投入，完善小城鎮基礎設施；要從當地實際出發，充分發揮農民參與小城鎮建設的積極性，讓農民得到實實在在的好處。

這種發展模式的典型有：云南省騰沖縣和順鎮、江西省婺源縣江灣鎮、云南省大理州喜州鎮等。

四、原生態文化村寨型

是指利用當地原生態的村寨文化資源，包括當地居住環境、建筑、歌舞等獨特性，以保護為主，因勢利導開發旅游，促進鄉村發展的模式。這種發展類型必須是當地村寨是原汁原味的，具有獨特的文化內涵。這種發展模式要注意：一是做好整個村寨旅游發展規劃；二是引入市場開發機制，促進旅游開發；三是要處理好保護與開發的關系，著重強調對當地原生態環境的保護。

這種發展模式的典型有：貴州省凱里市三棵樹鎮南花村、廣東省封開縣楊池村、貴州省江口縣云舍村、江西省婺源縣李坑村、貴州省平壩縣天龍鎮天龍村。

五、民族風情依托型

是指少數民族農村地區，以獨特的民族風情為基礎，大力改善基礎設施和旅游接待設施，引導少數民族農民參與旅游開發，促進鄉村旅游發展的模式。這種發展模式必須是少數民族具備一定規模；民族風情具有獨特性和吸引力。這種發展模式應注意：一是要切實挖掘當地少數民族的風情，提升文化品位和旅游吸引力；二是要引導當地少數民族農民參與旅游接待活動；三是要改善當地村容村貌和基礎設施條件。

這種發展模式的典型有：黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯達斡爾族區哈拉新村、青海省互助縣土族民俗旅游村、黑龍江省同江市街津口赫哲族鄉漁業村、吉林省延邊州安圖縣紅旗村、內蒙古自治區莫力達瓦達斡爾自治旗西博榮村、廣西壯族自治區桂林市恭城瑤族自治縣紅巖村等。

六、特色產業帶動型

是指在村鎮的范圍內,依托所在地區獨特的優勢,圍繞一個特色產品或產業鏈,實行專業化生產經營,一村一業發展壯大來帶動鄉村旅游發展的模式。這種模式需要三個基本條件:具有生產某種特色產品的歷史傳統和自然條件;有相應的產業帶動,市場需求旺盛;需要一定的“組織形式”通過產業集群形成規模。這種發展模式必須注意:要定位準確,大而全就是沒特色;政府不能越位、缺位和錯位,要樹立服務意識,避免過分干預市場;重視示范帶頭作用,分步實施;大力加強農業和旅游產業一體化組織程度;重視市場推廣和自主創新,以特色促品牌。

這種發展模式的典型有：山西省陽城縣皇城村、北京市大興區龐各莊鎮、四川省成都市郫縣友愛鎮農科村、廣東省梅縣雁南飛茶田度假村、福建省寧德市三都鎮等。

七、現代農村展示型

是指在部分經濟發達的農村地區，因勢利導，接待游客參觀、展示新農村形象的發展模式。這種模式必須是在經濟發達、交通便利、知名度較大的農村。發展這種模式必須注意：一是要處理好發展旅游與發展其他產業的關系；二是要積極引導農民參與旅游接待活動。

這種發展模式的典型有：江蘇省江陰市華西村、黑龍江省甘南縣興十四村等。

八、農業觀光開發型

是指利用農業生產過程的知識性、趣味性、可參與性，開發規劃出觀光、休閑、度假等旅游產品，滿足游客需求，促進鄉村旅游發展的模式。這種發展模式必須具備的條件：一是臨近城鎮、客源市場潛力大；二是交通便利，可進入性較好；三是農業生產知識性、娛樂性、參與性強。發展這種模式必須注意：要有良好的項目創意和規劃；要認真對客源市場進行調研，分析客源市場的需求；要制定可行性研究報告；要加大對項目的宣傳促銷力度。

這種發展模式的典型有：河北省秦皇島市北戴河集發觀光園、上海市奉賢區申隆生態園、遼寧省葫蘆島市宏業現代農業園區、上海市金山區漕涇鎮水庫村、新疆生產建設兵團222團新天冰湖旅游園區。

九、生態環境示范型

是指具備良好生態環境的農村，以生態環境作為旅游吸引力，開發觀光、休閑、度假旅游產品，促進鄉村旅游的發展模式。這種發展模式，要具備便利的交通和良好的基礎設施條件。這種發展模式應加強對生態環境的保護，防止旅游開發引起環境的破壞和退化；要培育旅游開發經營者和游客的環境保護意識。

這種發展模式的典型有：江蘇省常熟市蔣巷村、北京市密云縣石塘路村、重慶市墊江縣沙坪鎮、海南省?？谑忻捞m區演豐鎮、浙江省奉化市蕭王廟鎮滕頭村、湖南省長沙縣黃興鎮、廣西壯族自治區北流市民樂鎮羅政村等。

十、紅色旅游結合型

是指在具備“紅色旅游”資源的鄉村，結合“紅色旅游”的發展，組織接待旅游者開展參觀游覽活動，帶動鄉村旅游發展的模式。這種發展模式必須是在知名度較大的、革命遺跡和遺存較為豐富、旅游接待具備一定規模的鄉村開展的。

6. 鄉村旅游休閑農業

您好：休閑農業和鄉村旅游的常規項目有：餐飲，游樂設施（大人和孩子），鄉村動物園，設施農業種植，采摘，果園，燒烤，垂釣，住宿，游學，手工體驗，民俗農耕文化館，鄉村大舞臺或者鄉村劇院等等，根據園區的面積和投資人的資金實力適當增減

7. 美食是鄉村旅游的一大動力

1、養老產業

一組數據就知道未來養老行業有多大的體量，據國家統計局數據，2020年底，我們60歲以上的人口為2.64億人，2030年增長到3億人左右，2050年前后會達到峰值，大約為4億人，將會占到全國人口1/3的比例。

有三種人的錢最好賺，老人、小孩和婦女，在農村布局養老產業，例如建設康養中心養老院，老年康復護理中心，娛樂中心，老年閱覽室；甚至經營老年人用品，如老年奶粉、紙尿褲，老年服裝，乃至殯葬服務等等。

從衣食住行物質出發，到精 神細化分 支，都能在產業鏈上賺錢，而且由于體量大，只要布局早，服務優，口碑好，錢就自然來了。

2、快遞行業

2021年上半年，我國農村地區快遞的收投量超過200億件，較去年同期增長30%以上。這是一個什么體量？一件快遞費按照10元算，半年就是2000億的產值，一年就是4000億的產值，誰不想在里面分一杯羹？

根據十四五規劃，到2025年，將實現鄉鄉有網點、村村有服務，農產品運得出、消費品進得去。未來農村快遞行業大有可為。

如果在農村做幾個網點，收發快遞，隨著快遞量不斷增加，業務量將持續上漲，錢也就滾滾而來。

3、代加工廠

未來工業產業將會升級，大量的勞動力密集的初級產業將會向鄉村轉移，也就是產業下鄉，鄉村振興政策要求，要把農業全產業鏈放在以縣城為主的鄉村之中，實現農村產業振興，百業興旺。

因而在以后，農村工廠將會遍地開花，產業往農村走，這樣一來就需要無數配套的訂單，因而在農村可以做代加工服務，現在已經有不少人做服裝外包，電子配件外包，而這些都是農民的機會。

在自己家里就可以組建個小型工廠，找幾位員工或者是自家人齊上陣，賺取加工費的同時還能解決自家人就業，拿一份額外的工資。

4、直播行業

在農村，直播行業大有可為，各地農村地方特色不同，農產品眾多，可以利用的素材也有很多。近些年，網絡直播帶貨，或者是自媒體帶貨讓無數的人獲得了收益，并培養出了數個網絡大號。

在田間地頭，在農家小院，直播賣農產品、賣農村風俗文化品，即幫助了農民銷售產品，也解決了市民買高價加錢的農產品，形成產地與餐桌的對接，節省了大量的資源；同時，自己也獲得了收益，可以說做的是極其有意義的事業。