牛肉湯面條在家的做法大全

材料：

牛腩

面條

青菜

蔥姜

冰糖

郫縣豆瓣醬

干料：

八角2個

草果1個（去籽）

花椒

10粒左右

香葉2片

小茴香20粒左右

桂皮1塊干辣椒6-8個

裝入料袋備用

做法：

1：牛肉切塊冷水下鍋，加蔥姜，料酒，花椒煮出血沫備用。

2：鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色，加入蔥姜，牛腩，生抽2勺，蠔油1勺，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

3：接著加入熱水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高壓鍋），最后加食鹽即可。

4：面條，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉湯，就完成啦。

牛肉湯面條怎么做

（1 碗量）

原料：刀削面一坨、醬牛肉切幾片、雞蛋1 個、生菜幾葉

輔料：蠔油 1 茶匙、老抽 2 茶匙、辣椒粉（微辣） 1 小包、小蔥 1 根、鹽適量、花生油1-2 湯匙

做法：

1. 煮鍋里燒開足量的水，放入刀削面，再打入一個雞蛋，再沸后，關火，蓋蓋子燜 5 分鐘左右。

2. 醬牛肉切片。

3. 面碗底部放蠔油和老抽，蔥花和辣椒粉放上面。

4. 花生油燒很熱。（油看著多，但不喝面湯，攝入不了這么多油的）

5. 澆在碗里，并迅速攪開。

6. 牛肉片放入碗里，從鍋里盛點煮面的湯，澆入。熱湯可以融化醬牛肉，特別是邊緣凝固的原湯凍，讓牛肉的味道融入湯里。

7. 面煮好后，生菜放入碗里，再多澆點面湯，嘗嘗味道要不要加鹽。

8. 面條、荷包蛋撈入碗里就好。

牛肉面條湯怎么做好吃

配方：牛肉、蔥姜、清水、料酒、鹽

1、牛肉切塊，放在水中浸泡，泡1個小時以后，我們將其清洗干凈，接著放入鍋中。往鍋里加上清水，加上蔥姜和料酒，來進行焯水。

2、焯水后去除血末，然后撈出來，用溫熱的水沖洗干凈，然后放在一旁備用。準備一口砂鍋，往砂鍋中倒入清水，然后加上蔥段和姜片，接下來再把牛肉倒進去，開大火先把水燒開。

3、等燒開之后，我們再用小火來燉，燉的時間越長越好，我燉了一個半小時。燉到時間之后，掀開鍋蓋一看，顏色還是很鮮亮的，看上去特別有食欲。最后我們往其中倒上適量的鹽，來調一下味，攪拌均勻之后就可以關火了，盛出來開喝

牛肉湯面條在家的做法大全圖解

主料3人份

牛肉800克， 蔥姜適量 ，干辣椒2個

八角2個，香葉2片，山楂干5片，精鹽適量

 冰糖1小把，生抽3勺，老抽2勺

輔料

面條適量

步驟1

牛肉切成小方塊，清水中浸泡2小時。

步驟2

鍋里放入適量清水，加入料酒、蔥姜塊，牛肉塊冷水入鍋，大火燒開。

步驟3

撇出血沫子，牛肉撈出來控干水分。

步驟4

炒鍋燒熱，加入1小把冰糖，1碗清水，保持小火煮至冰糖融化，炒糖色。

步驟5

牛肉翻炒均勻，放入大料2個、干辣椒2個、香葉2片、山楂干5片、蔥段和姜片，翻炒均勻。

步驟6

加入適量清水，再加2勺生抽、1勺老抽調色。

步驟7

電壓力鍋25分鐘就好了，牛肉燉熟之后打開蓋子。

步驟8

水大火燒開，下入面條煮熟撈出控水。

步驟9

面條裝進碗里，澆上牛肉塊和牛肉湯，擺上幾顆焯燙至熟的小油菜就可以開吃了。

簡單的牛肉面湯怎么做

　　怎么做牛肉面的湯頭

　　牛肉面因其香濃的湯頭、軟爛合宜的牛肉，搭配Q彈的面條，很受歡迎，自己做牛肉面，先要做牛肉面的湯頭，怎么做牛肉面湯頭，下面分享兩種牛肉面湯頭的做法：紅燒湯頭和清燉湯頭。

　　紅燒湯頭的做法（約5000cc）

　　材料：白蘿卜塊100g紅蘿卜塊100g、蒜頭5顆、姜片3片、蔥段2支、辣椒1支、辣豆瓣醬1杯、冰糖1杯、五香豆瓣醬1/2杯、蕃茄糊1/2杯、麻油3大匙

　　鹵包：桂皮5錢、小茴香3錢、八角5錢

　　調味料：糖3大匙、米酒2大匙、醬油膏2大匙、醬油2大匙、雞粉2小匙、白胡椒粉1小匙、鹽1小匙

　　做法

　　1、用麻油炒香蔥段、姜片、蒜頭、辣椒，再加入冰糖炒至融化后，依序加入蕃茄糊、五香豆瓣醬、辣豆瓣醬，拌炒至香味出來。

　　2、湯鍋里倒入水至八分滿，再加入紅、白蘿卜塊和鹵包，轉小火燉煮1小時，至材料釋放出甜味，過濾出紅燒湯水，并加入所有的調味料調勻即可。

　　牛肉面湯頭的用法：紅燒牛腩面（紅燒湯頭版）

　　材料：牛腩300g、白面條250g、紅燒湯頭350cc、小白菜2支、酸菜1大匙、蔥花1小匙

　　做法

　　1、牛腩切成塊狀，汆燙后洗凈。

　　2、紅燒湯頭和牛腩塊一起入鍋煮約40分鐘備用。

　　3、面條燙熟后裝碗，再加入燉好的湯和配料，并加入汆燙過的小白菜、蔥花和酸菜即可。

　　牛肉面湯頭的用法：沙茶牛肉面（紅燒湯頭版）

　　材料：牛腱子300g、白面250g、紅燒湯頭適量、青江菜2棵、酸菜1大匙、蔥花1大匙、沙茶2大匙

　　做法

　　1、牛腱子切成厚片后汆燙，再和紅燒湯頭、沙茶一起拌勻后，放進鍋里燉煮約40分鐘備用。

　　2、面條燙熟后裝碗，再加入燉好的湯和配料，并加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花即可。

家常牛肉湯面條的做法

將牛肉切成絲，將面條過一遍水，然后放在鍋里煮，姜和牛肉絲一起煮，最后再放入一些調味料即可

家常牛肉湯面的做法

用料

面條      150g

牛肉      100g

油          適量

生姜        兩片

生抽        三勺

白芝麻     適量

做法

1/12 準備好牛肉，洗干凈。

2/12 面條下鍋里煮熟。

3/12 將牛肉切碎，放在碗里，切姜片。

4/12 倒入適量生抽。

5/12 放一勺紅薯粉。

6/12 抓勻腌制15分鐘。

7/12 面條煮好撈出。

8/12 鍋里熱油，倒入盤子里，倒入兩勺生抽。

9/12 與面條攪拌均勻。

10/12 鍋里熱油，翻炒牛肉。

11/12 炒好的牛肉擺在面條上面。

12/12 成品圖。

牛肉湯面條在家的做法大全視頻

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牛肉湯煮面條怎么做竅門

用料

番茄 1個

青菜 少許

牛里脊肉 少許

小米 手抓一小把

面粉 半碗

番茄牛肉小米疙瘩湯的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

小米提前1小時浸泡，牛肉用蔥姜，淀粉，醬油抓腌20分鐘，小米上鍋煮10分鐘，番茄去皮，牛肉搓成丸子，焯水撈出！

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

番茄切丁，牛肉切碎，青菜焯熟切碎，小米過篩瀝干水份，放入一個較大的盆中

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

將面粉少量多次倒入小米中快速攪拌，攪勻成小米疙瘩！ 番茄，牛肉入鍋翻炒，加入清水燒開后，一手倒小米疙瘩，一手快速攪拌分散疙瘩以防結塊！

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

中火煮10分鐘，倒入青菜，加入打散的雞蛋攪拌，加調料，煮2分鐘即可

牛肉湯面條在家的做法大全竅門

食材

牛肉500克、青菜3克、面條200克

做法

1.準備食材備用

2.牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水

3.泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫，煮好后用涼水沖洗干凈控水

4.把牛肉放入電飯煲里，放入蔥姜八角香葉、2勺生抽、2勺料酒燉煮1個小時

5.牛肉煮爛后，加入2勺鹽調味，再煮5分鐘即可

6.鍋中倒入清水燒開，下入面條

7.面條快熟的時候，加入幾顆青菜燙一下

8.煮好的牛肉條澆在面條上

9.放上牛肉和青菜就可以了