牛肉湯里面的牛肉怎么才有味道

湯最重要的在于煮湯的鹵料上。

牛肉湯的鹵料是有一些香料組合而成的，大致包括茴香、陳皮、白果、花椒、香葉等等等等，有很多種，這些香料的配方究竟如何，只有賣香料的人那里才有，每家的牛肉湯還會有各自獨特的鹵料家里想做牛肉湯的話，也不是很難，這些鹵料在菜市場李賣調味料的攤位上都可以買到，告訴老板說是燉牛肉湯的就可以了，兩三塊錢一包。

煮牛肉湯其實有一點很關鍵，就是一定要長時間的熬，最少也要在兩三個小時以上，小火慢慢熬才會有那種牛肉的香味，最好是在買牛肉的時候加上幾塊牛骨頭，和肉一塊放在鍋里燉，切肉的時候有些雜碎肉也不要扔，也放在鍋里煮，這樣才會有味道。

煮牛肉湯的時候盡量不要用高壓鍋，選擇普通的鋼筋鍋或是不銹鋼鍋最好，加水的時候也要多加一些，因為牛肉偏酸，如果水少，煮出的牛肉湯就會有股酸酸的味道。開始的時候不要放少許鹽就可以了，最后吃的時候再根據口味放鹽，開始的這少許鹽可以增加煮出牛肉的香味。如果鹽加多了，煮出的牛肉口感偏柴。

湯鍋里放入蔥白、姜塊、八角和紅辣椒就可以開煮了。

吃的時候，加一些牛油也是必不可少的，牛油和牛骨頭在牛肉攤上都有的賣。

同時，放一些淮南特有的豆餅、千張、香菜，當然還有最經典的粉絲，辣椒也是必不可少的。

HOHO，想一想都流口水了。.

牛肉湯怎么沒有牛肉味啊

t為什么我做出來的牛肉湯飄出來的味道有股臭味？

我覺得首先得看看牛肉的顏色，或者是你嘗一下牛肉是不是已經變了質了，因為我們平常燉牛肉或做牛肉湯的時候，我們聞到的味道是一股牛肉味，而且比較香，如果你聞到是有些臭味兒，那么，第一是有可能牛肉已經變質了，再一個就是你沒有加一些去腥的味道，可能是有一些腥臭味，應該是一些黃酒，姜片，辣椒這些才能夠去腥味

牛肉湯熬出來沒牛肉味,要加什么

用保鮮膜包好放冰箱里保鮮就行了。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉湯什么味道

牛肉煮之前沒有先焯水排酸，會導致做出來的湯帶有酸味，正確做法如下： 準備材料：牛肉、冬瓜、清水、姜、黃酒、鹽、雞粉、牛奶、胡蘿卜

一、倒入牛肉，清水煮沸。

二、加黃酒，牛肉去腥去血沫。

三、放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分鐘。

四、放入冬瓜，小火煮10分鐘。

五、在放入一點胡蘿卜。

六、最后加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。

七、煮開后盛出即可食用。

牛肉湯里面的牛肉怎么才有味道呢

牛肉、牛骨頭、蔥姜蒜、八角、花椒、辣椒、鹽、料酒、糖、醋以及生抽等調料。牛肉湯是中國傳統的特色美食之一，選取黃牛牛肉以及牛骨熬制而成。牛肉湯的營養價值豐富，含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素以及礦物質等營養成分，在冬季飲用牛肉湯，可以提供大量熱量。牛肉湯還可以用來制作其他美食，可以作為高湯制作牛肉湯粉活著用來制作牛肉泡饃等美食。除此之外，牛肉湯的口味繁多，有甜湯、清燉湯、麻辣燙以及番茄湯等。

如何讓牛肉湯更有牛肉味

牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。

著名的牛肉湯有淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。

牛肉湯里加什么出香味

牛肉湯以湯為主，湯不醇則無味，牛肉湯的燙制方法多樣，原料豐富，味足味厚。

食材準備：牛腩500克、胡蘿卜2根、老抽1勺、黃酒1勺、蠔油1勺、冰糖5顆、味精1茶勺、五香粉1茶勺、蔥花1碟、香菜1把、大蒜2顆、姜1塊、八角2顆、桂皮1塊、香葉1把、紅辣椒1只、生抽2勺。

步驟——

1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。

2、倒掉水，將牛腩用溫水沖洗干凈。

3、胡蘿卜、香菜清洗干凈；其他輔料用紗布包包起來。

4、牛腩放砂鍋里，加入足夠的開水，放入輔料包，加入所有調料，大火燒開。

5、大火燒開后，加入滾刀切的胡蘿卜，小火慢燉一小時半以上。

6、一小時半后，砂鍋燉好了，起鍋。

7、撒入蔥花和香菜，一鍋熱氣騰騰，香氣撲鼻的牛肉湯燉好了。

牛肉湯怎么做才沒有腥味

可以1.燉牛肉可以放料酒。料酒是一種廚房常見的調味料，是用黃酒等食材制作而成的。料酒的酒精濃度比較低，而且帶有芳香的氣味，廣泛用于美食的烹飪中。使用料酒燉出來的牛肉味道會更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，還能增加牛肉的香氣。

2.燉牛肉放料酒可以在焯牛肉的過程中放，還可以在翻炒牛肉的過程中放一些。當然，如果家里沒有料酒，在燉牛肉的時候不放料酒也是可以的。

牛肉怎么做才有牛肉味

牛肉在食用的過程中可能一次吃不完，結果放久了導致牛肉變質，散發出臭臭的味道。那么，牛肉發臭怎么清洗？牛肉臭了怎么去味？

牛肉臭了怎么去味

可以將牛肉切成條沖洗，后加白酒、花椒粉、辣椒粉搓揉，半小時后下油鍋（低油溫）炸干撈出，在放芝麻、花椒碎，放置背陰通風干燥處吹干，做牛肉干食用。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

牛肉發臭怎么清洗 牛肉臭了怎么去味

牛肉發臭怎么清洗

一定要用淘米水洗或者用醋洗，還可以在里面加點鹽，起殺菌做用，另外在燒的時侯第一次的水湯不要，那是最臟的，第二次就可以放心食用啦。如果肉已經發粘了，就不要吃了?；蛘甙淹饷娴囊粚尤サ?。先用水浸泡，沖洗。加料酒，醬油，蔥姜，肉蔻，花椒。

牛肉發臭怎么清洗 牛肉臭了怎么去味

牛肉臭了還能喂狗嗎

當然不能啦，牛肉臭了就說明變質了，給狗狗吃，狗狗的腸胃也會出現問題的，有可能會拉肚子的，如果有這種情況的話給狗狗口服一下注射用的慶大霉素，每天兩次，如果有效果就服用一兩天，然后再去E

寵買點益生菌來，最好是用K9或者是寵兒香的，效果比較好。另外要是不拉的話說明狗歐冠腸胃功能不錯，不過以后不要給吃壞了的東西了！

牛肉發臭怎么清洗 牛肉臭了怎么去味

牛肉的制作步驟

選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用

清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

糖色：炒鍋放少許底油,油熱,將白糖放入鍋里炒,要把握好火候,看見有蘑菇沫子時加開水沖成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1兩左右。

煮制：鍋底碼放骨頭或竹板子，將嫩肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進開水，加入全料口袋，老抽多加,蔥姜蒜等用旺火煮半小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子或其它如盤子等壓在牛肉上，竹板上加重物壓住。

出鍋：壓鍋后，改小火湯剛剛煮起即可，用小火煮3個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要4小時，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。

牛肉湯里面的牛肉怎么才有味道呀

你可能調料放的不夠，煮牛肉湯最主要要加當歸和香葉，尤其是當歸