牛肉片炒蘿卜的做法大全家常

食材準備

牛肉 250g 、 白蘿卜1個 400g 、 青辣椒 3個 、 紅線椒 2個 、 生姜 1小塊 、 醪糟（酒釀） 30g 、 黃酒 10ml 、 鹽 4g 、 蠔油 1茶匙 、 味極鮮醬油 1茶匙 、 香蔥 3根 、 淀粉 10g 、 食用油 20ml

烹飪步驟

1、牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生姜洗干凈；

2、牛肉用溫水清洗，再用廚房紙巾吸干水分，蘿卜辣椒生姜洗干凈；

3、熱鍋加油，油溫七成熱放入姜絲；

4、放入2/3的青辣椒和紅線椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味；

5、下入牛肉，大火翻炒至牛肉變色，烹黃酒，加蠔油翻炒，牛肉均勻裹上醬汁；

6、牛肉出鍋裝碗備用，再起鍋燒熱注入少許油，倒入蘿卜絲翻炒至水分稍干，淋入醬油，翻炒均勻；

7、將炒好的牛肉倒入蘿卜絲鍋內翻拌，兩次炒的醬汁完全融合，加入開水，沒過食材的水量即可；

8、倒入醪糟（酒釀），放入余下的1/3青紅辣椒，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，加鹽調味再煮5分鐘即可關火；

9、出鍋，撒蔥花增添香味。

小貼示： 1、蘿卜切絲加鹽腌制10分鐘殺下水，蘿卜絲變軟再下鍋，煮的時間長也不會碎 2、炒好蘿卜絲、牛肉也可以一起倒入砂鍋內煮 3、直接用火鍋上桌，吃完肉和蘿卜后的湯還可以打邊爐。

牛肉片炒蘿卜的做法大全家常菜

蘿卜燒牛肉用料：牛肉300克，白蘿卜300克，大蔥段適量，生姜末適量，蒜末適量，鹵料少許，花椒少許，干紅辣椒少許，豆瓣醬1勺，醬油1勺，料酒1勺，鹽少許，黑胡椒少許，味精少許。

做法：

1.牛肉洗凈切小塊，鍋置火上注入清水，放入牛肉，大火汆燙至出血水，撈出瀝水，備用。

2.白蘿卜洗凈，去皮后切成小塊， 備好配料，鍋燒熱油，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香。

3.放入鹵料，炒出香味，加入花椒炸香，放入豆瓣醬，炒出香味，加入醬油，炒至上色。

4.放入干紅辣椒，炒出辣味，注入適量清水，放入蔥、姜、蒜大火燒開，轉小火燒1小時。

5.加入白蘿卜，拌勻，繼續燒20分鐘，調入少許鹽、胡椒粉、味精拌勻即可。

蘿卜炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

原料：牛里脊500g、白蘿卜半根、蛋液一碗、料酒一勺半、生抽兩勺、味極鮮醬油一勺、鹽適量、胡椒粉適量、香蔥少許、大蔥少許、姜少許、玉米淀粉少許。

做法步驟：

第1步、食材備好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。

第2步、牛里脊肉切成薄片加入適量料酒。

第3步、適量生抽。

第4步、加入適量蛋液。

第5步、加入少許蠔油。

第6步、少許白胡椒粉。

第7步、加入適量玉米淀粉加入少許食用油。

第8步、加入少許玉米淀粉。

第9步、用手抓勻腌制30分鐘。

第10步、大蔥，香蔥，姜絲切好備用。

第11步、鍋里到適量油燒熱，要比平時炒菜多到一些。

第12步、接著下入腌好的牛肉片迅速滑散，過一下油炸一下炒出來的牛肉才會不柴。

第13步、另起鍋倒入少許油放入一勺豆豉。

第14步、放入大蔥白姜絲爆出香味。

第15步、下入切好的白蘿卜絲翻炒均勻。

第16步、下入牛肉倒入味極鮮醬油翻炒均勻調味。

第17步、撒上香蔥。

第18步、加入適量鹽翻炒均勻就好了

蘿卜片炒牛肉的做法竅門

蘿卜燒牛肉的制作材料： 主料：鮮嫩黃牛肉750克，白蘿卜500克 輔料：精鹽、姜（拍破）、蔥結、醬油、豆瓣醬各適量，八角、茴香、花椒各少許，花生油適量。蘿卜燒牛肉的做法： 1、把牛肉和蘿卜都切成2.5厘米大小的塊，蘿卜要去皮。 2、鋁鍋內放牛肉及清水燒開，撈盡血泡和浮沫，加蔥、姜、八角、茴香、花椒、鹽、醬油調好味，用小火慢燒。 3、炒鍋置旺火上，放油燒熱，下豆瓣醬炒香，摻湯，湯開后撈出豆瓣渣，起鍋，倒入燒牛肉的鋁鍋內。鋁鍋內牛肉燒至八成熟時，放入蘿卜同燒，燒至牛肉酥爛即可。

牛肉炒蘿卜怎么做好吃家常做法

材料:白蘿卜 300g，牛肉 200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒適量，生粉適量，生姜適量，大蒜適量，大蔥適量，干辣椒適量。

步驟:

1、白蘿卜去皮，切絲，洗凈瀝干水分備用；

2、生牛肉切絲，用醬油生粉抓勻；

3、干辣椒，生姜，大蒜切末，大蔥切斜刀片；

4、鍋內倒少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉變色即可撈起；

5、洗鍋，鍋內倒食用油，爆香生姜，大蒜，辣椒，大蔥；

6、然后下入蘿卜絲繼續翻炒；

7、調入醬油炒至變色；

8、然后倒入炒好的牛肉，繼續快速翻炒；

9、調入適量食鹽，雞精，胡椒即可；

10、起鍋裝盤。

牛肉炒蘿卜的做法大全竅門

1、黃牛肉半斤，白蘿卜半斤，芹菜1根，姜少許，鹽1-2茶匙，糖0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，料酒1茶匙，蠔油1.5茶匙。

2、白蘿卜洗凈，切成2mm左右的薄片。

3、牛肉洗凈、切片（應垂直于牛肉的紋路來切），放入姜絲、鹽（0.5茶匙）、糖、料酒、蠔油、淀粉，拌勻，然后用力、反復摔打牛肉1分鐘左右（可使肉質疏松，炒出來的牛肉不容易老）。

4、芹菜切碎備用（亦可用香菜，但芹菜與白蘿卜的味道更配）。

5、熱鍋下油，油7、8成熱時倒入白蘿卜，翻炒片刻，烹入適量清水、蓋鍋蓋燜片刻，至蘿卜變軟，加入0.5茶匙鹽，翻拌均勻后裝盤備用。

牛肉炒蘿卜的做法家常竅門

用料：白蘿卜半個，牛肉300克，芹菜50克，青紅辣椒各一個，大蔥半根，大蒜五瓣，生姜5克，花椒粒5克。

做法：

牛肉切成絲，放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜絲腌制二十分鐘。

白蘿卜切絲。芹菜去葉洗凈切段。青紅辣椒去籽洗凈切絲。大蔥切段，蒜姜切片。

鍋中加入一大勺菜籽油，油熱后倒入腌好的牛肉絲，大火快速翻炒十多下盛出。

鍋中再加入半勺清油，放入蔥姜蒜、花椒粒爆香，倒入蘿卜絲、芹菜段、青紅辣椒絲翻炒半分鐘，倒入炒好的牛肉絲，加適量料酒、精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、雞精，翻炒兩三下后關火，出鍋即成。

牛肉炒蘿卜片的做法家常做法大全

滑牛肉片是配冬瓜更好吃。具體做法是：

用料

牛肉 300克，冬瓜 1塊，香菜 2根，大蒜 3瓣，做法步驟

步驟 1

牛肉切薄片，用生抽，蠔油，白糖，鹽調勻腌十分鐘入味。冬瓜去皮，切片備用

步驟 2

鍋內熱油，加牛肉片翻炒變色后盛出

步驟 3

熱油爆香蒜末，加冬瓜片翻炒至八成熟

步驟 4

加牛肉片，再加少許生抽調味

步驟 5

加香菜碎，收汁出鍋即可

牛肉片炒蘿卜的做法大全家常視頻

1、胡蘿卜去皮洗凈，切塊備用；

2、牛肉洗凈切寸??；

3、開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出；

4、爆香蒜頭、姜片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下適量水（用開水更好）和蠔油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿卜，繼續慢火燜牛肉至稔，最后調味便可。

牛肉片炒蘿卜的做法大全家常竅門

起鍋燒油放入蔥姜蒜爆香，然后放入牛肉，放入水燒開煮二十分鐘，放入洋蔥，白蘿卜。