牛肉燒冬筍紅燒肉的做法大全竅門

牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。

食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。

2、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。

3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味后即可裝盤

紅燒牛肉春筍的做法

主料

牛肉100克

 竹筍100克

 木耳(水發)50克

 胡蘿卜100克

輔料

鹽5克 油10毫升 白砂糖10克 白醋10毫升 生抽5毫升 料酒3毫升 大蒜5克 姜5克 淀粉5克

步驟1

紅椒去蒂去籽之后切成細絲。

步驟2

牛肉切成絲后，加入適量料酒，姜絲，淀粉，生抽腌制一下。

步驟3

胡蘿卜去皮后切絲，

步驟4

泡發后的木耳切絲，竹筍切絲備用。

步驟5

一個碗里邊加入，白砂糖，淀粉，生抽，白醋，雞精和適量水，

步驟6

鍋中熱油爆香姜絲蒜米后把牛肉倒入，

步驟7

快速翻炒至牛肉斷生，然后盛出來。

步驟8

鍋中熱油爆香蒜米，

步驟9

把胡蘿卜絲倒入翻炒，

步驟10

加入竹筍絲和木耳絲翻炒，

步驟11

加入少許開水，炒制各種菜斷生，

步驟12

把紅椒絲倒到鍋

步驟13

加入適量鹽，

步驟14

把之前炒好的牛肉倒回鍋中。

步驟15

之前調好的那碗醬汁倒入鍋中，煮開后收汁即可出鍋。

紅燒肉冬筍的做法大全竅門竅門

1. 將五花肉洗凈，切成麻將塊大小，再次洗凈，控干水分冬筍外殼剝去，并削去根部的老皮，切滾刀塊,蔥去皮洗凈，切小段,姜去皮洗凈，切成細絲

2. 取平底鍋，燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油

3. 轉為大火，放入香葉、八角、蔥段、和姜絲爆出香味，再放入冬筍塊、冰糖適量、生抽適量和老抽1湯匙，翻炒，至五花肉均勻上色

4. 倒入足量開水，沒過肉塊為宜，大火燒開后，轉為小火，燉煮至肉塊熟爛

5. 放入鹽調味，收干湯汁，出鍋即可

牛肉炒冬筍的做法大全竅門

方法/步驟

1

冬筍去外殼，切成薄片，牛肉切好，用料酒、鹽、油、淀粉腌制一下，蔥姜蒜切好備用。

2

鍋熱冬筍放下去干炒一下，去除冬筍的澀味。

3

牛肉下鍋煸炒一下，去除水份。

4

熱鍋倒油，下蒜頭和生姜煸香后放入冬筍炒。

5

待炒到8成熟加入牛肉，加料酒、鹽、醬油、生抽翻炒。

6

最后加一點點水和蒜苗，開鍋后加入雞精即可！

END

牛肉燒冬筍紅燒肉的做法大全竅門圖片

用料

牛肉洗頭子 500克

小竹筍 400克

獨蒜 兩顆

花椒 適量

豆瓣醬 一小勺

小包裝的麻辣火鍋底料 一小塊

小尖椒 4根

老抽 一小勺

生抽 適量

老姜 1小塊

做法步驟

1、先處理小竹筍，買回來的小竹筍過開水煮兩分鐘，然后用冷水浸泡，中途可以換一兩次水。這樣做的竹筍沒有苦味。

2、這次買的牛肉是叫洗頭子的部位，這個肉非常的嫩，個人覺得比牛腩好吃。牛肉先煮一下，煮到五層熟后撈出，放到不燙手再切。

3、把煮過的牛肉切塊，老姜切片，大蒜拍破放一起。

4、熱鍋涼油，油熱下一小勺花椒爆香，立馬下入牛肉姜片大蒜，翻炒到牛肉肥肉開始出油焦香。

5、下入一小勺豆瓣醬炒香，再加入一小塊麻辣火鍋底料炒香炒出紅油，加一小勺老抽。

6、加入多一點的開水，轉到高壓鍋里，我用的100kpa的鍋，上汽后轉小火20分鐘。

7、壓耙的牛肉和湯汁一起倒入炒鍋或者砂鍋里，加入切段的竹筍，小火燉10分鐘，大火收汁。

8、喜歡湯汁多的可以多留點（這個拌飯拌面條都很好吃），最后加入青尖椒，加入2勺生抽翻炒均勻起鍋。

牛肉燒冬筍怎么燒

1/6

牛肉切塊，冷水下鍋，鍋內放花椒，料酒，姜，蔥段，煮熟

2/6

洗凈，晾干

3/6

冷鍋冷油，加佐料炒香，放筍子（筍子一定要泡）牛肉，干辣椒

4/6

放豆瓣，加生抽，老抽，加水（看心情）

5/6

加水后放冰糖，大蒜片，小火煮一個多小時

最后一步

起鍋后加蔥花，香菜，over

冬筍燒牛肉的家常做法大全

牛肉和它是絕配，滋補去燥又鮮美便宜，每頓上桌必吃光汁也不剩下

那就是【牛肉燒米豆腐】

說起豆腐，大家都不陌生，它營養豐富， 價格便宜，常會出現在我們平常百姓家的餐桌上，不過你知道米豆腐嗎？ 米豆腐不同于普通的豆腐， 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿后大火熬制，做成“豆腐”狀的食材。豆腐的潤黃明亮，口感清香、軟滑細嫩，是一種營養豐富的食材。 米豆腐是一種弱堿性食材，富含多種維生素，常吃既能中和酸堿平衡、軟化血管、減肥排毒、美化皮膚、養顏美容、清熱敗火等功效。

記得以前一直都不怎么喜歡吃米豆腐，覺得米豆腐除了涼拌著吃外，沒有什么其它做法。 不過后來有一次在外面餐廳吃了一次將米豆腐燒著吃，才發現這米豆腐這么做還能這樣好吃。米豆腐本味比較寡淡，但加入各色調味料燜煮入味，燒制時還可加入不同配菜，讓風味和營養更加豐富。今天就用米豆腐和牛肉一起燒煮， 米豆腐吸收食材和醬料的味道放，變得有滋有味，入口即化；牛肉滑嫩，香菜醇香，一同刺激味蕾，以滿足人們的食欲。牛肉和它一起炒實在鮮美極了，滋補去燥又鮮美便宜，炒一炒5分鐘上桌，孩子愛吃抵抗力強，每次上桌必吃光汁也不剩下。 這菜做法并不難， 喜歡的朋友不妨試試吧。

冬筍紅燒肉怎么做好吃又簡單

家鄉的味道就是媽媽的味道。媽媽味道一輩子難以忘懷。記憶猶新媽媽紅燒臭鱖魚、嫩豆腐蒸臭菜，一個好聽的名字:千里飄香、竹筍紅燒肉，哎呀，做的好吃的數也數不來，現在每當靜思，味蕾誘起口水流了下來，真是一種享受，戀物思人，想當年在父、母親把我扶養長大，兄弟姊姐考取大學培養成人，我們沒有給他們回報，做兒女是一種慚愧、羞愧！不過他們是我們的表率，樹起的良好家風會代代相傳、永志不忘！

牛肉燒冬筍紅燒肉的做法大全竅門視頻

主料

牛500g，香菇10個，竹筍2個

輔料

姜片2片，油10ml，八角1顆，糖3勺，老抽適量，生抽適量，鹽適量

1. 香菇洗凈對半切。

2. 竹筍洗凈切塊。

3. 牛肉切3cm的塊，放到沸水里焯一下撈出。另起一鍋，在鍋中放少許油，把撈出的肉炒一炒出油。

4. 加入老抽，生抽，糖，八角翻炒。

5. 加入筍，香菇，加適量水（沒過所有食材），鹽，蓋上鍋蓋小火燉30分鐘。

6. 收汁，出鍋。

冬筍紅燒肉的做法 最正宗的做法

紅燒肉在炒制之后需要一定的時間才能燜透，在肉的燒別過程中，肉的脂肪和纖維會溶解，過早的加入竹筍會使紅燒肉中的脂肪溶入在竹筍中，竹筍的味道會很好，但也有一個缺點，那就是使竹筍的鮮脆口感喪失掉，對有些要求竹筍口感清脆的食客來說晚一些再放竹筍也是正確的選擇，總之早放和晚放因人口味而定。