牛肉藥膳湯配方

三七蜜棗牛肉湯 食材用料： 三七15克 蜜棗2兩粒 牛肉400克 枸杞10克 蔥姜適量 清水1200克 鹽3克 菜譜做法： 1.牛肉、姜片，加入冷水中煮沸，撈出備用。

飛水后的牛肉、三七、蔥姜加入足量清水，煮沸 2.加入蜜棗 3.轉文火煲60分鐘 4.加入枸杞，旺火5分鐘后，加鹽調味即可 三七西紅柿牛肉鍋 材料：牛肉500克，西紅柿300克，馬鈴薯150克，芽菜100克，三七片20克，姜絲、蔥絲、上湯、胡椒粉、鹽各適量。　　做法： 　　1、牛肉洗凈，切片。　　2、三七片、芽菜洗凈?！　?、西紅柿去蒂，洗凈，切片；馬鈴薯去皮，洗凈，切片?！　?、燒熱油鍋，翻炒馬鈴薯，加入芽菜、牛肉、姜絲，炒至牛肉開始熟，再加入三七片和上湯，煮沸，加入西紅柿片和蔥絲，稍煮片刻，加入胡椒粉，下鹽調味。

中藥牛肉湯配方

三七牛肉湯

【原料】黃牛肉150克,山藥片20克,三七粉0.5克,肉內酥、黃酒適量、胡椒粉和鹽少許。

【制法】黃牛肉加水煮熟后,加入山藥片及三七粉,至肉內酥加黃酒、胡椒粉和鹽調味即成。吃牛肉、山藥喝湯。

【功效】治療心絞痛。

大蒜煲牛肉

【原料】大蒜250克,牛肉500克。

【制法】大蒜去皮衣,放入鍋內炒香;牛肉切成塊,與大蒜同放入沙鍋內,加水適量,先以武火燒開后,改用文火,煲至牛肉熟爛后調味食用。

【功效】主治凍瘡。

黃芪龍眼山茱萸牛肉湯

【原料】牛肉250克,龍眼肉10克,黃芪15克,山茱萸10克,綠豆苗少許。

【制法】先將牛肉切片,用水煮成清湯,去除泡沫和浮油,再放入黃芪、山茱萸、龍眼肉煮至水減半即可。最后入酒、鹽調味,再配入豆苗煮熟供食。

【功效】治療氣血不足型牙周病。

土豆燒牛肉

【原料】牛肉300克,土豆150克,洋蔥25克,蔥花、紹酒、精鹽、白糖、醬油、味精、植物油各適量。

【制法】先將牛肉洗凈切塊,汆水;土豆去皮切塊,焯水;洋蔥剝皮洗凈,切絲。然后將鍋上火放油燒熱,倒入洋蔥絲煸香,放入牛肉塊煸炒,烹入紹酒、醬油、清水大火燒沸,轉小火燜至七成熟,倒入土豆繼續燜至牛肉酥爛,加精鹽、白糖、味精燒入味,撒上蔥花即可裝盤。

【功效】主治妊娠合并病毒性肝炎。

牛肉藥膳湯配方大全

是花椒。牛肉湯有很多種做法，其中，放花椒是其中一種，再放點生姜就可以了。其次是牛肉湯里放當歸，是一種藥膳，很補，一般廣東福建等地最常用的煲湯方式。

正宗的牛肉湯做法和中藥配方

食材準備

主料：牛排

配料：焯燙：生姜和料酒；燉湯：小茴香、生姜、生抽

制作過程：

第一步：浸泡牛排

將牛排切成小塊，牛排跟豬排骨不一樣，自己剁不好剁，要讓賣豬肉老板幫忙處理一下哦。牛排有前排和后排，前排會比較貴，但是肉質細嫩好吃。買來的牛排放入大盤中，先清洗2-3遍，把表面的血水沖洗干凈，再加入水浸泡半小時以上，使血水充分浸泡出來。

第二步：焯燙牛排

將浸泡好的牛排放入冷水鍋中，鍋中加入生姜（生姜量要多一點）和料酒，大火煮開，煮開后表面會生成很多的血沫，這時候就要用勺子輕輕將血沫憋干凈。然后將焯燙好的牛肉撈起來，放入溫水中再清洗一下，將殘留在牛肉表面的浮沫洗干凈。

前面兩個步驟做好了，這樣燉出來的牛肉膻味會減少很多，而且燉出來的湯更清亮。

第三步：燉煮過程

將焯燙好的牛肉放入高壓鍋中，亦或是砂鍋（我個人建議用砂鍋）。加入調料：小茴香和生姜。

小茴香要用紗布袋包裹起來，生姜要用老姜，老姜味道更濃郁一些，更能去味；如果能吃辣的話，可以放一小塊干辣椒，使得湯底略微有點微辣感，喝起來更美味。

還有有很重要一點，就是加入適量生抽，適量的生抽可以起到提色的效果，使得牛肉湯色澤更加濃郁好喝。

鍋中加入適量的水沒過食材，蓋鍋大火燜煮20分鐘左右，因為用高壓鍋，所以煮20分鐘左右，牛肉就已經非常軟爛了。如果用砂鍋，就要小火慢燉3個小時左右。

出鍋前適量鹽、雞精調味，喜歡的話可以加點枸杞。按照這方法燉出來的牛肉真是香呀，喝起來一點也沒有膻味，而且加入生姜多一點，還略微有點略微感，冬天喝一口，全身很暖和。

以上就是跟大家分享燉牛肉湯的方法，先來總結一下：

1、浸泡血水：不管是燉排骨、羊肉、牛肉等，要先浸泡一下血水，這樣可以減少腥味和膻味；

2、焯燙：焯燙要加入料酒和生姜；

3、燉牛肉湯只加茴香和生姜，像八角、桂皮等就不要添加了，會使得湯底味道很奇怪。

4、加醬油：閩南地區這邊煮牛肉湯都會喜歡加點醬油，如果不喜歡可以不加；生姜要多加一點，老姜最好。

牛肉藥材湯配方大全

配料：八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈20克，丁香2克，小茴香10克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香茅草5克，香葉10克，良姜10克，花椒20克，

鹵水底湯制作：水30斤（熬好20斤），豬腿骨3斤，老母雞半只約2斤，洗凈放入30斤水中，加入生姜100克，蔥50克，料酒50克，大火燒開，小火熬制4小時。熬好之后用細紗布過濾一遍熬好的老湯備用。

鹵水調制：所有香料用紗布袋裝好，用溫水浸泡30分鐘，去除香料的異味，然后將香料包放入熬制好的底湯中，加300克鹽和200克糖色，50克雞精、20克冰糖，小火熬制1小時左右，熬出香味即可。

鹵制：

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小時后撈出控干水分

2：控干水分的牛肉加鹽150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小時

3：將腌制好的牛肉冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫，焯水15分鐘左右

4：鹵水燒開，將焯水后的牛肉下入鹵水中，加入生姜、料酒、花椒，大火燒開轉小火，鹵制1.5小時，然后關火燜2小時即可。

藥膳牛骨湯的配方

答：主料新鮮老鵝0筒子骨0金針菇0適量山藥0輔料紅棗兩顆0枸杞少許0生姜0適量香蔥 香蒜0泡椒0適量姜汁料酒0糖及食鹽0八角0 步驟

1.老鵝.筒子骨清水浸泡兩小時左右

2.老鵝和筒子骨過水去雜質

3.將過水后的老鵝筒子骨洗凈后放燙鍋里加足量清水、八角、生姜片、紅棗、糖及料酒，大火燒開后轉小火慢燉一半小時左右至老鵝用筷子能輕松插入即可。切記先不要放鹽。 滋補老鵝湯的做法步驟44.然后將老鵝取出用斬刀斬塊。另取鍋放入少許油將姜片及泡椒煸炒一下加入老鵝湯，適量食鹽，加入斬好的老鵝、山藥、過水后的金針菇燒開加入枸杞煮一分鐘左右加入蔥、蒜花出鍋香噴噴原汁原味老鵝湯就ok啦。

牛肉藥膳湯配方竅門

牛肉湯香料配方：將八角六粒，甘草25克，草果，丁香，沙姜，陳皮各5克。裝入小布袋里，入鑊，加老姜50克，清水2500克煮半小時后，再加入生抽 1000克，老抽250克，白糖200克，玫瑰露酒150克煮沸，即成。 著名的牛肉湯有淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成。成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。

牛肉藥膳湯的做法大全

青豆白蘿卜有理氣健脾的功效，牛骨湯含有較多的骨膠原和蛋白質，氨基酸等，在一起吃有強身健體，滋補腸胃的功效。

牛肉藥膳湯配方及做法

第一次是在閩南菜館吃的，感覺各種補的樣子，后來特地去找人問方，特此分享下，藥膳的魅力

用料

牛肉500g黃芪10g枸杞10g桂枝4g熟地10g黨參8g巴戟天4g川芎4g當歸6g紅棗3顆姜少量米酒/黃酒一小杯

閩南藥膳牛肉湯的做法

牛腩切塊，水加姜和料酒煮開，牛腩飛水

把藥包和牛腩丟入冷水中（可用紫砂鍋或者非智能電飯煲用煮粥模式），開火，煮開加米酒

牛腩至煮開2-3小時，燉爛即可，加少量鹽（本人喝藥膳湯喜歡清口些，重口可以加點白胡椒加鮮）補氣養生的牛腩湯就搞定了，簡單容易，藥的配方是開藥店朋友自己用的，適合冬季進補

藥膳牛肉湯的配方

在2021第三屆黑龍江中醫藥博覽會上，勃利縣元明村寒地中草藥小鎮藥膳驚艷亮相，四溢的藥香，吸引不少客商駐足洽談。

在藥膳展示區，勃利縣元明村寒地中草藥小鎮的桂皮甘草牛肉湯、人參黃精老雞湯、花旗參桂圓鯽魚湯等藥膳，前來品嘗的人絡繹不絕。

黑龍江啟峰旅游文化有限公司總經理孫陽：以中草藥種植為主導，帶動了二產加工，三產旅游服務等三產融合