牛肉悶黃豆的做法大全家常做法圖片

牛肉燜黃豆的熱量(以100克可食部分計)是234大卡(979千焦)，單位熱量適中。

每100克牛肉燜黃豆的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。

牛肉悶黃豆的做法大全家常做法視頻

黃豆粒、胡蘿卜、香菇。

牛肉、蔥、蒜。

將胡蘿卜、牛肉、香菇、蔥蒜全切成粒。

牛肉粒放鹽、胡椒粉、醬油、淀粉、油拌勻。

起鍋熱油爆香蔥、蒜、香菇。

放入黃豆炒香。

再放入胡蘿卜加鹽翻炒。

放適量水燜熟，鏟起備用。鍋中加油，放牛肉粒入鍋炒熟。

倒入剛炒好的黃豆粒。

加點蠔油。

太開可適量加點水，應黃豆均勻入味，最后放點雞精炒拌均勻就可出鍋了。

牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法竅門

食材明細

牛肉適量

黃豆適量

蔥姜適量

五香口味

燉工藝

一小時耗時

高級難度

[飛禽走獸篇]－－黃豆燉牛肉的做法步驟

1

牛肉切大塊后入開水中焯燙。

2

蔥姜切片，八角備用。

3

黃豆提前浸泡一下。

4

鍋內入牛肉，放入蔥姜八角。

5

加入沒過牛肉的水。

6

倒入適量老抽。

7

再倒入事先泡好的黃豆。

8

中火燉一個半小時，直至牛肉軟爛。

牛肉燉黃豆的做法大全家常

材料:牛腱子3斤，干辣椒3個（不吃辣的可不用），花椒約20粒，小茴香一把，八角3個，香葉5片，桂皮一個，草果一顆，干姜10片，黃豆醬。

1.牛腱子放入水中浸泡3小時，中間換水3次。

2.將花椒，小茴香，八角，香葉，桂皮，干辣椒裝入調料球中。

3.將浸泡好的牛腱子放入鍋中，水要沒過牛肉。

4.黃豆醬濾掉豆渣，放入鍋中，和牛肉一起大火煮開，撇去浮沫，這個過程大約持續五分鐘，撇干凈為止。

5.放入如有調料。大火燒開，再次撇去浮沫。轉小火煮九十分鐘，關火。牛肉不要撈出來，在鍋里燜三小時以上即可。

也可以放一晚上，早晨撈出來吃。

牛肉燜黃豆的做法竅門

做法一：

材料：老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜

步驟：

1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。

步驟：

1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控干水；

2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調好口味，繼續用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉稠，即成。

黃豆炒牛肉的做法大全竅門

主料：鮮黃豆200g ，馬肉300g

輔料：胡蘿卜半個 ，香菇3個 ，蔥頭1個，   蒜3瓣， 油適量  ，鹽適量，醬油適量 ，蠔油適量，  胡椒粉1匙，  淀粉2匙 ，雞精少許  

做法

1. 黃豆、胡蘿卜、香菇。

2. 馬肉、蔥、蒜。

3. 將胡蘿卜、牛肉、香菇、蔥蒜全切成粒。

4. 馬肉放鹽、胡椒粉、醬油、淀粉、油拌勻。

5. 起鍋熱油爆香蔥、蒜、香菇。

6. 放入黃豆炒香。

7. 再放入胡蘿卜加鹽翻炒。

8. 放適量水燜熟，鏟起備用。

9. 鍋中加油，放馬肉粒入鍋炒熟。

10. 倒入剛炒好的黃豆粒。

11. 加點蠔油。

12. 太開可適量加點水，應黃豆均勻入味，最后放點雞精炒拌均勻就可出鍋了。

13. 成品。咸香營養又下飯。

牛腩燉黃豆的做法大全竅門竅門

用料

牛腩

 2磅洋蔥 1個番茄 2個土豆、胡蘿卜、西芹、干豆腐結 蔥、姜、蒜 黃酒 黃豆醬油 郫縣豆瓣醬 陳皮、花椒、肉蔻、干辣椒 香葉 3片

步驟 1

牛腩洗凈，浸水泡20m。 切塊，帶筋的切不動備用。 姜片、蔥段、蒜瓣、洋蔥塊切好。 起鍋熱油，加蔥姜蒜、2勺郫縣豆瓣醬炒香。 其余香料和干辣椒炒香。 往鍋里倒大約1L水。 放100g黃酒、80g醬油，再放入剝皮番茄，洋蔥塊和牛腩塊。

步驟 2

煮30m后取出未切的大牛腩，切塊。 然后把牛腩重新放到鍋里，小火燉1h。 在還剩半小時時，放入胡蘿卜塊，土豆塊，西芹塊等蔬菜，少放。 出鍋前可以加一些菜葉子，稍煮。

步驟 3

牛腩湯適合加菜葉煮面

牛腩悶黃豆的做法

黃豆泡兩小時后！牛腩下鍋下調料加黃豆燜

牛肉燒黃豆的做法 最正宗的做法

1、黃豆提前一晚泡好，黃豆的數量最好多于牛肉。

2、牛肉切塊準備焯水，不用切的太小，焯水之后會縮水。

3、焯水之后洗凈浮沫，瀝干備用，可以對比一下焯水之后的大小。

4、準備好調味料，下鍋翻炒，尖椒的數量根據自己的口味調整，愛吃辣可以多放。

5、倒入油，翻炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。

6、加入牛肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻至上色。

7、倒入水，沒過食材。因為牛肉不易爛，水可以多加一點，大火煮至水開之后轉小火，蓋鍋蓋燜40-60分鐘，加入黃豆。

8、加入黃豆之后再燜一個小時，喜歡吃軟爛的可以自行加時間，注意水量，不要燒干，起鍋之前加適量鹽。

牛肉黃豆怎么做好吃

做法一：

材料：老姜1根 切片,牛腱1對 切塊,炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁,青蔥2束 對半切段,辣椒 1束,醬油 1碗,水 2.5碗,米酒 30cc,冰糖 3湯匙,鹵包 1個,黃豆2杯泡水一夜

步驟：

1、煮一鍋水，水滾后放入老姜與米酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘后撈起備用。

2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。

3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油后，加入醬油、水、米酒、冰糖、鹵包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。

4、關小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。

做法二：

材料：牛肋條肉500克，黃豆250克.花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，姜片10克，大料5克。

步驟：

1、將牛肉洗凈，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血污和膻氣，撈出控水，晾涼后切成方丁;黃豆淘洗干凈，黃豆淘洗干凈，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控干水；

2、將鍋置于火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，姜片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開后蓋上鍋蓋，改用小火燜燒1.5個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調好口味，繼續用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，鹵汁轉稠，即成。