水煮牛肉豆芽的做法大全家常

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水煮牛肉 (正宗川味家常)的做法步驟

牛肉洗凈，切成約4--5厘米長、2.5厘米寬的薄片

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2. 放入干淀粉，少許鹽和雞精抓勻（牛肉本身有水分，不用加水，實在拌不勻就滴幾滴水或生抽。也可以加幾滴橄欖油）

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3. 姜切片，蒜切末，萵筍尖連根帶葉子切厚片，然后再切成6cm左右長度的小段。把萵筍，和黃豆芽分別在滾水里煮一下（家里剩了點金針菇，就一起放進去了）

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煮好后，撈出瀝干水分，把菜鋪在準備裝水煮肉片的大碗里。黃豆芽鋪下面，青菜鋪上面

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1.鍋燒熱后倒油，油要偏多點。是平時炒菜的2---3倍。油七分熱時，放入姜片煸炒。2.馬上再放進花椒粒。

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1.炒兩下后放入豆瓣醬，翻炒幾下。2.爆出香味，油多才爆的出來味道

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加水。放少許雞精。待水煮開后，用筷子夾著牛肉片，一片一片快速放下去。放完后，迅速劃散，肉變色后馬上關火。最多2分鐘。不要怕煮不熟喔。不能一盤倒下去，煮出來可能是一坨肉。還會外面的肉都煮老了，里面的還生著。

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1.連湯帶肉倒進鋪了蔬菜的大碗里，2.撒一層干辣椒面3.再將蒜末鋪一層

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1.鍋洗干凈，燒熱后，倒入菜籽油，油9成熱后，潑在辣椒面和蒜末上面。（油量是平時炒素菜倒的量）2.再撒一層花椒面

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吃的時候，用筷子翻兩下，就可以吃了

水煮牛肉豆芽的做法大全家常視頻

先煮牛肉至八成熟放豆芽放鹽

豆芽燉牛肉的做法

主料：

牛肉適量

黃芽菜適量

輔料：

黃豆芽適量

干辣椒適量

姜適量

蒜適量

做法：

1. 熱鍋坐油

2. 倒入姜蒜干辣椒爆香

3. 倒入牛肉

4. 倒入黃豆芽，快速翻炒幾下

5. 加水煮至湯濃味美

6. 倒入黃芽菜

7. 剩了點豆腐就加進這個菜，不加也行。

8. 從炒鍋倒入砂鍋，大火燒開后改小火燉

9. 燉至豆腐入味即可關火出鍋

牛肉燉豆芽的做法大全

食材用料

綠豆芽80克，熟牛肉40克，豬油2茶匙，青蔥1棵，雞精1茶匙，鹽11/2茶匙，胡椒1/2茶匙

做法

1/3在菜板上用薄菜刀將熟牛肉切成大的薄片；豆芽洗凈瀝干，青蔥切蔥花備用。

2/3平底湯鍋置于火上，大火燒開水，化豬油；先下鹽和雞精，再下豆芽、牛肉片。

3/3湯再煮開，撒上胡椒和蔥花即成。

水煮牛肉 豆芽

準備食材：牛肉，料酒，洋蔥，食用鹽，金針菇，火鍋底料，花椒粒，大蔥，小蔥，豆瓣醬，辣椒面，食用油。

制作方法：

1、首先我們先準備一塊新鮮的牛肉，在準備牛肉的時候建議大家準備牛里脊肉，然后把準備好的牛里脊清洗干凈，清洗干凈之后就可以把牛里脊切成片狀了。

2、等到牛肉片切好以后，我們把切好的牛肉片放在碗中，然后加入適量的食用鹽料酒之后，再切上少許的洋蔥，放在牛肉里面充分的攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱里冷藏腌制，腌制的時間大概半個小時左右就可以了。

3、然后我們再準備一些木耳，把木耳泡發之后把泡發好的木耳清洗干凈，切成木耳絲，然后再準備一些金針菇，把金針菇清洗干凈以后撕成小朵，在準備這些配菜的時候，我們也是可以準備一些自己喜歡吃的其他的配菜的。然后把準備好的配菜放入鍋中焯，水焯水之后撈出放在盆底。

4、之后就可以起鍋熱油了，等到油燒熱以后放入一些花椒粒，然后再切上一些姜絲和蔥絲放入鍋中爆炒出香味以后，放入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油。

5、炒出紅油以后我們加入一些開水，等等水再一次燒開以后，我們就可以把腌制好的牛肉一片一片的放在鍋中了。等到牛肉煮熟以后，準備一些水淀粉倒入鍋中，攪拌均勻以后即可關火。

6、關火以后就可以倒入之前放有配菜的盆子中，然后撒上一些辣椒面，白芝麻孜然粉，存款和蒜末，然后再起鍋熱油，等到油燒熱以后澆入盤中即可。

水煮豆芽牛肉怎么做好吃

步驟1/5

牛肉切薄片，放入蛋清、淀粉、料酒、醬油、鹽攪拌，腌制半個小時以上入味

步驟2/5

豆芽洗干凈，黃瓜（青瓜）切片，土豆削皮切大概1㎝厚的片，放置一邊待用，姜切絲，蒜頭切片

步驟3/5

熱鍋下油，放入姜絲、蒜片爆香，喜歡辣的朋友這一步可以放干辣椒或者是指天椒之類的辣椒一起爆香了，倒入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，口味重的可以放兩勺，翻炒一會兒，加入一大碗水燒開

步驟4/5

水開后，加入豆芽、土豆、黃瓜（青瓜）煮熟，準備一個干凈的湯鍋，可以加熱的那種，當土豆熟了，就可以把所有的菜都撈出來放進湯鍋里，可以先把豆芽鋪在底下，然后把黃瓜（青瓜）、土豆鋪在豆芽上

最后一步

炒鍋里剩下的湯汁繼續燒開，然后放入腌制好的牛肉，煮至牛肉全部變色后，再煮2分鐘左右就可以了，這一步可以自己掌握，想吃嫩一點的就煮的時間少一點，想吃老一點的就煮時間久一點！把牛肉都撈出來鋪在菜上面，盡量鋪在中間，這樣比較好看，然后把湯汁再慢慢的倒入，撒點蔥花在上面

水煮牛肉的豆芽要焯水嗎

材料

主料：牛肉片200克，西蘭花，黃瓜，豆芽各適量

配料：花椒，大蒜，生姜，麻辣香鍋料包，魚露各適量

做法

步驟一：煮開一鍋水，把牛肉片放進去，煮到變色即可撩出。

步驟二：在煮一鍋水，把西蘭花，豆芽依次過水燙一下，盛出擺在碗里。

步驟三：黃瓜洗凈切細絲盛碗備用，

步驟四：熱鍋加一點油，下花椒，生姜，大蒜，炒香。關火加入麻辣香鍋料包，趁鍋余熱，把調料攪拌均勻。

步驟五：把一半調料攪拌在盛牛肉片的碗里，讓牛肉入味，這里可以加一點魚露或者雞精增加鮮味。

步驟六：把調好味的牛肉片放在已擺滿青菜的盛碗中間。

步驟七：把剩余的料汁沿著碗邊淋下去，讓蔬菜也入味即可。

黃豆芽水煮牛肉的做法

需要的食材：牛肉、黃豆芽、生姜、食鹽、淀粉、蒜、油、干辣椒、料酒、白糖、香菜、花椒、豆瓣醬、雞蛋清

第一步：先把牛肉清洗干凈切好，裝到碗里面，然后把豆芽菜清洗干凈放到一邊等著備用，再把姜、蒜清洗干凈，切好放到一邊等著備用，準備差不多的時候，起鍋燒水等水燒開，先把牛肉放進去煮，把牛肉里面的血水煮出來，這樣牛肉吃起來才會更加的鮮香。

第二步：看到牛肉差不多的時候，就可以撈上來裝到盆子里面，然后倒入淀粉雞蛋清攪拌均勻，起鍋燒油等油開的時候，就把牛肉下鍋翻炒，加入適量的鹽攪拌均勻，這樣牛肉才會更加美味，等你牛肉快要好的時候，往里面加入一點點料酒，牛肉的味道會更加的香。

第三步：往鍋里面加入適量的水，蓋上鍋蓋開大火，把水煮沸然后把黃豆芽、生姜、蒜、白糖、花椒放進去煮，這樣牛肉才會更加的美味，等到快要好的時候放入干辣椒、香菜、豆瓣醬再煮一會這道美食就這樣完成了。

水煮牛肉豆芽的做法大全家常竅門

水煮牛肉是一道特色傳統名菜，屬川菜系。主料瘦黃牛肉。

水煮牛肉配菜是豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。

調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕淀粉、郫縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。

水煮麻辣牛肉豆芽的做法

主料:牛肉500g

輔料:干辣椒段少許，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，雞精1勺，豆瓣醬半勺，料酒1勺，姜3片，鹽1勺，黃豆芽250克，香菜100克，椒鹽粉50克，生粉1勺，蛋清一個，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹飪步驟 ：

1、新鮮牛肉洗干凈瀝干水分，切薄片

2、用料酒，鹽，雞蛋清，椒鹽粉，腌制入味，用油鎖住水分。

3、熱鍋冷油下大蒜子，豆瓣醬爆香，干辣椒段，生姜倒入一碗水。4、湯汁燒開，下黃豆芽放雞精，生抽老抽蠔油調味煮開撈出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮開即可，裝入碗中撒一點椒鹽粉，香菜根，干辣椒粉淋上熱油。

6、最后裝盤撒一點白芝麻