牛肉怎么做成牛肉粒

方法/步驟

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牛肉粒浸泡半小時；涼水入鍋，加大蔥和姜片去腥；水開煮兩分鐘，撈出牛肉粒用涼水洗凈。

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大蔥和姜切片。胡蘿卜、西紅柿和洋蔥切塊。

3/6

鍋里燒熱油，將大蔥和姜爆香，下冰糖和牛肉粒翻炒2分鐘。

4/6

將胡蘿卜、洋蔥和西紅柿倒進去，加適量鹽。再翻炒5分鐘。

5/6

加入適量清水，燒開后轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右。

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出鍋開吃啦，牛肉獨特的香味，加上西紅柿的酸甜，洋蔥的鮮香和胡蘿卜的營養

牛肉粒怎樣做

用料

食材

用量

牛里脊肉300g

青椒20克

蕃茄小半個

菠蘿少許

蔥末適量

生抽，淀粉，料酒1小勺

蠔油1大勺

做法步驟

1.牛肉洗凈血水，切小丁。

2.1勺料酒、1勺醬油、1勺淀粉放入牛肉，拌勻，腌制10分鐘，放幾滴油，抓勻，腌30分鐘。

3.鍋熱，放食用油，油熱，放蔥末炒香，放入牛肉丁。

4.牛肉丁變色，加蠔油，放青椒，菠蘿，蕃茄翻炒3分鐘，

5.關火，出鍋裝盤即可

牛肉粒怎么做?

食材明細

牛肉里脊350克 牛肉醬2大勺 紅尖椒50克 朝天辣兩個 蒜苗50克 原味姜汁一湯匙 料酒一湯匙 生粉一茶匙 鹽少許 醬油適量

步驟/方法

1 牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鐘。

2 紅尖椒切

3 蒜苗切成小丁，與辣椒放在一起備用。

4 炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻。

5 出鍋備用。

6 炒鍋洗凈，放少量油，燒熱后將辣椒和蒜苗爆香。

7 倒入牛肉粒，一起翻炒，加點醬油使顏色更好看，中途要是覺得有點干，就加點料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。

牛肉粒如何做

用料

牛腿瘦肉

1塊

八角

適量

蔥姜蒜

適量

料酒

適量

辣椒粉

適量

花椒

干紅辣椒

糖

米酒

生抽

鹽

孜然粉

五香粉

做法

1/14 一塊牛腿肉，最好是新鮮的（不過我這塊還是春節期間買的，一直在冷凍室里放著，早就想做了吃，懶啊，就一直拖到今天。），浸泡一個小時左右，反復清洗；

2/14 改刀成大塊，再清洗下；

3/14 起鍋做水，冷水把牛肉下到鍋里，到些料酒進去，可以去除牛肉的腥氣；

4/14 水開后關小一點火，煮10分鐘左右，撈出來，冷水浸泡下，洗去浮沫，擠干水分；

5/14 切成1.5厘米見方的小塊；

6/14 開小火，炒鍋里放少許油，放八角、花椒，慢慢炸出香氣，之后放干紅辣椒，喜歡辣的還可以多放些；

7/14 放入牛肉塊煸炒均勻；

8/14 放入蔥姜蒜、倒入米酒、生抽、鹽和少許糖，撒些花椒粉十三香增味；

9/14 再次翻炒均勻后，加開水，沒過牛肉為宜；

10/14 大火燒開后，轉中小火燉煮，至水分快干時再大火翻炒；

11/14 炒至里面湯汁收干關火；

12/14 把牛肉粒放在烤盤里，最好鋪上錫紙，我發現家里的錫紙木有了，就直接放到烤盤上了，要均勻鋪好哦！

13/14 烤箱預熱上火熱風模式，170度，約烤20分鐘，期間灑孜然粉，辣椒粉等，需要翻拌均勻，烤至自己喜歡的軟硬程度；

14/14 裝盤啦！

用什么牛肉做牛肉粒?

黑椒牛肉粒好吃做法:

主料:

牛里脊肉200g鹽10g

黑胡椒10g淀粉3g

橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個

洋蔥半個蠔油5g

水淀粉，雞精少許

步驟:

1. 牛里脊肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。 

2. 切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。

3. 戴手套將調料抓勻。

4. 腌制15分鐘左右入味。

5. 腌制牛肉的時間來準備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。

6. 洋蔥切絲。

7. 開始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開中火。

8. 醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。

9. 將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。

10. 重啟油鍋，倒少量食用油，大火。

11. 放洋蔥絲進行煸炒，將洋蔥絲炒軟。

12. 下彩椒丁翻炒片刻。

13. 倒入之前煎好的牛肉粒。

14. 根據個人口味再加少許鹽、黑胡椒調味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。

牛肉怎么做成牛肉粒好吃

牛肉粒是選用牛的眼肉、上腦、外脊的部位，這些部位肉質的特別是松軟、多汁。牛肉粒含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

牛肉怎么做成牛肉粒視頻

王剛鹵牛肉的做法

鹵牛肉所用的原料：

牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜，廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料，不想自己配的可以去看看

牛肉的處理：

1、用把大一點的牛腱肉切開，牛肉分割好只后 再用刀尖來回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。

2、開始碼味 ，加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調料和牛肉拌勻。

3、如果味汁不能浸泡著牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著牛肉，這樣腌制不低于24個小時，盡量腌制時間長一點，這樣牛肉會更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動2次，千萬不要偷懶。

牛肉的鹵制：

1、腌制時間超過了24小時，把牛肉倒在一個大一點的盆子內，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個篦子，直接加入清水，清水要燜泡著牛肉，這個時候就可以開火鹵牛肉了。

2、水燒開后，這個時候還要加鹽和糖再調一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加鹽重量是40克左右，這里重點說一下，專業的鹵肉是不加蓋子，都是燜泡成熟的。

3、鹵制的時候要調小火鹵制，我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時候很費力，拔出來有血水流出，就證明牛肉還沒有煮熟透，還需要再鹵制一些時間。

4、整個鹵牛肉是時間是80分鐘左右，這個時候牛肉已經成熟了，可以關火浸泡了 。

牛肉顆粒怎么做的

牛肉丁和牛肉粒沒有什么不同的。牛肉粒是把牛肉切成小丁跟碎肉一樣,牛肉指牛的全身的肉都叫牛肉。牛肉粒是將牛肉碎片做成顆粒狀，再用錫箔紙包裝而成，形狀像水果糖。

牛肉，為?？埔芭賱游稂S?；蛩賱游锼５娜狻Ｒ恢艹砸淮闻Ｈ饧纯?，不可食之太多。制作方法有很多，孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍。

香辣牛肉粒制作方法

1、牛肉切成小丁，用姜汁、料酒、生粉和少許鹽腌制10分鐘。

2、我用的是這種牛肉醬，我一共用了兩袋，大概60克。

3、紅尖椒切成小丁，朝天辣切碎。

4、蒜苗切成小丁，與辣椒放在一起備用。

5、炒鍋放油燒熱，倒入牛肉粒，翻炒至變色加牛肉醬炒勻。

6、出鍋備用。

7、炒鍋洗凈，放少量油，燒熱后將辣椒和蒜苗爆香。

8、倒入牛肉粒，一起翻炒，加點醬油使顏色更好看，中途要是覺得有點干，就加點料酒，炒至辣椒和蒜苗斷生即可。

牛肉粒是用牛肉做的嗎

原料：牛肉、大蒜、小蔥葉、老抽、黑胡椒、孜然、辣椒粉、鹽、白糖、白芝麻、孜然粉、花生油。

做法步驟：

第1步、牛肉切成厚片再切成塊。

第2步、用清水洗干凈里面的血水擠干，里面加少許白糖，鹽，黑胡椒和淀粉用手抓拌均勻。

第3步、里面加一勺花生油抓拌均勻鎖住水分腌制十分鐘。

第4步、大蒜去皮洗干凈去掉根部。

第5步、鍋中倒油，油熱將大蒜粒放進去翻炒至煎黃撈出。

第6步、鍋中余油將腌制好的牛肉粒倒進去。

第7步、大火翻炒至變色。

第8步、炒好的大蒜粒放進去翻炒均勻。

第9步、里面加一勺孜然粉翻炒均勻。

第10步、加一勺辣椒面翻炒均勻(愛吃辣的可以多加)。

第11步、抓一把熟白芝麻放進去翻炒。

第12步、關火裝盤。

第13步、蒜香濃郁，牛肉鮮嫩超級好吃。