炒牛肉能放生姜嗎
也可以不放姜。牛肉是一種優質肉類，含脂肪少，熱量高，營養豐富，味道不錯，人們很喜歡食用。牛肉有許多種吃法，可以炒牛肉片，可以鹵牛肉，也可以燒烤牛肉，煮牛肉要放配料好吃一些，具體放什么配料沒有統一的規定，可以由個人喜歡決定。放姜不放姜都可以。
炒牛肉要放生姜嗎
燉牛肉可以放姜，方法如下： 準備材料：牛肉 2000克、大蔥 適量、桂皮 適量、姜 適量、小茴香 適量、蒜 適量、丁香 適量、甜面醬 適量、生抽 適量、醬油 適量、白糖 適量、紅果 適量、花椒 適量、八角 適量、香葉 適量、陳皮 適量。
1、首先把牛肉使用清水洗凈，放入水中泡30分鐘，去除血水。2、使用菜刀把牛肉切好，放入鍋中，鍋中加適量的水，大火煮開，進行焯水。3、接著往鍋中放入焯水后的牛肉，大蔥，姜，蒜，紅果，香料，用勺子攪拌均勻，使用大火煮開。4、放入準備好的白糖，甜面醬，生抽，醬油，用勺子攪拌均勻，換成小火繼續燉。5、燉好后盛出盤中，撒上準備好的香菜，這樣就已經完成了。
炒牛肉不能放生姜嗎
牛肉去腥，沒有姜，也可以直接用啤酒、料酒、蔥、香菜、花椒等一樣可以去腥。
如果是切片（絲）炒牛肉，只需洗凈后切片（絲），然后熱鍋冷油下牛肉片（絲）煸炒變色后，加一些啤酒和小段蔥即可去腥。
若是燉牛肉，可以在冷水清洗后，在開水中放入一定量的料酒、大段的蔥，焯一下去腥。
芫爆牛肉
材料：牛里脊肉200克、芫荽（即香菜)1把、大蒜4瓣、大蔥蔥白1節
1.牛里脊肉去除筋膜，切薄片。用清水清洗一下，洗去血水并控凈。
2、加鹽、胡椒粉、米酒或料酒、生抽、淀粉抓拌勻。
3、倒點點香油將肉攤開，這樣炒的時候容易滑開。
4.炒鍋里倒油，油溫熱時，下拌好料的牛肉片，滑炒到牛肉還略有血絲，將香菜等配料一起下入。
5.翻炒勻出鍋裝盤v即可。
啤酒燉牛腩
主料：牛肉300克，胡蘿卜50克，洋蔥25克。
調料：食用油30克，醬油2小匙，生姜1小塊，大蒜3瓣啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，白糖小匙，味精小匙。
1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊；洋蔥洗凈切塊；姜洗凈切片；蒜洗凈拍松。
2.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫。
3.往鍋內倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30 分鐘即可。
啤酒、蔥都是去腥的，尤其啤酒，啤酒和牛肉起化學反應會增加香味，牛肉會更加鮮嫩。
炒牛肉能放姜嗎?
步驟 1
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買來的牛腩泡水1-2小時 溫水洗凈 我用了大概一斤半牛腩 其他配料的量也是以這個重量為標準的
步驟 2
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改刀切成2厘米左右的方塊
步驟 3
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切好備用
步驟 4
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配料提前準備好 姜蒜待會下鍋炒 香料部分我喜歡用鹵包包起來 防止湯里太多料渣 （不用也沒關系） 提前燒一壺開水備用
步驟 5
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鍋開小火預熱1-2分鐘 倒一點點油放冰糖小火炒化
步驟 6
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倒牛肉翻炒幾下讓冰糖裹均勻
步驟 7
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牛腩肥肉比較多 小火慢慢煎 盡量煎出牛油 直到牛腩每一面都煎出淡淡的焦黃色 鍋里的油也明顯增多 鼓出泡泡
步驟 8
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加姜蒜 用剛剛煎出的牛油 把姜蒜炒香 如果不打算用鹵包裝香料 這一步可以把香料放進去一起炒
步驟 9
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炒香后把蒜盛出 蒜經過長時間燉煮會爛在湯里 到時候湯色就不好看了 如果不介意不盛出也沒關系
步驟 10
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加兩勺黃酒從鍋邊淋入 兩勺生抽 半勺老抽 一勺蠔油 和一勺黃豆醬 翻炒均勻 可以多炒一會 炒出醬香味
步驟 11
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我用的是這種1tsp的勺子 一勺大概5ml
步驟 12
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加入開水到沒過所有牛肉后再高兩指 將裝有香料的鹵包和蔥段也放進鍋中
步驟 13
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中小火燉1-1.5個小時
步驟 14
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一小時后可以打開鍋看看 嘗一塊肉軟爛入味了就可以開蓋收汁了 這時候可以把一開始盛出的蒜放進去 這樣出鍋時蒜還是完整的 收汁到自己喜歡的程度關火出鍋～
步驟 15
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美味的燒牛肉就誕生啦
炒牛肉里面可以放生姜嗎
烹調牛肉的時候當然要放一些生姜?？梢愿鶕Ｈ獾牧康拇笮矸沤?。這樣呢可以更好的提升牛肉美味可口。
炒牛肉能放生姜嗎百度百科
需要放姜，姜可以有效的去除腥味，還可以祛寒
牛肉放生姜炒可以吃嗎
需要。炒牛肉時放入一些姜片不僅可以去腥，也能讓菜肴的味道更加豐富。生姜是日常烹調中常見的調味料，生姜既能和魚肉搭配，也可以和蔬菜配炒，非常百搭。生姜味道辛辣，具有一股獨特的芳香，常溫下可以保存較久的時間，生姜常和蔥蒜搭配用以去腥增香。
牛肉和生姜是我們平時生活中很常見的兩種食物，家長門都喜歡買些牛肉回來，做給孩子吃，比較營養，那么炒牛肉時，牛肉放姜嗎是肯定可以的，牛肉腥味比較重，放點少許的姜，可以壓住牛肉腥味，做出的牛肉味道更好吃，還有仔姜炒羊肉這道菜肴
