拌醬牛肉的做法
牛肉汁的調法：
1、先將蔥花和蒜泥拌勻。
2、調入適量醬油和陳醋。
3、最后加入紅辣椒油拌勻即可
如何拌醬牛肉
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蒜蓉醬牛肉：將大蒜剝皮搗碎，放入醬油、胡椒粉、鹽攪拌均勻制成辣醬，醬牛肉切片，經典的家常吃法。
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醬牛肉悶蛋：將雞蛋洗凈后煮熟切片，醬牛肉切片，雞蛋和醬牛肉放入盤中，上鍋蒸制大約15分鐘左右即可。
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涼拌醬牛肉：醬牛肉切片，蔬菜清洗干凈后切片煮熟，放入盤中，加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉攪拌均勻即可。
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醬牛肉燜小蔥：將小蔥清洗干凈后備用，鍋中倒入開水煮開，將醬牛肉切塊和小蔥一起放入鍋中，煮大約20分鐘后乘出。
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爆炒醬牛肉：將醬牛肉切片，鍋中倒入食用油，把油燒熱后放入醬牛肉片，大火爆炒，放入蠔油、料酒和適量的水，5分鐘左右即可。
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醬牛肉卷餅：準備煎餅或者薄冰，將小餅平鋪展開，放入將牛肉碎，蔥花、黃瓜切碎，放入小餅里，按一個方向卷起來即可。
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醬牛肉湯：鍋中倒入醬油、鹽、胡椒粉，大火燒開后倒入開水攪拌均勻，醬牛肉切塊放進去，文火慢燉20分鐘左右即可。
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烤干醬牛肉：醬牛肉切片，烤盤中刷油，將醬牛肉放入烤盤中平鋪展開，放入烤箱中上下火200度烤20分鐘即可。
拌醬牛肉的做法大全
步驟
1.自制醬牛肉。
2.切片。
3.自制辣椒油。
4.沙拉油、生抽。
5.將香菜、蒜粒、辣椒油碼放在牛肉上，淋上生抽和沙拉油，食用時拌勻即可。
怎樣拌醬牛肉
1碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒面+1勺細辣椒面+半小勺鹽，
鍋里倒一點油燒到冒煙倒在碗里，
邊倒邊攪拌(吃不了辣的就不要放小米辣了) ;
2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+適量蔥花/香菜+1勺芝麻醬，
攪拌均勻就好啦!
不愛吃芝麻醬的可以不放!
讓水煮菜變得更好吃:煮菜的水里加1丟丟鹽和油,會讓菜的顏色更好看更好吃!
拌醬牛肉的做法竅門
用料：牛肉200克
步驟：1.準備食材：牛肉200克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香葉5克、花椒5克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙2.牛肉洗凈。3.小蔥切蔥花。4.姜切片。5.蒜切末。6.小米椒切圈。7.首先砂鍋燒熱水，水開放入料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、姜、冰糖、牛肉、老抽大火煮沸轉小火燉50分鐘。8.然后將鹵好的牛肉撈出晾涼切片。9.擺盤備用。10.接著碗中加入蒜、鹽、辣椒油、生抽、小米椒拌勻淋入牛肉上。11.最后撒上蔥花即可。
拌醬牛肉的做法視頻
方法/步驟
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牛肉切塊，鍋里水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗凈。
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牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒，中火煮1小時。
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另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料酒、醬油共炒2分鐘。
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把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時，其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油、冰糖。
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待到湯汁收濃時，肉爛關火即成。
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完成
涼拌牛肉醬汁做法
一勺醬油兩勺醋，半勺白糖適量鹽再加點辣椒油香油就可以了。
牛肉拌醬怎么做好吃
烤牛肉的牛肉和醬料這樣拌，方法如下：
1、芝麻醬，白砂糖，番茄醬，少量醋，蔥，蒜，精鹽，一點點耗油，再倒點紅酒。
肉不用拌。干就弄點豆油半一拌。重要的是蘸的醬。
麻將。紅方。糖。辣椒油。少許水·根據口味
拌醬牛肉的做法最正宗的做法
食材:醬牛肉1塊，黃瓜1根，香菜3根，花生米一把料汁：蒜3瓣，辣椒粉10g，孜然粒2.5g，花椒粉1g，花椒20粒，生抽30ml，陳醋30ml，糖5g鹽1g，芝麻2.5g。
做法:
1?、碗中加入蒜末，2小勺辣椒粉，1g花椒粉，20?；ń?，半小勺孜然，攪拌均勻
2?、鍋中加油燒至7成熱（有明顯白煙冒出），澆入調料碗中，攪拌均勻
3?、碗中加入2勺生抽，2勺陳醋，半小勺芝麻，1小勺糖，1g鹽，攪拌均勻，醬汁完成4?黃瓜切絲鋪在盤底，牛肉切片放在黃瓜上，撒上香菜段和花生米，澆上料汁，攪拌均勻5?出鍋，
拌醬牛肉的調料
當然可以一起醬
步驟)的用料牛腱 500克肘子（前肘瘦后肘肥，看個人喜好） 1只蔥 一段姜 冰糖 10克腌肘子配料 豆瓣醬 2勺腌牛肉配料 孜然粉 15克黑胡椒粉 10克鹽 15克香料包（紗布袋） 桂皮 3小塊花椒 一小把香葉 4片山奈 2小塊草果 3個八角 4個陳皮 2片甘草 2片白芷 3片丁香 2粒小茴香 一小把白蔻 3個山楂干 5片（大概兩個整山楂）干辣椒 隨意燉煮調料 黃豆醬油 3勺（飯勺）豆瓣醬 1-2勺李錦記紅燒汁 1勺（如果沒有可用白糖代替） 依據個人口味蠔油 1勺料酒 1勺
醬牛肉與醬肘子一鍋搞定(高壓鍋超詳細步驟)的做法步驟
步驟 1
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肘子清洗干凈拔毛去骨，我還會拿開水泡泡血水，懶就略過，晾干水分，用豆瓣醬涂抹均勻，腌漬至少3小時 根據肘子大小增減調料
步驟 2
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牛腱子清洗拿廚房用紙擦干，表面一定要干，為了進味兒牛肉中間喇幾刀，將黑胡椒孜然鹽均勻涂抹，不用太厚，涂抹均勻即可，腌制至少10小時，我一般腌24-36小時。 根據牛腱大小增減調料。 肘子和牛肉蓋保鮮膜拿重物壓上，冬天放陽臺，夏天放冰箱。 我一般是周末做，周五一早先把牛肉腌上，周六早上處理肘子，下午開燉。
步驟 3
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因為腌前都已經清洗過了，腌好不用洗。肘子和牛肉一起冷水下鍋，開鍋轉小火撈出血沫，不要煮時間太長5—10分鐘即可，手法慢的可以先關火。 這期間可以用電熱水壺燒開水 將去除血沫的肉撈出，用熱水將肉上的血沫雜質沖洗干凈，備用。
步驟 4
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肘子要炒糖色，小火，鍋放油（因為肘子本身很油，我一般就放一點點夠化糖就行），放入冰糖，要一直翻動，待冰糖融化變色將肘子皮朝下放入，保證均勻上色，此時倒入一勺料酒去除腥味。看到豬皮上色即可，關火，備用。 注：要攪動不要停不要停 小火小火小火
步驟 5
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所有調料裝袋，直接扔鍋里也行 個人習慣。因為收汁的時候我怕會調料香味兒太重，會把調料包拿出來。
步驟 6
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可以開始燉煮了，牛肉放下面，這樣肘子的油可以流到牛肉上更加香。 我比較喜歡用電壓力鍋，非常省事不用看火，其實最好用陶瓷鍋小火慢燉，非常入味。 燉煮的配料用能沒過肉的熱水和開，加香料包及蔥姜，開燉！時間電壓力鍋1-1.5小時，火燉2-3小時，鍋跟鍋不一樣，用筷子能輕易插進肉里為準。豬肉比牛肉好熟，我的習慣是1小時把肘子拿出，牛肉換陶瓷鍋小火燉1小時外加收汁。 如果是電壓力鍋，因為水不會變少，水不用完全沒過肉，如果是火燉的水要完全沒過肉，中途如果水太少可以稍微加點熱水。 注:一定要熱水熱水熱水 拿手機拍照皮有點焦了嗚嗚嗚T_T
步驟 7
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肘子拿出等稍微涼下不燙手，用保鮮膜裹緊，越緊越好，放涼，切片就可以吃啦～
步驟 8
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將香料包拿出，懶人牛肉繼續燉到能用筷子輕易插進即可。 我比較喜歡換陶瓷鍋小火再煨一小時左右，因為肘子 這時候湯會很油，牛肉就泡在湯里，會更進味兒，等放涼后待油凝結撈出，開小火燉1小時左右，主要還是看肉的狀態，不要燉到太爛，吃的時候不好切片。
步驟 9
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放涼撈出就可以吃啦～切片涼拌也行，直接吃也行～ 每次做都得大半天，我一般都是做一大鍋，分裝放冷凍室里，吃的時候加熱。
