青海的牛肉粉湯怎么做

我在青海生活了很多年，從來沒有聽說過青海西紅柿面片湯，而且青海境內所有的飯館基本上都沒有西紅柿面片湯，青海的面食飯館一般都是回族人開的，有清湯面片，炒面片，炮仗干拌拉面，牛肉粉湯，羊肉粉湯，手抓羊肉，羊腸面都是青海的美食，從來沒有聽說過青海西紅柿面片湯這樣一種美食，你肯定不是青海人，甚至連西北人都不是，所以你問的有點外行??！

青海的牛肉粉湯怎么做好吃

青海牛肉粉湯的做法

牛肉（牛筋）切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。

燒開后撈出來牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。

把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。

鍋中重新注入清水（水稍微多一點，后期放了粉絲以后，粉絲會吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開。轉小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～

熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒什么油，可以省略這一步）。

第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時，在做這一步時，把粉絲提前泡軟。

牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗里放好生抽、咖喱粉。

裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的。

小貼士

1 咖喱粉和牛肉很搭，放了以后很香，沒有咖喱粉就是普通的牛肉湯，放不放自己決定。不能用做咖喱飯的那種咖喱塊（這種咖喱塊化開后很稠，因為含有淀粉），是黃色的咖喱粉！黃色的咖喱粉??！

2 牛肉塊（牛筋燉幾十分鐘后不會老，只會軟爛）。用牛腱更好吃！如果是火鍋用的那種薄牛肉也可以，不用燉煮只需在湯里漂煮一會兒就行，但前提是要有現成的湯頭才行。

青海牛肉粉湯的做法

青海真宗牛肉粉湯做法淀粉制成粉塊，待涼切小。另取羊肉加調料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調料、木耳燒成。酸辣味濃。青海風味菜肴。以肉片、粉條、豆腐、香菜、蒜苗等配肉湯，加所需佐料做成

青海羊肉粉湯的做法

主料

紅薯粉

1把

豆腐

1小塊

輔料

油

適量

鹽

適量

花椒面

適量

番茄醬

適量

蔥蒜

適量

香菜

少量

步驟

1.準備紅薯粉一把，紅薯粉比較勁道

2.豆腐一塊切細絲，蔥蒜切末，香菜切一寸的段

3.粉條用開水泡軟

4.熱鍋冷油，下蔥蒜爆香

5.放一勺番茄醬炒紅

6.加兩碗水

7.水開后加入豆腐及粉條，加鹽調味

8.煮至粉條熟了，放入香菜段關火

9.喜歡吃酸和辣的可加醋及炸辣椒

青海牛肉湯的做法大全

西寧粉湯的食材原料是牛肉，白木耳，菠菜，鵪鶉蛋，辣椒油，水粉。

首先將牛肉慢火煮熟，按縱紋切片，鍋中倒入牛大骨湯，放入牛肉片，加入醬油，花椒粉，草果粉，雞精，胡椒，鹽燒開，再依次放入白木耳，菠菜，鵪鶉蛋，水粉，辣椒油后盛入碗中即可。

青海的牛肉粉湯怎么做才好吃

我給大家推薦我們內蒙西北的特色美食烏拉特全駝宴！烏拉特是蒙古族，漢語的意思是能工巧匠的意思，烏拉特分為前中后三個旗，全駝宴主要是在烏拉特后旗，這里主要以戈壁沙漠??環境為主，與阿拉善盟接壤！烏拉特戈壁紅駝是國家地標認證品種，這里的牧民一直就有食用駝肉產品的習慣，并不斷創新新的吃法，直到現在形成全駝宴！

怎樣做牛肉粉湯

　　在制作牛肉粉的時候，最重要的一點就是把其中的牛肉制作好才行，首先需要我們準備好黃牛肉，洗凈之后就可以切成大塊兒，然后直接下鍋煮，等到鍋開之后就可以反復的打去其中的血沫，之后我們用紗布，把適量的花椒、八角、山奈、草果、香葉、茴香、桂皮以及干辣椒一起包好，還需要一塊姜，一起放入鍋中，和牛肉一起，用小火開始燉，燉到牛肉基本上熟了之后，就可以撈出一半，然后把牛肉切成肉丁，如果其中有牛筋的存在，也可以選擇切成丁，然后一起放到另一個鍋中，繼續開始燉，直至燉牛肉完全酥爛的時候就可以了，另一半牛肉涼透之后，就可以切成肉片，這樣牛肉粉中的牛肉就全部準備好了。

青海粉湯做法

每個地方都有自己的特色早餐，西寧也不例外，很多游客來西寧旅游，首先早上吃一碗西寧的牛肉面，加一個茶蛋和一小碟小菜，還有西寧的牛雜碎，再就包子粉湯，油條豆漿，肚絲湯，還有抓面，里面放肉，一碗熱湯還放腸子等等，還有很多種我這里一一不用介紹了，你就吃了就知道多么美味，還有西寧的鮮酸奶等等