西紅柿牛腩面條

統一或者是康師傅

番茄牛腩面由牛腱肉、白蘿卜、西紅柿、掛面等食材制作而成，是一款經典面食。

牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙（怕辣可以少放點）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。

西紅柿牛腩雞蛋面

用料：

牛腩600克，番茄4個，面條適量克

做法

步驟1

牛腩開水燙下，撈出來溫水洗干凈

步驟2

鍋加一把冰糖炒化，倒入牛腩加料酒50克，翻炒片刻，放入番茄，姜片，八角3-4個，桂皮一塊，香葉，生抽，老抽

步驟3

翻炒一會

步驟4

加水燉軟，可以多放點，有湯。 當然要是吃米飯可以少點水，燉軟收汁

步驟5

牛肉燉好另外一個鍋煮面

步驟6

面煮好撈出來，放入燉好的牛肉和湯即可。

西紅柿牛腩面怎么做好吃竅門

食材

(主料)牛腩500g

(主料)蔥少許

(主料)姜片5片

(主料)大蒜頭5片

(主料)米酒一小碗

(主料)花椒10顆

(主料)草果3個

(主料)甘草3個

(主料)桂皮1片

(主料)香葉5片

(主料)番茄醬2勺

(主料)豆瓣醬2勺

(主料)黃豆醬2勺

(主料)水（分量很重要）2000g

(主料)香菜少許

(主料)冰糖3顆

(主料)雞精少許

(主料)生抽少許

步驟

1.

牛腩放在水里面浸泡2小時，將血水倒掉，沖洗瀝干，再用廚房紙擦拭干凈

2.

鍋內放少許油，將牛肉正反兩面稍微煎一下，取出

3.

鍋內的油不要倒掉，加入蔥、姜片、大蒜頭下鍋煸炒

4.

倒入米酒，放入花椒、草果、甘草、桂皮、香葉炒香

5.

再加入番茄醬、豆瓣醬、黃豆醬，再炒一下

6.

加入4倍的水，加入香葉，放入雞精

7.

水開后，加入牛肉，放冰糖

8.

小火燉50-60分鐘，用筷子戳戳肉爛即可，起鍋前調入生抽調味（多少依據個人口味）

9.

將牛肉撈出切塊，面條下好之后，澆上湯汁（不要香料），再擺點香葉裝飾即可

西紅柿燉牛腩面條的做法

用料

牛腩 250克

西紅柿 2個

八角 2個

花椒 10粒

姜 6片

料酒 2勺

番茄醬 2勺

鹽 3克

白糖 3克

蔥 1根

做法步驟

步驟 1

把牛肉切成兩厘米左右塊狀，放進鍋里，加水沒過牛肉，加入三片姜，一些蔥，一勺料酒，開火焯肉。

步驟 2

倒油，下桂皮（我沒有桂皮，所以沒下，加桂皮更香）花椒八角小火煸香，這一步的作用在于煸去大料中的水分，也讓味道更好地釋放出來。

步驟 3

煸出香味后，將油及大料盛出備用。

步驟 4

待焯肉的水燒開后，撇去上面的浮沫，再焯兩分鐘。這時候牛肉的香味已經出來啦！

步驟 5

將剛才的調料油下一些到鍋里，將牛腩在鍋里翻炒，這一步的目的是將牛腩中的水分炒出來，便于之后燉牛腩時，更好入味。炒一分鐘后下姜和蔥，繼續翻炒至表面微焦。

步驟 6

倒入開水，讓開水沒過牛腩，加入一勺醬油，一勺料酒，剛才煸香的大料，適量的鹽和白糖，開中火燒開后，開小火燉半小時以上。此時牛肉已經微微變色。

步驟 7

番茄用開水燙了去皮之后，滾刀切成小塊。

步驟 8

加入剛才煸炒大料的調味油，下番茄，炒出紅油后加兩勺番茄醬（最好是番茄醬，不要用番茄沙司，因為番茄沙司加了很多糖調料，番茄味沒有那么濃）。

步驟 9

將牛肉倒入番茄鍋中，翻炒一分鐘，中小火收汁3-5分鐘左右，讓番茄的酸性幫助牛肉燉爛，但是不宜收汁時間過久，不然番茄的營養容易流失。

西紅柿牛肉面條

1.先將兩個西紅柿和一些牛肉切成小塊。

Firstly,cutting two tomatoes and some beef into small pieces.2接著往鍋里放少些油油熱以后，把西紅柿和牛肉放在鍋翻炒幾分鐘然后加兩碗水。

Then,place some oil into the pot and heat,after that,put tomatoes and beef into pan to fry a few minutes and then adding two bowls of water into it.3水開以后把面條放入煮5分鐘，再煮五分鐘最后加一點鹽和少許調味品你就可以吃了。After boiled,put the noodles into and cook about .,at last,put some salt and seasoning,you can taste it.希望對你有幫助

番茄肥牛面條

1.蔣牛腩切塊，放入清水中泡去血水（20分鐘）然后放入鍋中去腥（加姜片蔥適量，水開后3分鐘撈出）備用。洋蔥，辣椒，西紅柿去皮切碎備用

2.姜洋蔥放入油鍋中炒香，加入西紅柿，再加入牛腩，一起翻炒

3.翻炒幾分鐘后加涼水，沒過所有食材，加入適量醬油，番茄醬，中火燉2個小時

4.兩小時后加入紅椒和黃椒，適量鹽小火燉1個小時

5.和面，搟面，切面條

6.煮面

7.澆上熱熱的牛腩

西紅柿牛腩面條怎么做好吃

一碗番茄牛腩面500克，番茄牛腩面由牛腱肉、白蘿卜、西紅柿、掛面等食材制作而成，是一款經典面食。牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙（怕辣可以少放點）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。

西紅柿牛腩面的做法 最正宗的做法

西紅柿牛腩：

主料：牛腩2斤，西紅柿4個。

配料：姜1塊，蒜1個，山東大蔥1棵，蠔油10克，料酒1兩，鹽6克，生抽1勺，甜面醬1勺，花椒5克，雞精5克，香菜2棵。

操作步驟：

1，牛腩同冷水一切下鍋，加入料酒，姜片，花椒，大蔥煮5分鐘，撈起溫水清洗，然后切成條塊狀。

2，西紅柿洗凈，切片。

3，鍋中放油，放入牛腩煸炒，加入料酒，花椒，蒜子，姜片，不停翻炒，再加入面醬，蠔油，鹽繼續翻砂，炒出香味后放入西紅柿，加入沸水，水以超出牛腩1公分為準，轉小火慢煮90分鐘，加雞精，起鍋，上面擺放香菜即可。

西紅柿牛腩湯面

蕃茄燉牛腩 牛腩以滾水略灼後瀝乾。 燒熱油1湯匙，將牛腩肉略煎，放入洋蔥炒軟，再將蕃茄、西芹、甘筍、月桂葉及黑椒加入炒勻。 加入史雲生清雞湯、紅酒及黃糖煮滾，加蓋炆2至3小時至肉稔軟即可享用。

西紅柿牛腩面條的做法

1.首先把牛腩切成均勻大小的麻將塊，放入清水中浸泡半個時辰以上，此目的是要把牛腩里的血漬浸泡出來，減少腥味。

2.趁浸泡牛腩的時間，準備一下需要的輔料，八角2克，香葉2克，桂皮3克，干辣椒3克，生姜了5克（切片），大蔥一根，丁香1克，草果1顆，小茴香2克，西紅柿3個，小青菜適量。

3.取2個西紅柿，再上面橫豎各輕輕劃一刀，放入碗里，用開水燙一下，去除西紅柿的皮，將西紅柿剁碎備用。

4.取出牛腩，瀝干水份，起火，熱鍋冷油，油溫約六七成熱，放入牛腩大火煸炒出牛腩多余水份，隨后放入準備好的香料，繼續煸炒出香味，這時放入適量料酒增香去腥，稍微翻炒后，倒入準備好剁碎的西紅柿（這時一定要大火，快速炒出西紅柿的湯汁）讓西紅柿湯汁更好進去牛腩里入味。

5.倒入開水，以沒過牛腩三分之一處為佳，大火燒開，調味，放入適量，鹽，雞精，味精，黑胡椒粉，白糖少許，生抽，老抽，耗油（根據個人口味調味，這里就不標注用量了，適合自己口味的，才是最美味的）

6.轉小火慢燉40分鐘左右，中途記得翻炒一下，40分鐘后，轉大火收汁至湯汁粘稠，放入適量辣椒油，稍微翻炒，出鍋裝盤備用。

7.另起鍋燒開水，鍋開下面（最好是親自做的手搟面，味道更加）燒水期間調味，碗中放入適量鹽，味精，雞精，少許味極鮮，喜歡吃酸的可以放點醋，打上半碗面湯，攪拌至調料溶解，放入煮好的面，再把青菜，和另外一個西紅柿（西紅柿切成小塊）放入面湯里煮至段生撈出放在面上，然后再放上做好的牛腩，美味的牛腩西紅柿面就做好了@頭條號

番茄牛腩面和西紅柿燉牛腩面

材料：掛面，西紅柿一個，200牛肉，葵花籽油，姜，京蔥，白胡椒粉，花椒粉，鹽。

1.西紅柿洗凈，去皮切大塊（太小的話，容易燉化了）。牛肉洗凈切成均勻的薄片。京蔥選蔥白，切成三段，其余切蔥花。

2.放入適量的葵花籽油，中火炒西紅柿塊，大約兩分鐘，至西紅柿明顯變軟。加適量開水，水大開后，將牛肉片放入鍋中，放入三片姜和蔥白段，適量白胡椒粉。燉煮十五分鐘，加適量的鹽，花椒粉，蔥花。

3.將煮好的牛肉西紅柿湯盛入碗中。

4.另添一鍋水煮掛面，大約五分鐘左右，將煮熟的面條撈出，放入西紅柿牛肉湯中。

這樣，美味的牛肉西紅柿面條就做好了。