牛肉燉藕的家常做法大全圖解

用料 蓮藕 兩節牛碎肉 350g沙茶醬 一小碟姜 一小塊清燉牛肉蓮藕湯的做法 蓮藕刨皮，滾刀切塊牛碎肉清水洗凈將蓮藕和牛碎肉放進電高壓鍋，加入適量的清水（稍微沒過最上面的蓮藕和牛肉）并取一小塊姜拍幾下后丟進去，加適量的鹽和一小點花生油選擇保壓時間30分鐘。完全放氣后，美味出爐。

蓮藕燉牛肉竅門

食材清單

上腦牛肉 500g 、 生姜 1塊 、 生抽 1小勺 、 鹽 適量 、 蔥花 一小撮 、 蓮藕 一根 、 山藥 一根 、 大料 幾顆 、 西紅柿 一個 、 香菜 看著來

烹飪步驟

步驟1，冷水焯牛肉，水開后將牛肉放入冷水。在炒鍋里炒五分鐘，放生抽，倒入溫水。

步驟2，倒入砂鍋，放入蔥、姜片、大料。燉。

最后一步，燉一個小時后，放入西紅柿、蓮藕、山藥。再燉一小時，放鹽和香菜出鍋！

牛肉可以燉藕

原料：牛肉 1大塊 蓮藕 1節 洋蔥 1個香菜 1小把 郫縣豆瓣醬 2勺 姜 1塊 桂皮 1個 香葉 1片 八角 1個胡椒 1小勺 味極鮮 1勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量

制作：

1. 牛肉冷水焯水，焯出浮沫后沖洗干凈；

2. 熱鍋涼油， 放入豆瓣醬、姜片和大料一起煸炒；

3. 微微煸香后加入剛焯過的牛肉；

4. 繼續翻炒直至牛肉上色；

5. 倒入適量的開水， 加入少許料酒去腥和味極鮮調色；

6. 加入1把香菜和1個整洋蔥；

7. 加入藕塊；

8. 加蓋大火煮開后高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘；

9. 打開蓋后撈出香菜和洋蔥， 加入適量的鹽和胡椒粉調味， 大火收汁即可。

紅燒牛肉燉藕的做法

蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：

1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。

4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過的牛肉繼續翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘）

7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

牛肉燉藕的家常做法大全圖解竅門

步驟 1

牛腩切塊，清水浸泡15分鐘泡出血水，再入涼水煮開（可在涼水中加入料酒和姜片，進一步去腥膻味），沸騰后再煮2分鐘，待血沫煮出后撈出，再用熱水沖去牛腩表面的血沫。

步驟 2

切好西紅柿，洋蔥，姜，蒜等配料備用。

步驟 3

燒熱油鍋，下姜，蒜，西紅柿，切好的一半洋蔥（另一半出鍋前放），快速翻炒出香味。

步驟 4

加入焯水后的牛腩，并加入番茄醬，烹入葡萄酒（也可用啤酒或者料酒），生抽，繼續翻炒。

步驟 5

將炒鍋中的食材和湯汁全部倒入砂鍋中，加入開水（最好提前一次性加好，煲出來的湯汁會比較有味道），再加入姜片，大料，香葉，蘑菇（主要是提鮮用，也可不加，我用的是花菇），醬油2勺，大火煮開后轉小火。

步驟 6

小火慢燉半小時后加入藕片，再繼續燉1小時以上（這樣燉出來的藕會比較軟糯，牛腩小火燉1.5小時就很爛了），中間翻攪數次，防止糊鍋。

步驟 7

出鍋前3分鐘加入剩下的一半洋蔥片，并可根據個人口味加入黑胡椒粉，以及少量的糖，鹽調味。完成！(^o^)

牛骨燉藕的做法

當然可以啊，不過到后期還是少吃點油膩。食材主料牛筒子骨半個藕1節輔料生姜1小塊鹽適量草果1個花椒適量砂仁1粒花生適量步驟1.牛骨在冷水中浸泡半小時。

2.備好生姜、草果、花椒、砂仁。

3.牛骨放入高壓鍋，加入清水煮開去掉浮沫，加入生姜、花椒、草果、砂仁，在高壓鍋中壓30分鐘。

4.蓮藕切塊，紅皮花生小半把。

5.將蓮藕和花生放進煮好的湯中，放入適量鹽。

6.用高壓鍋煮15分鐘。

7.盛入大碗中。

牛肉燉藕的家常做法大全圖解視頻

蓮藕和牛肉可以一起吃蓮藕燉牛肉：

主食材：牛腩500克，蓮藕1節 配料：青蒜苗2根，蔥、姜、蒜適量，八角、桂皮、干辣椒 1-2個 調味料：料酒2大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，白砂糖1大勺，胡椒粉少許，鹽適量 步驟：

1，將牛腩切成合適大小的肉塊。

2，蓮藕切塊（泡水中防止變色），青蒜苗斜切段備用3，鍋中放水，冷水時倒入牛肉塊，水開后將牛肉汆透撈出，再洗凈血沫備用。

4，熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜、八角、桂皮和辣椒一起煸炒出香味5，加入剛焯過的牛肉繼續翻炒一會，烹入料酒去腥，加入醬油、糖、胡椒粉調色調味6，倒入適量的開水（沒過牛肉），加蓋大火煮開后轉小火燉1小時左右至牛肉酥軟（或用高壓鍋上汽再轉為小火燉煮15分鐘）

7，放入蓮藕塊繼續燉煮約30分鐘左右至食材熟爛8，最后嘗一下味道，可適當增補一些鹽或醬油來調整。起鍋前放入青蒜苗增香，大火收汁即可。

藕燉牛肉最簡單做法

可以一起，但是兩種不同肉類會使肉類營養降低 并不好。

1.牛肉丸對半切開，改下花刀

2.玉米切小段

3.蓮藕斬小塊。

4.將排骨和姜片加入，煮至水開，撈出浮末后，加入牛肉丸。

5.加入玉米和蓮藕。大火煲滾后再轉中小火煲約90分鐘。

藕片燉牛肉怎么做好吃

食材：

牛腩 適量

青蒜苗 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 適量

紅辣椒 適量

姜 適量

蒜 適量

蓮藕 適量

糖 適量

胡椒粉 適量

方法/步驟

1.準備好全部需要的食材。

蓮藕200克去皮切成塊，泡入水中備用，防止變色。

牛腩500克切成肉塊，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。備用。

2.鍋里倒適量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮開，出沫撈出沖洗干凈。

鍋里倒40ml油，放入蔥姜蒜、紅辣椒，爆香。

3.倒入牛肉塊，翻炒出香味。

加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。

加入適量清水，3克胡椒粉，大火煮開，中火燉一個小時。

4.再放入蓮藕片，燉30分鐘。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出鍋即可。