和正常的做菜一樣的.就是換個鍋嗎.可以它做自己喜歡的

比如紅棗,冰糖.等等一些.放里面.它的作用就是味道不變.鐵鍋營養流失了

所以沙鍋就換個地方

1,砂鍋豆腐

配 料: 嫩豆腐150克、胡蘿卜50克、菜心100克、腐竹、水發粉絲100克、味精，雞精，精鹽，紹酒，香油等。

·操 作: 豆腐切塊焯水后撈出，粉絲、腐竹泡發，胡蘿卜
切塊；砂鍋內放粉絲、腐竹、胡蘿卜，在放入豆腐，加雞 清湯，放入味精，精鹽，紹酒，雞精調好味后大火燒開，小火煨至入味，淋香油即成。(HaoChi123.com)

·營養價值: 豆腐 - 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐 我的回答能解決你的問題嗎？

燉鍋菜譜家常做法？

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1、帶皮豬腿肉洗凈，切塊，放入1個大烤盤內，姜切片，將姜片和料酒加入肉中，拌一下。

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2、調味醬汁材料加水1杯，攪拌后制成調味醬汁，用調味醬汁腌制肉塊，放入冰箱內過夜。

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3、粉條在水中浸泡至軟。

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4、將烤盤從冰箱中取出，略用醬汁再處理一下肉塊，用錫紙將烤盤封嚴，放入烤箱內用260度烤1.5個小時，中間1小時時將烤盤取出，將肉塊上下翻動一下。

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5、烤肉期間將豆腐切塊，大白菜洗凈，切塊狀，待用。

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6、冬菇在水中浸泡至軟后切半，待用。

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7、烤盤入烤箱1.5小時后將豆腐塊、冬菇加入烤盤，上下翻動一下。

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8、繼續烤30分鐘后再加入大白菜。

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9、再烤15分鐘加入粉條，上下翻動一下。

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10、再略烤片刻即可，需要的話用鹽和雞精調味。