牛肉粉絲湯里放豆芽嗎

1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時，期間每隔一個小時換一次水，充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗干凈準備煮制。

3.準備半鍋清水放入牛肉，煮的時候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質鬧備亂凝固，煮出來的湯不夠濃白，而且會造成水分流失，牛肉吃起來干硬發柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開中火煮2個小時。

4.只喝湯太過單調，這里我們準備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點姜片和蔥片，準備液檔辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化，熬制沒有腥味，再放入蔥段和姜片，開小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時挑出來不要，這個時候關火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.時間差不多了，我們打開鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經煮熟了，如果扎的時候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一會，把牛肉撈出來放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。

牛肉湯里面可以放豆芽嗎

韓國牛肉湯的做法：

食材用料

牛肉 200g，大蔥 適量，綠豆芽 100g，

厥菜 60g，姜末 適量，蒜末 適量，

食用油 適量，香油 適量，醬油 適量，

辣椒面 適量，金針菇或者香菇 適量。

方法和步驟如下：

1、先準備好所有食材。

2、熱鍋放入食用油和香油 然后放入大蔥爆香 之后放入牛肉 翻炒 牛肉差不多快熟了的時候再放入辣椒面繼續炒

3、然后放入3杯水煮 煮到開

4、水煮開之后放入厥菜和蘑菇 然后放入醬油 姜末和蒜末

5、繼續煮開之后放入豆芽菜繼續煮 再次開鍋之前放點胡椒粉就可以出鍋了

牛肉粉絲湯里面放什么

牛肉粉絲湯用的是細粉絲

原料

more

牛肉片 (適量)

平菇 (適量)

洋蔥 (適量)

青菜 (適量)

火鍋丸子等 (適量)

辣椒 (適量)

黑胡椒粉 (適量)

十三香 (適量)

黃豆醬 (適量)

生姜 (適量)

雞精 (適量)

粉絲 (適量)

1/開始，粉絲用溫熱水一直泡著就好。

2/然后腌牛肉，我買的方便菜里的牛肉片，省的切，比較容易熟～

3/然后切配料。

4/配菜隨意。

5/熱鍋冷油爆炒三樣配料，加點雞精就好，其他不用。

6.有香氣后加入腌好的牛肉繼續炒。

7.炒個2分鐘加水漫過牛肉，加水后，我又加了一點濃湯寶和十三香，湯更鮮哦，濃湯寶放半個就好。

8.水開后加入配菜。

9.等待配菜差不多煮熟后加粉絲，粉絲一定要最后再加！大火煮開后，小火煮

10.燒好啦!親有沒有發現全程都沒放鹽??！牛肉腌過的，其他的可以保證原味！而且這里有大招哦！那就是！黃豆醬！裝盤后加入適量黃豆醬，拌一拌，超好吃！

牛肉豆芽粉絲湯的做法

食材：豆芽適量 白菜 豆腐 血豆腐 肉丸、牛肉丸 羊肉卷 粉絲備用，油碟自己調制的

步驟：

1、拿一張小方塊火鍋底料，鍋中倒油油熱放底料，小火熬化，可以加一些辣椒，花椒等其他調料。

2、熬料的時候順便把菜洗好裝盤，等火鍋湯鍋做好了就可以吃了。

3、上桌子準備吃火鍋，倒上2瓶冰啤酒，開起空調涮火鍋，比在外面店里吃安逸。

牛肉粉絲湯長肉嗎

每100克牛肉湯中只含有30大卡左右的熱量。它主要是用一些新鮮的牛肉加入蔥、姜、蒜等調味品，共同制作而成的一種營養美食。

從中醫角度來講，牛肉湯可以補中益氣、健脾開胃、強筋健骨、理氣化痰，對于氣血虧虛導致的頭暈、頭痛，脾胃虛弱導致的食欲不振有改善作用。

而從營養學的角度來講，牛肉湯中的蛋白質和鈣離子比較豐富

牛肉湯里的粉絲怎么泡

青海牛肉粉湯的做法

牛肉（牛筋）切成大塊放進冷水（1200毫升）里煮開。

燒開后撈出來牛肉（牛筋），用熱水沖洗掉表面的血沫，倒掉鍋中焯牛肉的水。

把焯過水的牛肉切成一口大小或者條狀。

鍋中重新注入清水（水稍微多一點，后期放了粉絲以后，粉絲會吸水），下姜片，大蔥，八角，花椒，料酒，洋蔥（一切兩半），和牛肉。大火燒開。轉小火。燉40—50分鐘至牛肉軟爛為止。湯濃濃的乳白色～

熄火。撈出八角，姜片，大蔥段,洋蔥。加鹽2小勺攪勻。放涼后進冰箱過一夜（這么做是為了撇去浮在表面的油脂，如果牛肉本身沒什么油，可以省略這一步）。

第二天撇去牛肉湯表面的浮油。再次燒開。同時，在做這一步時，把粉絲提前泡軟。

牛肉湯里放入泡好的粉絲，再燒3分鐘。燒的時候，碗里放好生抽、咖喱粉。

裝碗。再淋上香油，撒上香菜末，蔥花。香噴噴的牛肉粉絲湯就做好啦。喜歡吃辣的話，放一勺油潑辣子也是極好的。

小貼士

1 咖喱粉和牛肉很搭，放了以后很香，沒有咖喱粉就是普通的牛肉湯，放不放自己決定。不能用做咖喱飯的那種咖喱塊（這種咖喱塊化開后很稠，因為含有淀粉），是黃色的咖喱粉！黃色的咖喱粉??！

2 牛肉塊（牛筋燉幾十分鐘后不會老，只會軟爛）。用牛腱更好吃！如果是火鍋用的那種薄牛肉也可以，不用燉煮只需在湯里漂煮一會兒就行，但前提是要有現成的湯頭才行。

羊肉湯里面可以放豆芽嗎

食材用料

羊肉1塊    白菜葉適量

羊血1塊   豆腐1塊

蔥姜蒜適量    

花椒八角適量

羊油辣椒適量

青椒1個    蒜苗香菜適量

方法步驟

1，把羊肉在開水里煮一下，去掉浮油和臟東西。然后洗凈切成塊狀。羊血和豆腐也全部洗凈切塊。

2，把蔥姜蒜和青椒全部洗好切好，放入盤中。并拿一些之前熬好的羊油和辣椒放在一邊。

3，把白菜葉用手撕成小塊洗凈放入筐中瀝水。把香菜和蒜苗洗凈，切成小段，放在碗中備用。

4，熱鍋上油，油熱后，放入花椒八角。之后放入盤中的配料，把蔥姜蒜青椒和辣椒油一起放入鍋中爆香。

5，爆香鍋后，把羊肉、羊血和豆腐一起倒入鍋中，慢慢的炒香。

6，之后加入醬油，并加入一碗水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。

7，等湯汁全部熬干后，再把白菜倒入鍋中，并放入適量的鹽。這時不需要翻炒，等白菜變軟后再翻炒。

8，白菜倒入鍋中燜幾分鐘后就會變軟，且白菜出水，這時不需要另外加水了。這時需要翻炒一下白菜?？蛇m量放點醋。

9，最后把調味的香菜和蒜苗一起倒入鍋中翻炒均勻就可以出鍋了。

10，出鍋裝盤，一盤熱氣騰騰的白菜羊肉就可以開吃了。

牛肉粉絲湯里放豆芽嗎怎么做

主料： 河粉480克, 瘦牛肉160克, 豆芽160克, 韭黃40克

輔料： 醬油(1湯匙), 糖(1／4茶匙), 太白粉(1／2茶匙), 胡椒粉(適量), 菜油(6湯匙), 大蔥(2根), 生姜絲(1湯匙), 麻油(1茶匙)

步驟：

1. 腌料︰醬油1湯匙糖1／4茶匙太白粉（生粉）1／2茶匙胡椒粉適量

2. 牛肉切薄片，加腌料拌腌10分鐘。鍋燒熱，下油3湯匙，牛肉放入油鍋中炒至8成熟，盛起瀝干油。

3. 韭黃、大蔥洗凈切段。豆芽洗凈，同時用另一煮鍋燒開一鍋水。水沸后，下豆芽汆熟，盛起瀝干。

4. 鍋燒至高熱，下油3湯匙。放入生姜、大蔥煸炒30秒。注入少量清水煮沸。

5. 用手撥松河粉后放入煮鍋。

6. 加醬油、糖、麻油、清水一湯匙、牛肉片、豆芽等，以旺火快速拌炒。最后放入韭黃拌勻，即可上桌。

牛肉粉絲湯里放豆芽嗎好吃嗎

對韓餐的喜歡，毫不夸張的說有一半都是因為對辣牛肉湯的喜歡，一碗熱騰騰的辣牛肉湯冬日吃來暖心暖肺，夏日吃來酣暢淋漓。其實在韓國常見的湯品主要是泡菜湯和大醬湯等，辣牛肉湯并不是很常見，不知道是不是因為牛肉在韓國比較貴的緣故。但是比較下來卻始終獨愛辣牛肉湯，香濃的牛肉湯中加入辣醬，牛肉撕成肉絲，再加入蕨菜和粉絲等，臨出鍋前再敲一個雞蛋加入，不用攪開，稍稍攪幾下就好，一份美味的辣牛肉湯就可以上桌了。因此今天想專門盤點一些我吃過的辣牛肉湯。

這碗辣牛肉湯是在濟州島市區的一家餐廳吃到的，這碗辣牛肉湯也成為我對濟州島最美好的印象。濟州島特產是黑豬肉和帶魚鮑魚等，但是總吃這些也十分乏味，于是那天和朋友在街頭找餐廳時，誓要找一家除了這三樣特產的餐廳，走了很久忽然就發現了這家餐廳，人氣還蠻旺的。進去發現有辣牛肉湯就點了一份。超大的一碗用不銹鋼的湯碗裝盛，不同于別地拿黑色石鍋裝盛，紅紅的辣牛肉湯在湯碗里更加誘人。

牛肉絲豐富，湯也香辣可口，熱熱辣辣的配著米飯吃更加合適。當然一碗美味的辣牛肉湯必不可缺的就是雞蛋，湯里的雞蛋不用攪的很散，微攪最好。

搭配辣牛肉湯最贊的小菜是泡菜蘿卜，脆爽可口，和香辣的牛肉湯最是相配，辣白菜泡菜其次。

新加坡金沙商場里的大食代里有家韓餐排擋忠食館，雖然只是一個排擋的餐廳，但是它家的辣牛肉湯也讓人印象深刻，特別好吃。

因為是排擋所以可以直接看見師傅整個制作過程，大師傅動作迅速利落，有點《拜托冰箱里》廚師們演示時的瀟灑，煮湯下料，起鍋時加入雞蛋，一氣呵氣。

里面的料超級豐富，必不可少的牛肉絲，豆芽蕨菜和粉絲等，還有起鍋時加入的雞蛋，都超級好吃，這么美味的辣牛肉湯當前，一碗米飯嗖嗖就消滅了。要說哪里稍有遺憾，那就是這里搭配的小菜是辣白菜和小魚干，比起搭配辣蘿卜來說感覺還是要差一些。

在北京吃辣牛肉湯比較方便，望京很多的韓餐廳里都有這道湯，雖然不是餐廳的主打，但味道都不錯。

竹碳谷里雖然烤活鰻魚很有名，但是這里的辣牛肉湯味道也不錯。

韓餐連鎖餐廳漢拿山里也有辣牛肉湯，味道一度也還不錯，但是后來隨著餐廳人氣度下降，這辣牛肉湯的品質也隨之下降讓人失望。

不過吃過的辣牛肉湯中讓人不能忍的還是bibigo和韓時烤肉里的辣牛肉湯。

韓時烤肉原來叫香豬坊，后來不知什么緣故很多分店的名字都改成了韓時烤肉，改名易主什么的對于消費者來說都無所謂，但是最不能忍的是品質也變了，原來的辣牛肉湯還是遵循傳統做法，加入的是撕好的牛肉絲，后來就直接甩進幾片爛糟糟的肥牛片，雖然都是牛肉，但是煮好的牛肉絲和爛糟糟的肥牛片還是差別很大的，其他配料更是隨心所欲，看著這湯你就能感受到做這湯師傅糊弄事的樣子。看一湯知全部，所以這家店自此就被拉入黑名單。

bibigo家的辣牛肉湯也讓人不能忍，因為它家的牛肉湯里居然不放雞蛋，感覺辣牛肉湯的精髓一下少了一半，其次牛肉絲微乎其微，幾乎可以等同沒有，再者就是放太多蔥了，不知道的還以為是大蔥湯呢。不過它家的牛肉湯就湯味來說還可以，就是配料的缺失讓人遺憾。

豆芽和肉打湯

瘦肉洗凈切絲用鹽、蠔油生抽生粉鹽十分鐘

姜、蒜、蔥洗凈切好、豆芽洗好

取鍋放油燒熱放姜蒜爆香放入瘦肉炒三分鐘放蔥炒好起鍋

取鍋放足量水燒開放面煮三分鐘放豆芽繼續煮兩分鐘起鍋

碗放好調料放面豆芽放肉絲拌勻即可