牛肉蔥頭包子餡的做法大全視頻

主料1000g面粉 1個洋蔥 2根胡蘿卜 50g木耳 配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 1個雞蛋 2大勺黃豆醬 適量生抽 適量酵母粉 適量料酒 適量淀粉 </SPAN> 制作步驟 1 面粉加入酵母粉，揉成面團，放溫暖處發面。我是頭天晚上睡覺前發的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。2 第二天上午準備餡料的材料，所有食材都洗凈備用。3 胡蘿卜擦絲剁碎，洋蔥切條切碎，木耳切碎，放盆中備用。4 然后在餡料里放入適量的鹽、一個雞蛋、蔥姜碎、五香粉、兩大勺黃豆醬，攪拌均勻。5 把事先腌制好的牛肉丁放入繼續攪拌均勻。6 面發好了，把面放案板上，排除里面的空氣，整成幾個小面團，繼續醒發15分鐘。7 醒發好的面團，揪成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓面皮。8 包入餡料，按逆時針捏褶。9 包好的包子靜置醒發40分鐘左右，然后放碼入放水的蒸鍋中。蓋好蒸40分鐘左右，悶10分鐘開蓋即可。

洋蔥牛肉包子餡的做法視頻

材料

包子面糰1180公克，洋蔥1/2顆，青蔥4根，雞蛋1顆，牛絞肉300公克，蒜頭2粒，清水120㏄，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，細砂糖3茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，太白粉3茶匙，米酒1茶匙，麻油少許，胡椒粉適量

做法

1.洋蔥洗凈并瀝干水份后切丁，備用；青蔥洗凈并瀝干水份后，切蔥花備用。

2.蒜頭洗凈后切末，備用。

3.取一干凈的鍋盆，放入牛絞肉后，將雞蛋打入再放入作法1的洋蔥丁、蔥花一起攪和均勻。

4.再于作法2中加入所有的調味料與清水、作法2的蒜末一起拌均勻，備用。

5.于每一張包子皮，放入作法4的餡料約20公克。

6.再提起作法5的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個圓包狀，備用。

7.準備一干凈的蒸籠，于蒸籠內放入膜紙，再放入作法6的包子，備用。

8.起一鍋水，于鍋中放入集器片，待水沸騰后，再放上作法7的蒸籠，以中大火蒸約10分鐘即可。

牛肉蔥包子餡做法大全圖解

牛肉包子-牛肉餡包子的做法 原料：牛肉、豬肉、芹菜、大蔥、其他調味品。 牛肉包子-牛肉餡包子的做法：

1. 和面。 將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。

2. 調餡。 這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關鍵的。 包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細餡。 在剁餡的過程當中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細。 餡調好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。

3. 包包子。 包包子沒有什么好說明的，通常是將和好并發好的面再用力揉10多分鐘，這樣面吃起來更有勁道。將面揪（切）成桔子大小的面團，用搟面杖搟成比手掌稍大的面餅，餅的中央要稍厚一些，這樣可以多放餡！ 包子怎么樣包，大家各展身手吧！

蔥頭肉餡的包子的做法

食材

五花肉肉餡兒一斤，香菇半斤，洋蔥一個，油適量，鹽適量，十三香一勺，海鮮醬油兩勺，老抽一勺半，蠔油一勺

做法

鍋里倒入少許油，倒入肉餡兒翻炒，翻炒至變色加入蔥花翻炒均勻，再加入香菇炒至軟爛，加入所有調料翻炒均勻即可，關火，出鍋時加入洋蔥碎攪拌均勻即可包包子哦。

牛肉蔥頭包子餡的做法大全視頻播放

瘦牛肉餡 250克,洋蔥 3個,生抽 1勺

料酒 1勺,水 130ml

花椒粉 適量,白胡椒粉 適量,五香粉 1勺,鹽 適量

蔥 ,姜適量,老抽2大勺,味精 適量

包子皮

植物油 1大勺

香油 1大勺

中筋面粉 400克

30度溫水 200克

酵母 3克

糖 10克

牛肉包子的做法

酵母白糖溶于溫水,倒入面粉中，揉成光滑面團,發酵至兩倍大。手指沾干面粉插入面團再拔出,孔洞不回縮.

將配料餡準備好，包入包子皮中，上鍋蒸熟即可開吃了

牛肉蔥頭包子的做法竅門

主面團材料：面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、鹽5克、豬油或黃油20克 

牛肉蔬菜餡材料：牛肉400克、金絲絞瓜500克、胡蘿卜100克、泡發木耳150克 

調味料：老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽2茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、蔥2根、姜10克、油20克

做法

1.金絲絞瓜去掉外皮，用水沖洗干凈，切成絲備用

2.將牛奶260克和清水300克調成略溫的液體，倒入已經混合均的粉中（面粉1000克、酵母粉4克、鹽5克）拌成雪花狀，這兒不要將液體一次倒完，要根據面粉的吸水性稍微調整。然后將面團揉光滑，并揉入約20克的豬油（沒有豬油用黃油20克，或植物油10-15克）。面團上面蓋一塊擰干的濕布，放置在溫暖處發酵，這是發好的面團。

3發面的時間可以準備餡料，也可提前準備好。買來的牛肉泥用清水沖洗一下表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽1茶匙、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個和蔥姜末。

4，提前泡發木耳，然后切碎，胡蘿卜擦絲，瓜也一起放在一個大盆里，加鹽約1茶匙調味，并倒入20克的植物油拌均勻。注：這兒如用蔥油或花椒油更好。

5，最后將調好味的牛肉泥倒入蔬菜盆里拌均勻，牛肉蔬菜包子餡料就拌好了。

6，將發好的面，倒在散有一層薄粉的案上，將面團取出，輕輕地揉搓成長條，切割成小劑子。你可以先包一個試試大小。注：發好的面團不要排氣，再次揉成光滑面團，就這樣帶搓帶揉成長條就好。

7，取一個小劑子按扁，搟成中間厚，邊緣薄的圓片，挖一大勺子餡料，包成這種柳葉形，就是左邊捏一下，右邊捏一下，就形成了。這種柳葉形狀的好處就是沒有大疙瘩頭。

8，將做好的生坯下面墊一張油紙，擺好在蒸籠里。

9.溫水上鍋，開中小火將水燒開，水燒開的過程保證在18-20分鐘，這就是二次醒發的過程。水開后用大火蒸13分鐘

10，時間到了，最后在燜2分鐘即可出鍋開吃

蔥頭牛肉餃子餡的做法

主料：牛肉餡200克、洋蔥200克

輔料：醬油30毫升、鹽適量、蔥姜水適量

1、準備蔥姜水，白洋蔥，牛肉餡。蔥姜水，就是幾片姜，幾段蔥，加幾?；ń放莅雮€小時的水。

2、先加入15毫升的醬油，再加入60毫升的蔥姜水。我這個勺，一勺是15毫升。

3、順一個方向將肉餡拌勻，這時的水和醬油抽已經被肉餡完全吸收。

4、再加入一勺醬油，根據肉的情況再加入水，再次拌勻。因為我們所買的牛肉含水量不同，所以請根據情況加水。最后肉餡呈軟軟的，但非常有粘筋的狀態就行了。

5、洋蔥切成細粒。

6、加入牛肉餡中，加少許鹽，少許食用油拌勻即可。

羊肉蔥頭包子餡的做法

做法

1/15頭天晚上睡覺前把肥頭拿水泡上。（我大概泡5個小時）泡軟晚上3點起來用肥頭水把面和起來。不夠加白水多揉揉。讓所有的面都沾上肥頭。不然面不好起。蓋蓋子醒

2/15成這個程度，用小蘇打代替堿（比用堿蒸出來虛）把面揉起來多揉揉。

3/15上鍋蒸一點看看堿大小。稍微對的堿大一點點繼續蓋住醒。

4/15羊肉切碎。用蔥姜?；ń访妗Ｐ≤钕忝?。耗油老抽，胡麻油香油拌起來

5/15洋蔥切碎（帶個眼鏡，把濕毛巾綁的臉上漏眼鏡這樣不流淚不然沒法切）

6/15韭菜切碎

7/15全部拌勻。

8/15開始揉面。多揉越揉越又白又虛。

9/15分成小計子

10/15用手繼續揉的按板。

11/15把皮搟開

12/15包肉餡（自己做皮薄餡大比買的還便宜吃的放心）

13/15全部包好。在醒15分鐘

14/15上鍋蒸20分鐘放案板上涼涼。防止黏

15/15裝盆。

牛肉蔥頭包子餡的做法大全視頻教程

主料

面粉(適量根據人數)，牛肉/豬肉(適量)

輔料

大蔥/芹菜(適量)

步驟

1、1.備足所有的材料，先把面發上。2.準備調餡，我弄了兩種餡，一種是大蔥牛肉，一種是芹菜豬肉的，我比較愛芹菜。3.先往肉里倒入料酒、生/老抽、適量鹽攪拌，然后依次放入姜末、蔥、補足不夠的鹽、蔬汁鮮，放一點點包子調料等，攪拌，記得一定要朝著一個方向攪拌，不要亂攪拌那樣不會粘也不好吃。4.下面來芹菜的了，前面順序要同，后依次放入芹菜、包子調料，照樣順著一個方向攪拌，當看到很粘乎然后聽到嘩嘩的聲音的時候就差不多了。

2、5.等面發好，揉面，一定要多揉到光滑沒大氣孔就算比較好了，然后邊醒邊搟皮，皮盡量弄的邊沿薄，中間厚一些以免破了。因為我是兩種餡，所 以上面都放了豆區分，而且黑豆也對身體好，可以和包子一起吃了哦。6.放完一層放另一層，第二層放滿以后第一層的也醒的差不多。就可以開鍋了。

3、7.一定要涼水下鍋，這樣可以又有一些醒的時間，開鍋以后再煮15-18分鐘左右，看您包子的大小，小的包子15分鐘就可以了。8.記得關火以后一定一定不要馬上開蓋子，那樣的話，估計是熟不了了，一定要再燜上10分鐘，然后才能打開蓋子哦。

4、可以吃啦，沾點辣醬，我家的人愛吃辣椒，再沾一點點醋美味啊，可以搭配一點玉米粥，會更加的好哦。

牛肉餡大蔥包子怎么做

肥牛肉餡做法，肥牛切丁，洋蔥切成丁備用，把牛肉加入適量實用鹽油，五香粉，姜末蔥花，醬油料酒等拌好備用，最后加入洋蔥丁，一起拌好。

面團揪成面皮，搟成面皮包入牛肉餡，包成餃子，包子。上鍋蒸熟即可出鍋，非常美味

牛肉蔥頭包子餡的做法大全視頻竅門

食材】：生姜，花椒，蔥頭，豬肉，食用油，生抽，料酒，蠔油，酵母粉，面粉，香油等

【做法】

第一步：生姜切成姜片放在碗中，倒入剛燒開的開水，再放入一小把花椒(12粒)，一起浸泡10分鐘，蔥頭去皮后，剁碎裝在碗中，加入適量的香油，攪拌均勻，加點香油不但能增香還能鎖住餡料的水分，防止餡料出水

第二步：五花肉先切成小塊，再剁成肉醬，如果嫌麻煩的朋友可以直接放在料理機里打成肉醬，但是個人覺得自己在家剁出來的肉餡更好吃，口感更好，將打好的肉餡裝在盆中，加入一勺十三香，鹽，一勺料酒，一勺蠔油，生抽，順著一個方向攪拌均勻，攪勻之后，加入油，攪拌至油全部吃進去，再分次加入生姜花椒水，每加入一次就要攪拌一次，最后一直攪打至肉餡攪拌起來有點吃力的時候就可以了，最后放在冰箱里冷凍30分鐘。

第三步：接著在盆中倒入500克面粉，加入3克酵母，先將酵母攪拌均勻，一半用150克開水湯面，一半用150克溫水和面，一邊倒水，一邊攪拌，面都攪拌均勻之后，下手揉成光滑的面團，放在溫暖的地方醒發30分鐘。

第四步：三十分鐘后，將醒發好的面團放在案板上揉搓排氣，將它搓成長條，整理成大小均勻的面劑，將面劑都搓圓后壓扁，然后再用搟面杖將面劑都搟成中間厚邊緣薄的包子皮，取一個包子皮先放一勺肉餡，再放一勺蔥，這樣做出來的包子餡更美味，然后捏合收口，包子就做好了。

第五步：將做好的包子都擺放在蒸籠上面，中間要留有一定的距離，然后熱水上鍋蒸，開大火蒸20分鐘，20分鐘后，再燜3分鐘，之后就可以打開蓋子，取出來就可以了，我們香噴噴的豬肉蔥頭包子就做好了。