牛肉大蔥包子餡的做法

1、牛肉餡。

2、姜切碎。

3、蔥切碎。

4、牛肉餡中放入適量水，順著一個方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。

5、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入面粉和成面團。

6、待面團體積增大一倍或面團內部出現蜂窩狀時面就發好了。

7、將面團搓成長條。

8、揪成小劑子。

9、將小劑子搓圓。

10、搟成中間厚，四周薄的圓片。

11、放入牛肉餡。

12、捏成包子。

13、放入蒸屜醒10——20分鐘。

14、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。

牛肉大蔥包子餡的做法大全圖解竅門

牛肉餡餃子配什么菜好吃呢?因為做牛肉餡餃子一不小心就很容易讓牛肉變老，口感不好，所以雖說是牛肉餡餃子，但可不能全是牛肉，那要搭配什么菜才能讓餃子的口感更加豐富呢?

在做牛肉餡餃子的時候，因為牛肉本身帶有一種腥味，所以在做餡料的時候最好準備姜蔥，如果不喜歡蔥，那就加入一些生姜末就OK了，可以很好地幫助牛肉去腥。

經典搭配：牛肉+芹菜+蔥

清新口感：牛肉+白蘿卜+姜+蔥

雜菜混搭：牛肉+豆芽菜+胡蘿卜+干香菇+大蔥

另類搭配：牛肉+土豆(不是人人都能接受得了哈!)

在做餃子的時候餃子餡老出水，包的時候都包不好了，老漏出來或者餃子皮爛了，那么怎么辦呢?

決定好牛肉餡餃子搭配什么蔬菜之后，在制作餡料的時候，蔬菜的水分是最多的，在做餡料之前，要將洗干凈的菜晾干，之后再切碎，放入鍋內，倒入一些食用油翻炒幾下，此時菜碎末被一層油包裹住，遇到食鹽就不容易出水了。

牛肉大蔥包子餡的做法天下美食

配芹菜，做法如下：

食材準備：牛肉500克，芹菜150克，雞蛋清1個、姜末30克、蠔油50克、生抽5克、老抽5克、雞精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鹽5克。

1、選七瘦三肥的新鮮牛肉，剔干凈筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。

2、把處理好的牛肉剁碎，加入雞蛋清、姜末、蠔油、生抽、老抽、雞精、味精、胡椒粉、十三香、白糖、鹽。

3、把牛肉餡和所有調料拌勻，分多次加入100克蔥姜花椒水，邊加水邊用筷子順著一個方向攪打。

4、牛肉餡打完水，攪打上勁以后，加入50克料油拌勻，這樣牛肉餡里的水不僅不會流出來，還能讓餃子餡更香。

5、調好的牛肉餡里加入150克切碎的芹菜，這樣牛肉芹菜餡就調好了。

6、調好的牛肉芹菜餡可以放入冰箱冷藏，讓它凝固變稠后再包成餃子即可。

牛肉大蔥包子餡的做法竅門

包面（餛飩）餡做法如下：

主料：雞胸肉180g、鮮肉150g

輔料：五香粉適量、生抽3匙、鮮醬油2匙、香油適量、味精半匙、鹽2g、花生油2匙

1、食材:豬肉，雞胸肉，蔥，姜。

2、豬肉和雞胸肉剁成泥狀。

3、蔥姜切碎末。

4、蔥姜末混合放入碗中，倒入半碗清水。

5、肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味極鮮醬油，香油，鹽，五香粉，拌勻。

6、在倒入蔥姜水，順時針攪打到完全吸收。

7、最后在放2湯匙花生油，做的餛飩餡（包面餡）。

牛肉大蔥包子餡的做法視頻

胡蘿卜牛肉餡用料 牛肉餡 550g左右 胡蘿卜 600g左右 大蔥 70g左右 植物油 35g左右 香油 25g 姜粉 4g 醬油 50g 黃醬 20g 鹽 3g 面粉 600g 涼水 320g左右 大肚餃子包法——后附視頻 (胡蘿卜牛肉餡兒)的做法

怎樣做牛肉大蔥餡包子好吃竅門

制作的牛肉小籠包，最主要的就是餡料的使用，原料包括牛五花肉、米粉、香菜、味精、白糖、豆瓣醬、面醬、蔥、姜等這些，牛肉剔去肥肉將其剁碎，然后把蔥、姜等這些料酒調味料放入其中攪拌腌制，但是對調味料使用量問題，要根據牛肉的量來選擇，放得過多，影響到口感。

餡料調味準備好之后，那就可以包小籠包了，在前期一定要將面和好之后，按照自己的寫喜好包成大小均勻的包子，放到蒸籠里面去，蒸大約半個小時取出來，撒上一些聰明香蒜，就可以直接分開吃了，咸辣麻甜，鮮香味醇。

牛肉富含蛋白質、氨基酸等這些營養物質，而且比豬肉更接近人體所需，食用牛肉的話還可以有效的提高身體的抗病能力，對補氣補血，滋養脾胃，強壯筋骨等這些都可以達到很好的效果。

牛肉洋蔥大包子餡的做法

主料1000g面粉 1個洋蔥 2根胡蘿卜 50g木耳 配料適量油 適量鹽 適量蔥 適量姜 1個雞蛋 2大勺黃豆醬 適量生抽 適量酵母粉 適量料酒 適量淀粉 </SPAN> 制作步驟 1 面粉加入酵母粉，揉成面團，放溫暖處發面。我是頭天晚上睡覺前發的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。2 第二天上午準備餡料的材料，所有食材都洗凈備用。3 胡蘿卜擦絲剁碎，洋蔥切條切碎，木耳切碎，放盆中備用。4 然后在餡料里放入適量的鹽、一個雞蛋、蔥姜碎、五香粉、兩大勺黃豆醬，攪拌均勻。5 把事先腌制好的牛肉丁放入繼續攪拌均勻。6 面發好了，把面放案板上，排除里面的空氣，整成幾個小面團，繼續醒發15分鐘。7 醒發好的面團，揪成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的圓面皮。8 包入餡料，按逆時針捏褶。9 包好的包子靜置醒發40分鐘左右，然后放碼入放水的蒸鍋中。蓋好蒸40分鐘左右，悶10分鐘開蓋即可。

牛肉大蔥包子餡的做法大全集

你好你可以把熟牛肉剁成末后，再加入料酒，味精，鹽，雞精，再加入大蔥攪拌均勻后就能拿來包包子吃了。

牛肉大蔥包子餡怎么做

清蒸的牛肉包子，餡兒做起來很簡單，把牛肉切成大顆粒，然后加入比較多的蔥還有蒜，還有香油油，再加一些粉面和雞蛋打成糊狀并且上勁，清蒸的牛肉包子餡就做好了。

大蔥鮮肉包子餡的做法

原料：精瘦里脊肉、大蔥、紹酒、食鹽、醬油或者豆醬適量，面粉適量；

蔥肉包子

蔥肉包子的做法

1、先說說蔥肉包子中的蔥，雖然香蔥確實好吃，但是不適合這種骨骼剽悍的種類，所以還是選大蔥為好，那種捏起來硬硬的水分很高也很新鮮，先切切碎；

2、然后把剁好的里脊瘦肉放進去，充分剁碎；

3、放到盆里，加入食鹽；

4、加入紹酒，不好意思這是我的口味，不加也行，加了比較好吃~

蔥肉包子步驟1-4

5、然后加入一些香料粉，五香粉之類，我是自己配的，沒有的話十三香也行；

6、然后加3到5勺的高湯，高湯熬的時間長真的就是白色的~

7、然后放一點點腐乳汁，當然這也是我的口味；

8、然后使勁攪攪一直到上勁了很黏；

蔥肉包子步驟5-8

9、之后放到冰箱里面入味，我是前一天晚上做的餡為了早上起來吃包子，早上起了個絕早，先起來把面給發上；然后做成個環狀；

10、用刀切成均勻的大劑子；

11、然后搟開，一只手搟一只手轉，中間厚邊上?。?/p>

蔥肉包子步驟9-11

12、然后舀出來一大勺餡；

13、從下面開始轉著圈一揪一捏一提，就好了，我本來打算做十八個褶的但是發現包子有點小只能做十六個

14、上面可以不收口做成碗口形狀，也可以收口；

15、放到上了氣的蒸鍋上，15分鐘，然后燜2分鐘從籠布上揭下來會比較容易。

牛肉大蔥包子餡的做法大全

主料：牛肉餡，大蔥，輔料鹽，料酒，雞蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，

牛肉大蔥餡餃子的做法步驟

1. 面粉里放少許鹽。

2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。

3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。

4. 揉好的面團蓋上醒著，我們去和餡。

5. 泡一點花椒水。

6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。

7. 在打一個雞蛋。

8. 五香粉少來點。

9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分攪勻。記住是朝一個方向攪拌。

10. 加入蔥姜末。（蔥要多些）

11. 再加入鹽調味。

12. 生抽一點點提鮮。

13. 再加入老抽調出自己想要的顏色。

14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發柴。

15. 最后加入香油提香。

16. 取出面團揉搓排氣。

17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了。

18. 包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。

19. 出鍋啦！

20. 沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。