牛肉炒蒜苗竅門竅門

主料：

蒜苗200克

牛柳200克

輔料：

鹽1勺油適量

步驟1

蒜苗切斷

步驟2

焯水

步驟3

準備牛柳

步驟4

下鍋炒熟

步驟5

加入蒜苗和調料，翻炒

步驟6

出鍋

蒜苗炒牛肉的做法竅門

1、準備好芹菜，蒜苗，海椒等配菜。

2、將牛肉清洗干凈以后加入豆瓣和淀粉。

3、在鍋里面放入少量菜籽油。

4、等待鍋里面的油好了，放入少量花椒。

5、放入準備好的牛肉。

6、待炒的差不多的時候放入姜和小海椒。

7、差不多要炒熟的時候加入芹菜和蒜苗、少量鹽和味精。

8、直到炒熟就可以了。

牛肉炒蒜苗竅門竅門視頻

1、主料：青蒜120克，牛肉250克，輔料：食用油適量，料酒適量，醬油適量，白糖1小勺，生粉1小勺，食鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。

2、新鮮牛肉、洗凈隨著紋理切絲。

3、放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時就不會有血沫而影響美觀。

4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。

5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。

牛肉炒蒜苗怎么做好吃

1、主料：青蒜120克，牛肉250克，輔料：食用油適量，料酒適量，醬油適量，白糖1小勺，生粉1小勺，食鹽1/2小勺，雞粉1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺。

2、新鮮牛肉、洗凈隨著紋理切絲。

3、放清水中浸泡20分鐘，泡去多余血水的，烹飪時就不會有血沫而影響美觀。

4、加入鹽、糖、生粉、雞粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鮮醬油和少許清水。

5、抓捏均勻、最后再滴少許食用油抓勻封住表面、腌制20分鐘。

牛肉蒜苗怎么炒

1.首先我們準備一下食材，牛肉350克，頂著牛肉的紋路 切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒有筋膜，肉質軟嫩，頂刀切出的牛肉更平整比較好嚼。

2.生姜一小塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，泡椒兩根切成圈，全部放在同一個盆中。

3.加入豆瓣醬5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘，腌的時候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。

4.洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片切成寬條為菜品增色。

5.食材準備好以后，我們開始烹飪，熱油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入腌好的牛肉。

6.開中火不?；蝿映村?，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經過腌制已經入味，不需要再加調料，轉大火快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤。

牛肉蒜苗怎么炒好吃竅門

1、蒜苗整理好洗凈，蒜白部分用刀拍下，這樣炒的時候蒜白容易斷生入味，減短牛肉在鍋子里的時間哈！

2、切段，蒜白跟蒜綠分開，姜切片

3、牛肉逆紋切片再切絲，放一勺子油、生抽、白糖、料酒、放點生粉

4、放一湯匙清水，放水是為了鎖住牛肉本身水分

5、然后不停攪拌

6、調汁：生抽、老抽（一點點就好，牛肉絲不需要炒的很黑哈）、鹽、白糖、少許料酒

7、鍋中放適量有，炒牛肉菜，油稍微多一點，爆香姜片

8、放牛肉絲，拌炒，牛肉未全部變色前，加入蒜白

9、放調料，大火拌炒，蒜白斷生，牛肉徹底變色

10、放蒜綠，繼續拌炒

11、牛肉完全入味！

牛肉炒蒜苗竅門竅門圖片

材料

牛里脊肉100克 蒜苗300克 干紅辣椒3顆 調料：料酒1茶匙（5ml）老抽1/2茶匙（3ml）淀粉1茶匙（5克）清水2湯匙（30ml）甜面醬1湯匙（15ml） 味精1/4茶匙（1克）

做法

1）牛肉先橫著紋理切成片，再改刀切成絲。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉攪拌均勻后，放在一旁腌制；

2）將蒜苗的頭摘去，整根洗凈后，用刀先將尾部切下一點，再改刀切成3厘米長的段；

3）鍋燒熱倒入油，待油7成熱時，放入牛肉絲煸炒至變色后撈出備用；

4）鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜面醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可

牛肉炒蒜苗竅門竅門是什么

1.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的，這種蒜苔炒出來的吃起來更香；

2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。

3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味；

4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；

5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽

蒜苗炒熟牛肉的做法竅門

蒜苗洗凈切段，牛里脊切絲，放入生抽1勺、蠔油半勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。姜切片，蒜切片，小米椒切粒。油溫燒至7成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用。鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬1勺炒香，放入蒜苗炒至斷生，放入牛肉絲、小米椒炒勻。放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺拌勻即可出鍋。

蒜苗燒牛肉做法竅門

步驟1

青蒜牛肉_的做法步驟：1

牛肉切小塊

步驟2

青蒜牛肉_的做法步驟：2

涼水入鍋，煮開，撇去浮沫，改小火，煮2小時左右

步驟3

青蒜牛肉_的做法步驟：3

青蒜洗凈，切段

步驟4

青蒜牛肉_的做法步驟：4

煮熟的牛肉，一部分

步驟5

青蒜牛肉_的做法步驟：5

鍋燒熱倒油，放黃豆醬炒香

步驟6

青蒜牛肉_的做法步驟：6

放番茄沙司炒香，顏色更漂亮

步驟7

青蒜牛肉_的做法步驟：7

放牛肉

步驟8

青蒜牛肉_的做法步驟：8

放青蒜的根部，加煮牛肉的湯燜一下

步驟9

青蒜牛肉_的做法步驟：9

再放葉子

步驟10

青蒜牛肉_的做法步驟：10

裝盤