牛肉炒大蔥辣椒怎么做好吃嗎視頻

做法：1、先把準備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。

牛肉大蔥炒牛肉怎么做好吃

　　牛肉可以放大蔥?！　〔牧希骸　∨Ｈ?00克，白辣椒100克，鹽2克，油20克，胡椒粉2克，生抽5克，蠔油5克，姜絲少許，蒜蓉少許，蔥花少許，水淀粉適量，指天椒2個　　做法：　　1.把牛肉按常規加鹽、胡椒粉、生油、蠔油和水淀粉腌制十五分鐘，白辣椒切碎?！　?.鍋里放油，把姜絲蒜蓉蔥花爆香，放入白辣椒炒香后瀝出?！　?.鍋里留底油，燒至起煙，倒入牛肉滑開，倒白辣椒一起翻炒2分鐘即可。

牛肉炒大蔥怎么做好吃竅門

【詳細做法】

1.買回來的牛肉清洗干凈后，把牛肉切成薄片，盡量切得薄一點，這樣子比較容易熟。把切好的牛肉片放進水中，浸泡30分鐘，把牛肉里面的血水泡出來。時間到了之后，把牛肉片撈出來瀝干水分備用，要瀝干一點，不然水分比較多。

2.牛肉片瀝干水分后裝入盤中，現在來腌制一下。放入小半勺鹽、少許的胡椒粉、一點點老抽上色，把它們順著一下方向攪拌，攪拌到牛肉有點粘手就可以了。這個時候加入一個雞蛋清，繼續攪拌均勻，然后加入一勺淀粉，攪拌均勻，讓牛肉都沾上淀粉，最后倒入一點花生油，把它攪拌均勻備用，加一點花生油可以防止牛肉粘成一團。

3.這個時候把青椒切成小塊、生姜、大蒜切成片，把2根大蔥也切成小段備用，大蔥也可以用小蔥，用小蔥就盡量用多一點，這樣子香味濃。最后來調一下醬汁，碗里放入一勺生抽、一點料酒、一點點鹽、少許的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉，把醬汁攪拌均勻備用。

辣椒洋蔥炒牛肉的做法視頻

[ 制作原料 ]

材料：洋蔥(1只)、牛肉(272克) 　　腌料：海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、米酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、姜蓉(1/2湯匙) 　　調料：黃油(2湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)

[ 制作方法 ]

1 洗凈牛肉，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天鐵強化金標生抽王、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/2湯匙雞粉和1/2湯匙姜蓉抓勻，腌制15分鐘。

2 洋蔥剝去外皮洗凈，切成塊狀備用。

3 燒熱1湯匙黃油，放入牛肉大火翻炒至肉變色，盛起待用。

4 續添1湯匙黃油，倒入洋蔥塊大火爆炒1分鐘，倒入牛肉拌炒均勻。

5 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。

貼士

1、把菜刀放入冷水中浸泡一下，洋蔥對半切開后，放入水中泡一下，再開始切洋蔥，可避免洋蔥切開時釋放出的蒜胺酸酶，讓人雙眼流淚不止。

2、洋蔥的辛辣味較重，下鍋經高溫爆炒后，其辛辣之味會轉變成甜味，使肉類更加嫩滑鮮美。

3、與植物油相比，黃油的脂肪含量較高和香味濃郁，用來炒菜味道會更香一些，有增進食欲的作用。

4、用黃油來炒菜火候不易過高，黃油遇到高溫容易變黑，會使成菜發苦難吃。

大蔥大紅椒炒牛肉的做法大全

主料 2種

牛肉400g、香蔥36根

輔料 6種

胡椒粉3g、鹽半勺、生粉1勺、姜4片、蒜3粒、辣椒10粒。

做法

1.將牛肉切薄片。

2.加入生粉、胡椒粉、鹽、油拌勻腌制。

3.香蔥折斷、蒜姜切片、小辣椒切斷。

4.熱鍋涼油加入蒜姜片爆香。

5.加入牛肉大火翻炒，加入辣椒。

6.牛肉變色后加入香蔥段大火翻炒幾下出鍋。

7.裝盤

大蔥辣椒炒牛肉的做法

主料：牛里脊輔料：蔥調料：色拉油，食鹽，姜，蒜，料酒，生抽，淀粉1.牛里脊肉切片，大蔥切成4公分左右長的絲，姜切絲，蒜切末2.切好的牛里脊肉加入生抽了，料酒和生粉，腌制5~10分鐘3.腌好的牛里脊肉去掉多余腌汁，加入少量食用油抓勻。起油鍋燒熱，加入姜絲和蒜末爆香，加入牛里脊肉迅速翻炒，變色后立刻盛出4.鍋中另外加油，放入大蔥絲炒出香味，加入適量生抽和鹽調味，然后加入牛里脊。關火用余熱炒勻出鍋即可

牛肉炒大蔥辣椒怎么做好吃嗎視頻教學

做牛肉可以加胡椒粉和蔥，這兩樣可以調味，特別是牛肉用它可次去腥。我做牛肉時很習慣放一點胡椒粉，墩牛肉時也會放點蔥，我覺得牛、羊肉都有點腥，做菜時尤其是墩肉，墩?好腥味大，?喜歡吃，所以在家墩牛肉時，胡椒粉和蔥都是我必放的佐料。

牛肉炒洋蔥辣椒怎么做好吃

雞蛋炒洋蔥： 將雞蛋磕入碗中，加入少量鹽和料酒劃散。鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。 洋蔥洗干凈去皮切絲，紅辣椒和姜洗凈切絲，鍋中再次放適量油，油熱放入姜和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。最后 把雞蛋倒入翻炒幾下就可以出鍋了。

肉片炒洋蔥：將肉洗凈切片， 洋蔥剝去外面老皮切片，鍋內放適量油，油熱后，放入洋蔥翻炒，變色后，加鹽調味，取出備用 ，鍋內再次放入適量油，油熱后，放入肉片翻炒 ， 肉片變色后，放入洋蔥翻炒 ，調入適量鹽和味精即可。