牛肉菜湯的做法大全家常菜

牛腩燉胡蘿卜湯好喝

用料:牛腩，胡蘿卜，西紅柿，蔥，姜，辣椒，花椒，草果，香菜，蒜苗，鹽，雞精，料酒。

        牛腩胡羅卜切塊，西紅柿燙掉皮切小塊備用，先將牛肉冷水下鍋加入料酒燒開去浮沫，加適量蔥姜花椒辣椒西紅柿，再放一枚草果燉二十分鐘，加入胡蘿卜塊，鹽，再燉三十分鐘加少許雞精出鍋，撒入蒜苗香菜末上桌即可食用。

牛肉湯的做法大全 www.下廚房.com

答：牛肉湯的做法

原料：

牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、

姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各

適量。

做法：

①牛肉洗凈，切成方塊。

②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮

沫，加入花椒大料袋、蔥姜⒒憑疲?巧瞎?牽?

慢火加鹽燉1小時后，再放其他調味燉2.5小時即

酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，

出鍋，撒上香菜末即可。

田七片牛肉湯

用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老姜4片。

做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鐘，取起。

洗凈田七、圓肉、芡實。

把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。

茄汁牛肉湯

原料：

牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。

做法：

1、牛腱入滾水中燙后切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。

2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、姜片，大火煮滾后改小火燜煮約一小時后，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。

特點：湯鮮甜，有營養。

咖喱牛肉湯

這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。

做法如下：

1）牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。

2）入冷水加姜片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。

3）再半小時后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。

韓國白蘿卜牛肉湯

材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精

過程：

1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。

2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，

3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，

4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)

5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。

6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉湯。

原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切塊，反復用清水漂洗至無血水。

2

牛肉湯的吃法做法大全集

水燒開加入姜片胡椒粉鹽放入蘿卜絲蝦皮煮開。煮軟蝦皮。加入牛肉撇去沫沫熟了關火加蔥花

牛肉湯菜譜大全

做法一

1

白蘿卜切為小方塊備用.

2

鍋內加適量水燒開.

3

將洗凈的鮮牛肉放入鍋中煮兩分鐘左右.(一是可以去除血水,二是收斂水份后以便好切)

4

牛肉切成小塊.

5

牛肉裝入燉鍋內加適量水.

6

加入八角,山萘,花椒(增加肉湯的鮮味)大火燒開后轉至文火燉個三四小時.

7

牛肉燉至六七分粑加入白蘿卜.

8

燉至白蘿卜熟后,加入鹽,雞精.

9

盛入碗中再放上幾根香菜.吃起來會更香.

做法二

1、

生姜切片。川芎在砂鍋中用水煎15分鐘，濾去泥沙，留汁備用。

2、將牛肉塊在沸水中焯一下，洗凈（此水已不可再用，要倒掉）。

3、將牛肉與當歸、川芎連煎制的汁一起放入鍋中，放入清水，同時加入蔥、料酒及姜片等準備好的佐料。

4、中火燉約一個小時至軟爛后，加入鹽，稍煮幾分鐘即可。

牛肉菜湯的做法大全家常菜圖片

豆芽牛肉湯

食物原料：

牛肉200克，黃豆芽100克，胡蘿卜80克

鹽、雞精、香油各適量

制作方法：

1、牛肉洗凈切塊，入沸水中汆燙后撈出;

2、黃豆芽洗凈，胡蘿卜削去皮，切成塊;

3、將牛肉、胡蘿卜、黃豆芽加適一水入鍋中燉煮，大火煮沸后轉小火燉約40分鐘，加調料調味即可。

白菜豆腐牛肉湯

食物原料：

白菜15克，豆腐1/5塊，牛肉20克，醬油、香油、生粉、鹽各少許。

制作方法：

1、將牛肉按橫紋切成薄片，調進醬油、香油、生粉混勻腌制半小時。

2、將白菜切成1。5厘米左右的長條，豆腐切成碎塊。

3、將適量的水放進鍋內燒開，然后放進白菜，燒開后再加進豆腐同煮5～10分鐘，然后加牛肉煮熟，再加少量鹽調味。

牛肉菜湯的做法大全竅門

配料：

牛腩適量 、 西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、卷心菜適量、洋蔥適量 、 番茄醬適量、食鹽適量、香葉少許、番茄沙司適量、白胡椒少許、黃油1塊

烹飪步驟：

1.牛肉切大約3厘米見方的方塊,放入沸騰的水中汆燙一兩分鐘,去掉血末后撈出備用

2.將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中

3.鍋中接足量涼水，放入焯過水的牛肉塊，以中火煮開后，撇去浮末。注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了

4.將西紅柿切大塊倒入鍋中

5.將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開后，轉小火慢燉大約3小時

6.撈出牛肉和番茄另做其他用；香料袋取出扔掉；牛肉湯備用

7.卷心菜切粗絲，土豆和胡蘿卜切麻將大小的塊，洋蔥切小片

8.鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化

9.把卷心菜炒軟后盛出備用

10.將洋蔥炒香

11.放入土豆和胡蘿卜塊翻炒

12.加入卷心菜繼續翻炒一會兒，然后把蔬菜盛出備用

13.將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味

14.然后把蔬菜倒回鍋中

15.將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入

16.以中火煮開后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調味，如果喜歡也可以加一點點糖。最后再倒一點番茄沙司味道會更好

牛肉湯的簡單做法大全

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調料：

食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉湯的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時，然后進行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調料。

3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。

牛肉蔬菜湯的做法大全家常

用料 番茄 4個 紅蘿卜 4根 洋蔥 1大個 牛肉 1斤 番茄醬 半瓶—1瓶 油 適量 水 3升 番茄牛肉湯的做法 牛肉汆水洗干凈切成大塊，番茄切塊，紅蘿卜滾刀切塊，洋蔥切塊鍋里燒熱油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出備用切塊的蔬菜入鍋，翻炒，加入番茄醬翻炒均勻出香味加入牛肉和水，全部材料放入高壓鍋20分鐘即可。或者燒開之后中小火燉2個小時即可。說牛肉咬不動的自己延長燉煮時間，只要不是買到特別差的肉就不可能咬不動嘛！面條我覺得用擔擔面比較好吃，另起鍋加水煮面（順便汆些青菜加入更好），在碗里加入現磨黑胡椒碎，少許生抽，蔥花，放入煮好的面，加入煮開的湯，撈湯料加入，一起吃

牛肉菜湯的做法大全家常菜竅門

料

瘦肉適量

西紅柿適量

牛肉腸適量

蔥適量

菜苔適量

輔料

油適量

蒜適量

生抽適量

淀粉適量

鹽適量

雜燴湯菜的做法步驟

1.蔥切段，瘦肉，牛肉腸切片。西紅柿切片

2.瘦肉加淀粉和生抽。拌勻腌制。

3.鍋里下油爆香蔥白和蒜片。

4.下菜苔和牛肉腸翻炒。

5.加水，放西紅柿同煮。

6.水開后再煮三分鐘，下肉片快速劃散。

7.下少許鹽調，撒上蔥葉出鍋。