牛肉和南瓜的做法
食材：
牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、紅椒50克、蒜2瓣。 調味料：食用油10克，胡椒粉1克、醬油2克、鹽1克、料酒2克、淀粉2克。
南瓜絲炒牛肉的做法：
1、嫩南瓜切絲，紅椒切絲，泡椒切末，蒜切片；
2、牛肉切絲，加料酒、淀粉，抓勻，腌制15分鐘；
3、鍋中倒入食用油，油燒熱后下入牛肉，快速炒散，盛出；
4、鍋中留底油，下入蒜、泡椒炒香，再加入嫩南瓜絲，炒至微軟，倒紅椒絲炒勻，放入牛肉絲，加鹽、白胡椒粉、醬油翻炒均勻；
5、盛出，即可食用。
南瓜炒牛肉的做法大全
【牛肉的最佳搭配】： 1、牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老?！ ?、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。 3、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食欲、增強體力?！ ?、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。 5、南瓜+牛肉：從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合于輔助治療中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨酸軟等病癥。近年來多用于防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病癥?！ ?、牛肉+白蘿卜：蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，配以補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉?？蔀槿梭w提供豐富的蛋白質、維生素C等營養成分，具有補五臟、益氣血的功效。健康人食用后精力充沛。適合于治療消化不良、消渴、營養不良、虛損羸瘦、腰膝酸軟等病癥。 7、牛肉+芋頭：牛肉與芋頭搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，還可以防止皮膚老化?！ 九Ｈ獠荒芤黄鸪缘氖澄铩浚骸 ?、韭菜 牛肉不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒， 2、紅糖 牛肉與紅糖不能同食，同食會產生不良生化反應，引起腹脹。 3、田螺 田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹?！ ?、橄欖 牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了?！ ?、栗子 《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值，不僅獲取的營養會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收?！ ?、生姜 生姜含有揮發油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食?！ ?、白酒 白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發炎?！ ?、豬肉 這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。 9、土豆 因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。
牛肉和南瓜的做法大全家常菜竅門
南瓜豆角炒肉的做法
步驟 1
將南瓜切塊、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、肉切合適大小，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片
步驟 2
鍋里放適量油（炒鍋：蓋過鍋底再多一點點就可以），待油熱后（冒了比較多的煙），把肉放入鍋內翻炒（此時油會出現四濺的情況，請不要慌張，提前做好防護），翻炒至微微發黃的時候倒入一點點醬油（老抽不是生抽），繼續翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里，翻炒幾十秒。
步驟 3
倒入豆角南瓜，翻炒均勻后（大概幾十秒，菜肉混合均勻就可以）加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油（大概一礦泉水瓶蓋的量），繼續翻炒。 這個過程中有可能出現焦糊，不要慌張，可以把火調小一點，或者加一點點水（一點點防止焦就可以，因為后面還要加水）。
步驟 4
翻炒均勻上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己調整，不用沒過全部的菜，倒入鍋里后大概到達菜量的一半就可以，然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，此時開中小火就可以。這個過程需要時不時翻炒，以防糊鍋。
步驟 5
期間可以嘗嘗豆角軟沒軟（咬一下試試軟硬度就可以，吃生豆角會拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有沒有化，順帶可以嘗嘗味道淡不淡，覺得淡的話再加點鹽。
步驟 6
如果豆角軟了南瓜也軟了，味道也合適，就可以開大火加一點點味精或雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦～（如果鍋里還有比較多的水，這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁）
南瓜與牛肉的做法
原料
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南瓜 (320g)
牛肉 (150g)
1/南瓜牛肉切成條備用。
2/鍋里放適量油炒香洋蔥、姜、蒜。
3/放入南瓜炒勻。
4/放入適量醬油調味。
5/放入醬牛肉炒勻。
6/放入適量熱水燉制。
7/南瓜燉至軟爛即可。
8/盛盤享用，開吃咯~
9.美味又好吃的牛肉南瓜條的正確做法完成開吃了。
牛肉和南瓜的做法大全
南瓜牛肉材料主料：牛肉，南瓜做法1.牛肉切片。凍得比較硬一點的時候，容易切。
2.南瓜去皮，切片。這次買的這個南瓜，簡直是鐵南瓜一個，我都動用剁骨頭的大刀了，累到齜牙咧嘴才算弄開。
3.牛肉用生抽醬油，料酒，淀粉，黃豆大的一點點BakingSoda，拌勻。加一點蘇打粉，是為了肉更嫩一些。
4.兩瓣蒜切碎，香菜切小段，小碗里，用醬油，料酒，白醋，蠔油和紅糖一匙調開，成汁水，備用。
5.鍋熱油，先炒肉片，至變顏色，盛出。鍋再熱油，放入南瓜片來炒，邊炒邊一點點地慢慢加水（不要一下子把水都倒進去，那就成了煮南瓜了，不夠好吃）。等到南瓜熟了，盛出。把小碗里的汁水倒入鍋里，燒開以后，用鏟子翻著熬一會兒，熬到比較粘稠的時候，倒入牛肉，南瓜片，蒜末，一起翻炒均勻，最后，倒入香菜碎，炒勻出鍋。
牛肉和南瓜的做法兒童
1，麥仁洗凈，用水浸泡2個小時，加少量黃油加少許水，上鍋蒸，15—20分鐘。
2，牛肉切2厘米肉塊，南瓜切塊
3，把切好的牛肉裝盤，加少許生抽，水、干淀粉，拌勻，放入冰箱，靜置4個小時。
4，4個小時的牛肉，顏色會變深
5，把鍋燒的非常熱，加少許油，進行煎制牛肉
6，快熟的時候放南瓜，轉小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少許，臨出鍋前加入白蘭地。
7，出鍋靜置，冷卻。
8，鍋不洗，加入黃油，姜末煸香。
9，倒入麥仁翻炒，加入生抽多量
10，加入冷卻的牛肉翻炒
11，出鍋
南瓜配牛肉
制作材料
主料：牛肉(后腿)250克,南瓜500克
做法
1. 南瓜削去表皮，沖法干凈，切成3厘米左右的方塊，放在鍋內；
2. 牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米見方的塊，先在沸水鍋內略焯一下撈出，放入鍋內，加入清水約1000毫升，置武火上燒沸后，加入南瓜同煮至沸，約2小時，待牛肉熟后即成。
牛肉南瓜的做法大全家常菜
主料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、山楂50克 蒜末(半湯匙)、香菜末(1湯匙)
腌料：生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、油(1湯匙)
調味醬汁：生抽(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、蠔油(1湯匙)、紅糖(1湯匙)、清水(1/2杯)
調料：油(4湯匙)
做法
1 牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制30分鐘。
2 山楂洗凈去核切片，南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
3 取一空碗，加入2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、1湯匙白醋、1湯匙蠔油、1湯匙紅糖和1/2杯清水調勻，做成調味醬汁。
4 燒熱3湯匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉變色，盛起待用。
5 續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入山楂片，南瓜片拌炒1分鐘，注入調味醬汁攪勻煮沸。
6 加蓋以小火燜煮5分鐘，煮至南瓜變軟，倒入牛肉片炒勻，灑入香菜末，即可出鍋
牛肉和南瓜的做法竅門
主料：牛肉(肥瘦)200克,南瓜400克，絲瓜一根
調料：鹽3克,味精2克,料酒5克
1. 牛肉洗凈，切塊，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火燒開，文火燉1小時
2. 南瓜去瓤，去皮，洗凈切塊
3.絲瓜去皮洗凈切塊
3. 將燉過的牛肉塊，絲瓜塊與南瓜塊一起放到沙鍋中，倒入牛肉湯，再加適量清水，文火煮半小時，加入調味料調味即可
牛肉煮制的時間要掌握好，應軟爛適度。健康提示
此菜具有解毒消痛，補益氣的作用。適用于治療肺癰成膿期咳吐膿痰、胸中滿悶、不欲進食
牛肉和南瓜的做法視頻
所需食材
牛后腿肉200g
南瓜500g
蒜末0.5勺
香菜末1勺
生抽3勺
料酒1勺
生粉1勺
雞粉0.5勺
油1勺
白醋1勺
蠔油1勺
紅糖1勺
做法共6個步驟
1.
牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制30分鐘。
2.
南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
3.
取一空碗，加入2湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙料酒、1湯匙白醋、1湯匙海天金標蠔油、1湯匙紅糖和1/2杯清水調勻，做成調味醬汁。
4.
燒熱3湯匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉變色，盛起待用。
5.
續添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分鐘，注入調味醬汁攪勻煮沸。
6.
加蓋以小火燜煮5分鐘，煮至南瓜變軟，倒入牛肉片炒勻，灑入香菜末，即可出鍋。