內蒙烤牛肉的做法
用料：牛肉1斤、中等大小甜梨1個、洋蔥1個、香菇8朵、生菜1棵
步驟：
1.【第一步：準備腌制牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥、姜、蒜也切小段，放入食物處理機；洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀；另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里；添加醬油料酒香油胡椒粉辣椒粉芝麻等各種調料。
2.【第二步：腌制牛肉】將牛肉切成2-3厘米寬的薄片；把牛肉放入腌料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制半小時-24小時都可以，時間越長越入味！
3.【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時放入香菇和洋蔥；待牛肉兩面都變色，就關火；
蒙古嫩牛肉的做法
先焯水牛肉，然后蔥姜蒜爆香，再加入料酒，大火燒開，小火慢燉
蒙古烤牛肉圖片
蒙古肉是蒙古牛肉，是經濟發展中的一種過渡性產物，通常品質較好的蒙古肉采用豬肉為主要原料，添加牛肉香精制作而成，口感與真牛肉幾乎無差。品質次之的通常采用雞肉、鴨肉添加牛肉香精制作。
蒙古牛肉在市面上有大量銷售，蒙古牛肉也是之前的叫法，隨著國家對食品管控越來越嚴格，現在通常叫“蒙古肉”，以規避法律風險。辨別蒙古肉和真牛肉通常是看有沒有筋，真牛肉通常會有肉筋夾雜在肉里，蒙古肉沒有肉筋或者肉筋與肉是分離的。
蒙古族肉類食品，蒙古語稱為“烏蘭·伊德”，其意為鮮紅的肉食品，品種也很多。紅食主要有：全羊、整羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉等等。這些都是具有濃郁的游牧民族特點的名貴佳肴。
全羊 全羊席是蒙古人在重大節日、婚禮壽筵上款待尊貴客人的傳統食品。全羊必須是綿羊，以二三歲的羯羊為上品。全羊只用不帶蹄子的四肢(兩條前腿各帶四條肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下頜的頭。用溫火燒煮，不放佐料，出鍋前只放少量鹽。所以煮“全羊”，也叫“清水煮全羊”。也可以用烤制的方法，烹制全羊，稱為“烤全羊”，其呈棕紅色，油亮并不斷吱吱作響香氣撲鼻。
煮全羊時要掌握好火候。出鍋時，把四肢按原來的部位放在大托盤里，背部放上，胸腔骨放左，最上面放羊頭，頭朝前尾向后，羊頭上放奶酪，以示對客人的尊重。盤子邊上放蒙古刀，以備使用。羊頭朝主賓，羊尾向外。放好后，開始敬酒，并由主賓拉下羊背部兩邊的肉，祭天地祖先。之后，從主賓開始依次享用，最后上用肉湯煮的米粥。
內蒙古烤牛肉干做法
烤箱風干牛肉干 主料 牛肉250g??香葉2片?? 八角1個??桂皮3個?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3湯匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱風干牛肉干的做法步驟 1.?牛肉洗干凈 2.?用以上各種香料及調味料用水煮開，約煮15分鐘，各種味道釋放在水中即可。
3.?牛肉放進鍋里，慢火煮5分鐘，再浸泡約2小時。讓牛肉收縮一下，里面的水份排出，牛肉變的緊致。
4.?把牛肉撈出，吸干水份，切片。
5.?把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網架上。
6.?1.把烤箱預熱180度，把牛肉放進去先烤20分鐘。
2.把烤箱轉熱風功能，180～190度再烤20分鐘。
7.?牛肉完全變深色，表面水份消失，可以出爐。
8.?成品達到拉絲效果即可。
內蒙烤牛肉的做法和配料
1、購買精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），
2、切成均勻的長方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時候不塞牙），將2-3只洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過夜；
3、將腌制好的牛肉（聞起來是肉香，基本沒有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開，室內室溫風干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線穿起來，掛在封閉陽臺的衣架上）。此時，牛肉表面水分已經蒸發干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子
4、中火，油鍋放適量油（能淹過一層牛肉干即可），待油六分熱時，將風干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀察待牛肉干變為更深的酒紅色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內吃完，否則會變硬哦。 風干的牛肉很容易炸熟，而且一點兒也不費油，中間過程基本上不用添油了。
5、用微波爐烤制，先用大火2分鐘，翻一下，視情況再用大火1--2分鐘，改中火1----2分鐘。如果要外觀好看也可以刷一點油再烤。注意不要烤焦了。
口味自己根據喜好調整吧，這種方法炮制出來的是內蒙古風味的牛肉干，那叫一個好吃，呵呵。喜歡就去試試，實在簡單。
內蒙古牛肉怎么做好吃
科爾沁牛肉用高壓鍋燉，需要40分鐘就可以。
因為科爾沁草原的牛，都是散養的黃牛，由于自然條件優越，廣闊大草原，給了牛足夠的活動空間，所以科爾沁產的牛肉，肉質緊密，筋道。所以要比一般圈養的牛肉，燉的時間長點，圈養一般燉30分鐘就行。這個要40分鐘才行。
內蒙烤牛肉的做法大全
鮮肉情況下切成薄片的牛上腦，用雞蛋清腌好放冰箱里凍好，隨時可以冰箱里拿出來解凍，加上調料腌制10分鐘，口感嫩滑入口即化，如果想吃有韌勁兒的話，切到0.5厘米厚度條狀腌制一個小時到兩個小時。
牛肉 300克
孜然 一勺
鹽 適量
蜂蜜 少量
生抽 一勺
料酒 一勺
烤肉醬 一勺
蠔油 一勺1所有調料放置碗中，因為肉比較薄腌制十分鐘足夠。2均勻放在架子上面?？鞠涞滓欢ǚ佩a紙。3.230度5-10分鐘變色斷生就可以食用，依據個人口感。我有時候喜歡吃特別干的，可以調到160度，多烤幾分鐘。4.快熟的時候再撒上孜然烤一會兒。孜然就能出來香味兒。
蒙古烤肉的做法
原料：
豬頸肉500克，姜、蔥、干蔥頭、香葉、芫荽、大蒜末各15克。
調料：
美極鮮醬油35克，味精10克，淀粉、白酒各5克，嫩肉粉3克，鹽5克。
制作：
1、把豬頸肉沖凈血水，將所有調料加純凈水1千克調勻，入豬頸肉浸泡8小時，撈出，瀝干水分。
2、在豬頸肉表面刷一遍菜籽油，入烤爐烤至金黃色，出爐，改刀裝盤，配上沙律醬即可。
配方2、微波加熱干凈衛生
炭燒豬頸肉
原料：
豬頸肉2千克。
調料：
白糖400克，味精80克，鹽75克，美極鮮味汁、生抽各40克，花生醬50克，海鮮醬、叉燒醬各25克，蒜子35克，糖漿10克，芝麻油15克。
制作：
1、去掉豬頸肉上太肥的肉（肥肉不要超過0.5厘米，整體厚度不要超過3厘米），沖水后吸干，用竹簽扎眼，腌漬6小時以上。
2、用微波爐加熱6——8分鐘，取出，溫油浸炸，改刀裝盤。
配方3、竹簽扎眼酥而不膩
炭燒帶皮五花肉
原料：
帶皮五花肉500克。
調料：
鹽500克，味精300克，芝麻醬400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后調成糊狀（每500克帶皮五花肉用醬料200克）。
制作：
1、將五花肉切成整塊的肉皮相連的長條狀（深度為4/5），把調勻的醬料抹在肉縫中，腌漬6—7小時。
2、用鐵扦穿起來，整塊掛入烤鴨爐內烤至七成熟，取出，用竹簽在肉皮表面扎眼（豬皮密度較大，扎孔可使豬油從孔中冒出來），繼續上爐用230℃烤制15分鐘至表皮焦黃，取出，改刀成塊，裝盤即可。
內蒙古烤牛肉做法
1、食材：牛肉適量。
2、把牛肉切成厚厚的薄片，加入一勺蠔油，兩勺生抽，一勺料酒，兩勺烤肉料，一勺淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3、平底鍋刷油，放牛肉，煎至兩面金黃，來點蔥花，小辣椒就完成了。
4、牛肉的營養價值非常豐富的食物，里面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之后并不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是一種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。多吃牛肉可以有效的增強免疫力，并且可以增強身體的抗病能力。
內蒙古牛肉的做法
1 .牛腱子切塊清洗干凈，流水滋泡半個小時。
2 .起鍋燒油半手勺，下入大醬蔥姜紅干椒炒香下入羊骨頭熬的湯。
3 .湯桶燒開下入泡好的牛腱子肉。大火燒開撇去浮沫。下入馬奶酒、醬油和適量紅曲米粉。
4 .40分鐘，加鹽和雞精定味。小火燉至60分鐘，用筷子一扎爛透即可。最好自然涼透冰箱泡制一晚第二天撈出切成大片，沾著自制蒜泥或者喜歡的蘸水佐吃。
