麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法

辣椒牛肉醬的家常做法用料：

紅尖椒2000克、牛肉500克　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺　　牛肉辣椒醬的做法：　

　1.將辣椒洗凈　

　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套　

　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的　　|

4.炒熟花生，稍涼去皮　　5.

將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎　　6

.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味　　

7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底　

　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了　

　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存　　烹飪技巧：　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法竅門

主料

豬里脊適量

淀粉適量

輔料

蠔油適量

甜面醬適量

黃豆醬適量

豆瓣醬適量

肉醬的做法步驟

1.豬里脊切丁，蔥姜蒜切末。

2.肉用淀粉蠔油腌制20分鐘左右。

3.準備甜面醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。

4.三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。

5.鍋里放約是平時炒菜的2倍油量，放入蔥姜蒜末。

6.倒入腌制好的肉丁翻炒。

7.等肉轉色時，倒入調好的醬汁，蓋上鍋蓋，小火燉。

8.燉到這個肉汁粘綢粘綢的，就可以關火了。

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法視頻

用料：紅尖椒2000克、牛肉500克輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

做法：

1.將辣椒洗凈

2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套

3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，

4.炒熟花生，稍涼去皮

5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味

7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底

8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了

9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存烹飪技巧：豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。

牛肉辣醬的做法大全家常

食材:紅辣子（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和的干黃醬（2袋），冰糖（適量）、八角、桂皮、花椒、香葉。

準備工作:

第一步:江紅辣椒洗凈，最好晾半天后剁碎（用絞肉機攪碎也可）

第二步:將牛肉切成小丁丁后再稍微剁一下，

第三步:將姜、蒜剁碎待用，準備八角、桂皮、香葉、花椒、干黃醬待用

第四步:炒花生，待涼后去皮，將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎，

然后再炒白芝麻

制作過程:

第一步:鍋中放油將牛肉翻炒變色，放少許料酒去腥，再翻炒一會，出鍋放入盆中。

第二步:鍋洗凈后多放油，油溫稍熱加入八角、桂皮、香葉、花椒翻炒，撈出上述調料，倒入切碎的紅辣椒翻炒，開鍋后改小火，加入姜、蒜及炒好的牛肉、干黃醬1袋（另外一袋慢慢加入，鹽不用放，干黃醬很咸）、單晶冰糖3～4粒，中間要不停翻炒，

第三步:放入花生碎、芝麻，再炒幾分鐘，辣椒醬就完工了。

第四步:把炒好的醬裝入瓶中，并將燒開的油放涼后倒入瓶中，油把醬封上，這樣辣椒醬易儲存，不容易壞。

麻辣醬牛肉的做法大全

蘇子葉拌醬牛肉的做法

用料

一塊醬牛肉

蘇子葉 四片

豪吉藤椒油 一大勺

醬油 1勺

辣椒醬 1勺

辣椒油 1勺

白糖 半勺

鹽 少許

芝麻 10克

圓蔥 適量

做法步驟

1、準備一塊醬好的牛肉切片，最好帶一點筋的，更有口感。

2、蘇子葉洗凈切塊，

3、牛肉放入碗內，加入蒜末，小米辣或青辣椒。

4、加入圓蔥，調味料:醬油，辣椒油，白糖，鹽，辣椒醬，芝麻，

5、加入一大勺豪吉藤椒油，

6、用手抓拌均勻，

7、最后放入蘇子葉拌勻即可，

8、麻辣鮮香，紫蘇搭配醬牛肉，簡直完美。

香辣牛肉醬的做法最正宗的做法

用料

牛肉500克新鮮香菇 400克甜面醬 200克豆瓣醬 200克蔥 適量姜 適量蒜 適量小米椒 適量陜西秦椒面 適量（這個不辣，主要是提色，提香）油炸花生米 適量白芝麻 適量玉米油 1.5升（不是的固定）

做法

準備材料 蔥姜蒜用量都不是固定的，通常一斤牛肉我用一頭大蒜，200克左右生姜，蔥半根，小米辣七八個，秦椒打成辣椒面兩勺

牛肉切牛肉丁 香菇也洗干凈，攥干水再切丁，如果洗了不攥干炸的時候費事了，香菇，牛肉粒都要油炸，油炸過后水分降低，能保存住，而且吃起來勁道好吃 先炸香菇粒，后炸牛肉粒，因為如果先炸牛肉粒，用完后油就渾了，不好接著用，但是炸完香菇的油還是清的 香菇炸到什么程度呢，油越來越清，香菇粒明顯縮小，就可以了，大約二十分鐘

牛肉粒同樣油炸，炸香菇瀝出來的油可以繼續用，覺得不夠就再倒點，用多少油不是固定的，要靈活變通，牛肉粒我炸了快半個小時，水分全逼出來，牛肉粒勁道，也好保存

蔥姜蒜，辣椒，切沫，刀切也行，料理機也可以，弄碎就行 花生米提前炸好，炸牛肉粒的油可以繼續用，肯定不夠，再加點油，油開后先加入豆瓣醬，甜面醬，炒個五六分鐘，然后加入蔥姜蒜辣椒碎，再炸個五六分鐘，香味炸出來，加入花生米，芝麻，炸好的牛肉粒，香菇粒，多翻拌一會，均勻就可以啦！

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法大全

準備的食材：牛肉 蔥姜蒜 豆豉 辣椒面 熟芝麻

制作方法：

第一步，主料牛肉400克，用清水洗凈，把它切成大小均勻的小粒狀。

第二步，輔料姜蒜各40克，把姜蒜剁碎。姜蒜剁碎些而且多加點，可以增加牛肉的香味兒。大蔥也剁碎備用。豆豉準備100克，其中的一半剁碎，另一半留著備用。辣椒面30克，炒熟的熟芝麻30克。

第三步，熱鍋冷油油溫七成熱的時候，將切好的牛肉粒放入鍋中。用中小火炒出牛肉中的水分，這樣持續炒大約兩分鐘左右。然后加入剛剛切好的輔料姜末和蒜末。再轉中火炒兩分鐘。這樣的作用是把料頭給它炒香。接下來加入剁碎的豆豉，再加入醬香型的豆瓣。這時候開小火炒一分鐘左右。加入生抽，醬油5克左右，我們加入的時候注意要從鍋的邊緣給它淋入。再接著炒一分鐘。再加入剛才剁碎的一半兒豆豉，加入辣椒面。炒出紅油，炒出甘香。接下來再加入熟芝麻之后，下面我們就開始調味啦！

第四步，開始加入調味料。雞精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不愛吃麻口的朋友們就可以不加花椒面。然后翻炒均勻就可以出鍋啦。冷卻以后實用味道最好。

溫馨小貼士：豆豉一半細一半粗的目的就是炒的時候讓它，香味更加的突出。我們用的油最好是菜籽油，這樣做出來的牛肉醬更加濃郁。在制作做的時候我們還要注意，最好不要加鹽以免太咸。

這樣回味無窮的香辣牛肉醬就制作完成了，愛吃牛肉巷的朋友們可以動手試一試。

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法圖片

材料: 甜面醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把(看個人喜好了,我就很喜歡,所以放很多),蔥段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。

把油燒熱,倒入蔥段,姜末,蒜末炒熟到可以聞到香味。 炒香了蔥姜蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時候加入香菇丁(忘了:之前發好香菇,切丁).翻炒。 放點料酒去肉餡的腥味(這里的肉很腥),再加點生抽和老抽,(但不要加太多.因為醬也會上色.) 翻炒一下就可以把2包醬都放進去,然后加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘。

等醬做好了就可以下面條了.然后把炸醬放在乘在碗里的面上,再撒點蔥花.就好了.拌一拌,一定很香的~~~ 注意:一定不要放鹽了,因為2包醬放下去就已經非常咸了.但是因為是要拌在面里就不會很咸了。

香辣牛肉醬的做法大全家常

主料:

牛肉360克

黃醬500克

輔料:

紅尖椒200克 小米椒50克 小蔥2根 蒜25克 姜少許 白糖40克 植物油60克

香辣牛肉醬的做法:

步驟1

將瘦牛肉先切片再切絲，最后切成小粒狀

步驟2

將紅尖椒和小米椒剁碎，蔥姜蒜切碎

步驟3

將植物油倒入鍋子加熱

步驟4

油熱之后下牛肉粒炒散，炒變色

步驟5

再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把黃醬都倒入

步驟6

炒勻之后小火煮，不時的翻炒下，防止糊鍋

步驟7

等牛肉醬變得濃稠，咕嘟咕嘟冒泡的時候，下白糖，炒勻

步驟8

用消毒，晾干的玻璃瓶。醬做好趁熱裝瓶，然后倒扣半小時以上

牛肉麻辣醬怎么做

辣椒牛肉醬的家常做法用料：紅尖椒2000克、牛肉500克　　輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺　　牛肉辣椒醬的做法：　　1.將辣椒洗凈　　2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套　　3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末準備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的　　|4.炒熟花生，稍涼去皮　　5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎　　6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味　　7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋后改小火，熬40分鐘。中間不斷翻炒，以免糊底　　8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鐘，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了　　9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼后放冰箱保存　　烹飪技巧：　　豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鐘，不然會有辣椒水味。