??立冬不算冬，冬至到來，才有冬天的感覺。冬至，是我國二十四節氣之一，冬至過后，一年中最寒冷的天氣就要來到。 　　不同的節日一般都有不同的吃俗。一說到吃，歷史就十分悠久。冬至吃什么？各地風俗不同，吃的也不一樣，為什么要吃這些，說來都頗有淵源。 　　■北方：餃子和餛飩 　　在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。
??對于有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為“云吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
?? 　　■江南：湯圓 　　民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”?！岸翀F”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
?? 　　■寧夏：“頭腦” 　　銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯。。。 　立冬不算冬，冬至到來，才有冬天的感覺。冬至，是我國二十四節氣之一，冬至過后，一年中最寒冷的天氣就要來到。
　　不同的節日一般都有不同的吃俗。
??一說到吃，歷史就十分悠久。冬至吃什么？各地風俗不同，吃的也不一樣，為什么要吃這些，說來都頗有淵源。
　　■北方：餃子和餛飩
　　在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。
??不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱為“云吞”，湖北人則稱之為“包面”，江西人稱其“清湯”，四川人稱“抄手”。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里，不會被凍掉耳朵。
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　　■江南：湯圓
　　民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”?！岸翀F”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。
??他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。
　　■寧夏：“頭腦”
　　銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓在冬至這一天，給羊肉粉湯取了個古怪的名字——“頭腦”。
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　　五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好后將蘑菇撈出；羊肉丁下鍋烹炒，入味后將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
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　　■臺灣：九層糕
　　在我國臺灣，還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動物，然后用蒸籠分層蒸熟，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之日，集中到祖祠中，照長幼之序一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。
??祭典之后，還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。
　　■福建：搓丸
　　“冬至霜，月娘光；柏葉紅，丸子捧?！边@是關于冬至的一首兒歌?！栋碎}通志》載：“前期糯米為丸，是日早熟，而薦之于祖考?！边@就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
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　　“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快、質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已。在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象征興旺吉祥有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。
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冬至吃狗肉的習俗據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗?，F在的人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
??冬至吃狗肉一般是在貴州、四川、重慶、云南等地的風俗！在我家鄉貴州就流行冬至吃狗肉。 展開。