牛肉鹵湯可以做什么

主料豬耳朵輔料桂皮八角香草甘草冰糖生抽步驟1.豬耳朵用火燒毛，用刀刮毛，再用鹽洗干凈2.姜片，料酒加冷水，煮沸，把豬耳朵放到沸水里，煮三四分鐘3.撈起豬耳朵，放到冷水中，再撈出來，備用4.把豬耳朵，桂皮，八角，香草，甘草放到鍋里，加水，水要蓋著豬耳朵5.大火煮沸后，加冰糖，生抽，轉中火煮6.要常翻一下豬耳朵，大概煮四十分鐘7.煮好撈出來，等它涼了就切薄，放到冰箱里，等一會就可以吃，也可以不放冰箱里去

牛肉鹵湯還能做什么?

最好不要用鹵牛肉湯汁燉羊肉，不同肉類味道不一樣，鹵牛肉湯里牛肉味道會滲入羊肉里，影響羊肉原來的味道。再者，湯久煮含有的亞硝酸鹽增多，對身體也有害。

鹵汁保存的好，其味道就會越好，如果在保存鹵汁的過程中，出現變質現象，那么就不要繼續食用了，不能再次用來鹵制牛肉。豬肉和牛肉的味道不一樣，用豬肉鹵制的汁鹵牛肉，可能會發生味道上的變化。

怎樣做牛肉鹵湯

主料1人份:鹵牛肉1小塊,寬掛面100克,大白菜3片,海鮮菇1小把

輔料:鹽少量,食用油少量

1:鹵牛肉可以提前一晚切好備用，節約第二天早上的時間。

2:第二天一早起床，先燒水（燒水的時候刷牙洗臉），水里可以加點油，這樣面條不容易結團。面條要幾根幾根交錯放，不要一把直接丟下去。面條下好，立即用筷子扒散開。

3:煮面的時候洗好配菜。

4:面條煮到五六成時（可以挑起一根面條觀察，邊緣半透明，中間還有明顯白心），放入海鮮菇。

5:放入大白菜，再煮一分鐘左右關火。也不用撈出來，就用余溫泡著。

6:另一個鍋里開始煮湯。加入一部分鹵牛肉的鹵水，兌一半以上的自來水。鹵汁大概占三分之一左右，最好不超過一半。因為鹵汁中有各種香料，吃多了容易上火。如果有高湯就更好，就不需要煮這個鹵汁水了。

7:鹵湯煮開后，將面條和配菜撈入再煮一兩分鐘，嘗下湯的咸淡，如果不夠味可以加一點鹽。喜歡吃辣的可以加點辣椒粉。

8:切幾個小番茄。

9:最后裝盤可以吃了。如果有香菜或小蔥可以切一點撒上。

鹵牛肉的湯可以做什么

鹵牛肉的湯可以用來鹵豬蹄，鹵湯會有復合的香味

牛肉鹵湯可以做什么美食

牛肉和豬肉一起鹵會以牛肉風味為主，尤其是紅燒出來的，配以豬五花肉彌補了牛肉干柴的缺點，實屬不錯的搭配。

鹵牛肉的湯可以用來做什么

鹵完豬肉的湯是可以鹵牛肉的。鹵肉的湯底鹵料，一般都是用鹵水大料八角、茴香、姜、桂皮、陳皮、香葉、鹽、醬油等來熬制，熬制好的鹵水保管方法得當，在相當一段時間里是不會變質的，可以反復使用。鹵水在鹵完豬肉再鹵牛肉或者鹵其肉類，重復使用后，湯底反而更醇厚更香濃。

鹵好的牛肉湯還可以做什么?

能吃

用砂鍋放入牛肉，3粒八角，1個桂皮，2片香葉，20粒花椒（紗布抱起），半頭生姜，半頭洋蔥，1頭獨蒜，5-6個干辣椒（微辣），老抽一兩半，生抽一兩，鹽少許，醋十幾滴，清水沒過牛肉。

先大火燒滾，然后最小火（只中間哪一點）燉一小時一刻鐘熄火，第二天，放入橘皮2個或干橘皮若干，粗制冰糖一塊，燒開后中火15至20分鐘即可關火，牛肉在完全冷卻后好切片。

鹵汁可以用來鹵干子，藕，雞胗，鴨胗，海帶等。

鹵牛肉的湯汁可以拿來做什么湯

鹵牛肉的湯可以用來做砂鍋，但是請不要放太多，因為會很咸，稍微放幾勺，調個味就好啦。

鹵牛肉可以做湯嗎

1、原料：前腿牛鍵子1000克；

2、調料：丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草；

3、大蔥3節、姜一塊、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉二分之一茶匙；

4、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮；

5、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中大蔥洗凈切三節。姜洗凈后，用刀拍散；

6、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右；

7、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。煨好后盛出，冷卻后切薄片即可。