正宗涼拌熟牛肉的做法
1、將牛肉洗凈，放入開水鍋中稍煮除去異味，將牛肉撈出，把水倒掉，另加清水蓋過牛肉表面，同時放花椒、桂皮、八角、姜片、白糖、醬油、精鹽和辣椒(洗凈去蒂籽)將水燒開
2、把蔥和蒜制成末待用
3、牛肉煮至入味后移至小火慢燉待牛肉鹵熟時，取出晾涼，切成薄片，裝盤撒上蒜、蔥末、味素，澆上辣椒油拌勻即成
新鮮涼拌牛肉的做法
主料
牛肉(肥瘦)500克
調料
料酒20克、醬油15克、甜面醬15克、大蔥1根克、姜1塊、香油10克、大蒜3-4瓣、八角2個、桂皮1小塊、香菜2根、香醋適量、白糖適量
王剛的涼拌牛肉做法
1、把牛肉切成二大塊，先放入冷水鍋中慢慢煮沸，讓血污腥臊盡量排出，倒出洗凈
2、大蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片備用
2、放入沸水鍋中，放牛肉、蔥段、八角、桂皮、醬油、姜片，黃酒，燒沸后，轉用小火燜煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出
3、熱鍋放入少許花生油，將花生放入鍋內翻炒，要一直翻炒，小火將花生炒出香味就可以出鍋了
4、放涼的牛肉切片，用碗裝好
5、大蒜去皮切成蒜末放入牛肉中
6、香菜洗凈切成小段，放入牛肉中，在碗里加入香醋、白糖、鹽、醬油、甜面醬，用筷子將所有的食材攪拌一下裝盆，淋上香油，撒上蔥姜絲
涼拌牛肉的做法 最正宗的做法熟
主料：牛肉1000克、姜3片、辣椒1個、八角1個、香菜1小棵調料：大蒜4粒、白糖5克、生抽15毫升、芝麻油10毫升、香醋5毫升、紅油適量、熟白芝麻適量做法步驟：
1、牛腱用清水浸泡2個小傷以上，泡去血水，洗凈待用。
2、洗干凈的牛腱肉，放入壓力鍋，添加能沒過牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
3、電壓力鍋選擇牛羊類燉煮程序，全程大約45分鐘。
4、程序結束，放氣后打開鍋蓋，燉好的牛肉，軟而不爛。
5、牛腱撈出來，晾涼后切成薄片，紋理很漂亮。
6、調一碗料汁，大蒜粒用壓蒜器壓成蒜蓉，再加入所有的調料放入碗里，拌勻即可。
7、切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。
8、把剛才調好的料汁澆在牛肉上，拌勻，香辣不膩，超好吃的涼拌牛肉就做好了。
涼拌熟牛肉的做法及配料竅門
1、牛肉切塊汆水，準備干海椒，茶葉，八角，生姜片。
2、將上述材料一起放高壓鍋煮。我直接將茶葉放水里，煮出來牛肉有茶香。
3、洋蔥切絲給鹽碼十分鐘左右，將滲出的水倒掉。（不喜歡洋蔥的可以換自己喜歡的食材）。
4、煮好的牛肉切片。
5、將所有輔料根據自己的口味拌均勻就可以了。
正宗涼拌熟牛肉的做法竅門
我們在外面買的熟牛肉，回來之后直接切片，涼拌就可以，如果大家沒有做飯的經驗，我們可以去超市買一些涼拌汁一類的復合調料，有一定做飯經驗的人，可以自己動手
食材準備：牛肉400克
輔料準備：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少許、香菜40克、食鹽3克
步驟——
1、準備好牛肉，切成薄片；
2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食鹽拌勻；
3、花生碾碎，香菜和小米椒分別切碎；
4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜歡醋味，可以滴一點醋）；
5、攪拌至均勻即可食用。
那如果以上兩種情況，大家都不愿意去做，懶得去買復合調料，又懶得自己動手，那我可以推薦大家去飯店，直接消費[呲牙][呲牙][呲牙]
正宗涼拌熟牛肉的做法視頻
生牛肉怎樣煮熟？
涼拌，我們把生牛肉清洗干凈，然后涼水放到水里面，水沒過牛肉，然后放入一些八角桂皮，胡椒，花椒等一些調味料之后再放點生姜開火把水燒開，然后水開之后再改為小火煮一個小時左右，牛肉就煮熟了，煮熟的牛肉撈出來放涼之后，切成薄薄的薄片就可以涼拌了
最簡單涼拌熟牛肉的做法
1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；
2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；
3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；
4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。
涼拌牛肉用的都是鹵牛肉，鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
正宗涼拌熟牛肉的做法大全
準備食材：牛肉500克。大蔥一根，生姜一塊，香菜2根，大蒜一頭切成蒜蓉，小米辣兩個，香葉一片，八角一個，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，雞精適量，鹽適量，熟白芝麻一小勺，油潑辣子適量。
牛肉下入冷水鍋中，大火燒開，焯水五分鐘后撈出用溫水洗干凈。
另起鍋加入清水燒開，再放入洗干凈的牛肉，放入姜片，八角，香葉，花椒，再次燒開后轉為小火慢煮一小時左右，快煮熟時提前15分鐘加入食鹽，關火蓋蓋繼續燜半小時后撈出。
熟牛肉逆紋理切成薄片，擺入盤中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油潑辣子，炒鍋燒油，油熟后，直接澆到盤中，攪拌均勻即可