芹菜牛肉做法大全家常竅門

主料

牛肉3兩 芹菜3根

輔料

小紅辣椒5個 生粉少許 生抽一小勺 鹽一勺 香油2滴 料酒一勺

步驟1

先將牛肉切絲

步驟2

將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，腌制5分鐘

步驟3

芹菜切絲

步驟4

炒鍋上火，油燒至六成熱，把腌制好的牛肉下鍋，不斷的進行翻炒

步驟5

待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油，盛出來

步驟6

鍋內留少許油復上火，放入芹菜

步驟7

放入芹菜炒片刻后放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會

步驟8

最后加入鹽，就可出鍋

牛肉芹菜的做法大全家常菜

【食材】：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1個，大蔥1段，姜片1片，紅辣椒2個，大蒜2粒，原汁醬油少許，鹽少許，植物油適量

【制作方法】：

1、準備好所用的食材，牛肉泡冷水，反復數次清洗干凈血水，芹菜去根。

2、把芹菜摘去葉子，反復數次清洗干凈，瀝干水分。

3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉?；蛘呷饽?，辣椒切碎，蔥姜蒜切粒備用。

4、牛肉里加入2勺原汁醬油，用手抓勻腌漬入味。

5、炒鍋倒入植物油，放入花椒粒炸出香味后，撈出棄之。

6、放入腌漬好的牛肉粒，翻炒變色，加入蔥花、蒜片、姜絲、干辣椒。

7、蓋上蓋子，燜炒2分鐘，牛肉差不多熟了以后打開蓋子。

8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌勻，炒至芹菜微軟。

9、加入少許食鹽，調味拌勻后關火。

10、出鍋盛入盤里，美味又下飯，卷煎餅最好吃。

小貼士：

1、牛肉有時間的話切粒炒出來口感更好，剁成肉泥更方便。沒有牛肉也可以用豬肉代替，口感也不差。

2、不吃辣的可以不放辣椒，放辣椒更下飯。

3、芹菜水分較大，炒至的時候容易出水，大火快炒可以防止炒爛。

芹菜牛肉的做法大全家常菜

西芹燉牛肉是一道不可多得的美食，并且有著極其豐富的營養價值。雖說這道菜不難做，不過要做到色香味俱全還是需要花點功夫哦！對于這道菜可能每個地方和每個人的做法和理解都不同，我們家里常用的做法是這樣的。

大致用料：

牛肉500g，西芹200g，白砂糖15g，料酒30g，醬油25g，植物油50g，大蔥15g，生姜5g.

做法：

1.將西芹洗干凈切成小段，放入盤中，加精鹽拌好

2.鍋中倒入水燒至沸騰然后放入準備好的牛肉，小火慢燉20分鐘左右，撈出牛肉晾干后切成小塊，牛肉湯留著備用

3. 將準備好的大蔥和生姜片切段

4. 準備好砂鍋開小火，倒入植物油燒7成熱，放入切好的大蔥和生姜片煸炒出香味

5. 將之前切好的牛肉小塊倒入鍋中，加入醬油、白砂糖、料酒和之前留著備用得牛肉湯，然后蓋上鍋蓋燒至沸騰

6. 小火燉25分鐘至入味

7. 準備好燒菜的燉鍋，倒入植物油燒至7成熱，將西芹段爆炒出香味，然后把準備好的牛肉小塊倒入燉鍋中，蓋上鍋蓋燒沸，起鍋時倒入少許鹽和味精

西芹燉牛肉營養價值非常豐富，西芹中含有酸性降壓成份，具有去肝火降血壓的作用。適合脾胃虛寒、血壓偏高者飲食。西芹中含有大量微量元素對人體骨骼有非常大的幫助，有利于防止骨質疏松。牛肉則富含多種蛋白質，氨基酸，有利于提高人體的免疫力。

牛肉芹菜的做法大全家常

芹菜和韭菜洗干凈切段，牛肉切絲用淀粉抓一下，下鍋炒熟后放進芹菜和韭菜。

芹菜牛肉的做法大全

肉三肥七瘦，切絲。芹菜切小段，太粗的記得豎著再切刀，蔥姜絲，油燒熱，蔥姜炒香放肉炒到變色(可以放一點點料酒，我都懶得放)放醬油(家里有啥我就放啥，老抽的話一丟丟，普通醬油就稍多一點，分開倒幾次也沒事)然后放芹菜(有的喜歡一起放土豆絲，我不愛吃就沒放過。)炒一會芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感覺，你也可以挑根芹菜嘗下，期間太干了話就滴少量水)放鹽(如果你放味精雞精糖提味的話一起放吧，如果你的醬油是生抽醬油也這時候放吧)，翻兩下出鍋就好了。(至于火候的話你看著來吧，感覺你是新手學做菜，用能不糊鍋的情況下的最大火，自己吃沒那么多講究的)

芹菜牛肉做法大全家常竅門圖片

食材明細

牛肉、香芹、尖青椒、生姜、干淀粉、植物油、鹽、料酒、醬油。

1、準備好所需材料。

2、香芹去葉洗凈切段；姜，牛肉切絲；辣椒切段。

3、切好的牛肉加入料酒、醬油、鹽、干淀粉腌制15-30分鐘。

4、熱鍋放油，爆香姜絲。

5、放入辣椒，炒至香味溢出。

6、加入牛肉翻炒，將水分炒干。

7、加入香芹，翻炒至熟，加少量鹽調味即可。

芹菜牛肉做法大全家常竅門圖解

沒毒，芹菜與牛肉可以一起吃，以下是芹菜燒牛肉的做法。

主料：牛肉260克、芹菜3顆

輔料：油適量、鹽適量、干辣椒段適量、生抽30克、姜末10克、麻辣油幾滴

步驟：

1、所有的食材準備好

2、牛肉切片后再切成粗絲

3、將牛肉絲放入碗里，淋入生抽，用手抓揉均勻后腌制10分鐘

4、芹菜桿切成段，葉子也不要丟下，最后撒進鍋里，可以為菜品增色呢

5、油鍋燒熱，炒香姜末

6、牛肉條倒進鍋里

7、翻炒至牛肉條變色，連湯汁一起都撈出來

8、另起油鍋，將芹菜桿倒進去，翻炒幾下

9、撒入鹽，翻炒均勻

10、將牛肉絲放進鍋里一起翻炒至熟透

11、撒入芹菜葉

12、撒入干辣椒段

13、起鍋前淋入麻辣油即可

14、將酒精鍋點燃，熱乎乎的開飯嘍

芹菜炒牛肉的做法 最正宗的做法

1、嫩牛肉300克，芹菜150克，紹酒40克，醬油20克，白糖10克，小蘇打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，蔥姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。

2、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時；

3、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可出鍋食用。

芹菜牛肉做法大全家常竅門視頻

食材用料:牛里脊200克，芹菜300克，雞蛋1個，生姜2-3片，蒜3-5瓣，紅辣椒適量，紅油豆瓣醬10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，紅薯淀粉15克，白胡椒粉適量

方法/步驟分步閱讀

牛肉剔去白色筋膜，切片切絲。

牛肉放入碗中，加入老抽用手抓勻。

加入蛋液。

拌勻后加少許紅薯淀粉。

充分抓勻，腌制15分鐘。

芹菜切段、紅尖椒切絲、姜蒜切碎。

紅薯淀粉有水調開。

加入料酒。

加入白胡椒粉。

加入生抽，調和成醬汁備用。

起鍋燒油至六成熱。

腌制好的牛肉用少許冷油拌開。

倒入鍋中用筷子劃散。

等牛肉變色馬上撈出。

鍋中留底油，下姜蒜爆香。

放入紅辣椒絲和一小勺紅油豆瓣醬炒勻。

放入芹菜，轉大火爆炒。

倒入牛肉絲和調配好的醬汁，翻炒均勻。

淋入水淀粉勾個薄芡。

最后一份營養豐富的芹菜炒牛肉就完成了。

芹菜炒牛肉的做法大全竅門

牛肉炒芹菜蔥這樣做

1、準備材料，將牛肉洗凈切絲，并用醬油、淀粉、料酒調汁拌勻。芹菜去葉洗干凈，姜和蔥洗凈備用；

2、將芹菜切段、胡蘿卜切絲，蔥切蔥花，姜切末備用;

3、將芹菜段和胡蘿卜絲飛水；

4、飛水后放入準備好的涼水中；

5、鍋熱后倒油，油熱后先下蔥、姜煸炒；

6、再下牛肉絲，用旺火快炒；

7、炒熟后取出盛盤備用；

8、鍋中留底油燒熱，下胡蘿卜絲、芹菜段快炒，加鹽炒勻；

9、然后放入炒過的牛肉絲，再用旺火快炒片刻就可以出鍋了。